4 plaatsen om te genieten van de Europese keuken in het Denver Metro-gebied

Clowns Fabriek | Littleton en Wheat Ridge
Kort nadat Cesarie Grossfeld in 2005 van zijn geboorteland Polen, Womja, naar Denver was verhuisd, is een klassieke Poolse gevuld met pierogi (aardespinazie en fetakaas, pittige zuurkool en champignons) nu te koop op een lokale boerenmarkt (Gyoza). Vanwege hun populariteit opende Grossfeld in 2015 de eerste snelle casual fysieke buitenpost in Wheat Ridge. De locatie in Littleton is in januari gelanceerd. Bezoek de nieuwe rustieke geelwandige ruimte en proef pierogi gevuld met zachte aardappelen en boerenkaas, gegarneerd met fluweelzachte zure room en karameluien. Op het menu staan ​​ook Oost-Europese gerechten zoals bigos, zoete en pittige jagersstoofschotels gemaakt met zuurkool, geraspte rode kool en langzaam gegaard varkensvlees.

Gabys Duits eetcafe | Lakewood
Toen Gaby Berben uit de regio Keulen in Duitsland in april 2018 debuteerde met een klein restaurant, creëerde ze een nieuw recept voor Weense schnitzel met champignonsaus. Tegenwoordig is kotelet een van de meest populaire op het menu. Dit is te danken aan de perfecte techniek van Baven. Klop een plakje varkenslende heel dun en bak het in geklaarde boter. Het resultaat is een delicate, knapperige schnitzel met een rijkere, dikkere smaak dan gebakken. Lekker met Sauerbraten (een hartig rundvleesgerecht met balsamicoazijn en rode wijn) of käsespätzle. Het decadente antwoord van Duitsland op macaroni en kaas wordt gemaakt door taaie zelfgemaakte eiernoedels op plakkerige Emmentaler en jammy uien te leggen.

Schnitzel met champignonsaus van Gabys German Eatery.Foto door Sarah Banks

Café Praag | Morrison
Restaurants die fijne Tsjechische gerechten serveren, zijn zeldzaam in Colorado, met Morrison’s 18 jaar oude café Praag als heerlijke uitzondering. Geboren in de stad Hundred Spiers en in 1978 naar Denver verhuisd, werkte eigenaar Dennis Sionetti als barman in een restaurant voordat hij in 2015 kocht van de voormalige eigenaar (en jeugdvriend) Thomas Stiveral. .. Chef Alesz Zabilansky uit Praag verwent Colorado met traditionele gerechten uit zijn geboortestad. Onze vertrouwde lijn: gebraden eend in Boheemse stijl, gekruid met karwijzaad. Leg op zacht gestoomd brood en aardappelknoedels. Serveer met langzaam gestoofde zoetzure rode kool. Zavilansky serveert ook gerechten van wereldklasse, waaronder zalmfilets gevuld met mals krabvlees en gesmolten brie. Voor een zoete afdronk, dessertpannenkoeken met palatchinke, roomkaas en rozijnen gemarineerd in darkalarum, en zure frambozenjam.

Palatschinke in Café Praag.Foto door Sarah Banks

Kracovia Polen-Amerikaans Restaurant & Bar |Westminster

Lena Lotzen en Maria Lotzen laten Colorado proeven van de smaak van hun geboorteplaats met een zinderende Kielbasa-schotel tegelijk. Het echtpaar emigreerde in de jaren tachtig van Krakau naar Denver, runde een vastgoedbedrijf en lanceerde in 2008 Krakau, een gemeenschapscentrum dat losjes wordt geïnterpreteerd als ‘de essentie van Krakau’. The Strip Mall, in de buurt van Wadsworth Parkway en 94th Avenue, komt tegemoet aan de wens van de lokale bevolking voor stevige Poolse gerechten, wodkacocktails en Europese volksmuziek. Van beboterde aardappelen en uienpierogi, traditionele “goronka” (langzaam geroosterde varkensknokkels) tot augurkensoep en “gorabuki” (koolrolletjes gevuld met varkensvlees en rijst), alles op het menu is virtueel. Het definieert de goedheid van ribgrillen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.