Aardbeienseizoen shortcake bladtaart

Het recept weergegeven in Idea Alley is niet getest door Arkansas Democrat-Gazette.

Mijn vriendin Jennifer Pierce Matus prees dit recept voor deze aardbeientaart in Southern Living. Voordat het aardbeienseizoen in Arkansas voorbij is, wil je het zeker maken.

Aardbeien shortcake bladtaart

  • 2 pond verse aardbeien
  • 2¼ kopje zachte tarwebloem (zoals met witte lelie verrijkte gebleekte zelffrituurbloem), en ander meel om te bestuiven
  • 1 kopje meel van gemiddelde sterkte, en om te bestuiven
  • 1/2 theelepel koosjer zout
  • 3/4 kop kristalsuiker, gesplitst gebruik
  • ¼ kopje koude ongezouten boter, in blokjes van ¼ inch gesneden
  • 1 kopje van alle karnemelk
  • 2 theelepels geraspte citroenschil (van 1 citroen)
  • 1 2/ 3 kopjes zware slagroom, gesplitst gebruik
  • 1 eetlepel vanille-essence, gesplitst gebruik
  • 1¼ eetlepel ongezouten boter, gesmolten
  • 2 eetlepels schuur (grove) suiker
  • 1 (8 oz) container mascarpone-kaas
  • ¼ kopje poedersuiker

Haal een pond verse aardbeien uit de schil en snijd ze in de lengte doormidden. Bewaar het. Snijd de aardbeien uit de schaal van de resterende 1 pond bessen en meet 1 kop. Bewaar het. (De hele resterende bes wordt opzij gezet voor een ander gebruik.)

Verwarm de oven voor op 400 graden. Breng kookspray aan op een 13×9 inch omrande bakvorm.

Voeg in een grote kom bloem, bloem voor alle doeleinden, zout en 1/2 kopje kristalsuiker toe en meng met een garde. Snijd de koude boterblokjes in een bloemmengsel tot de boterstukjes gelijkmatig bedekt zijn en zo groot als een erwt. Karnemelk, citroenschil, 2/ 3 kopjes slagroom, 1 theelepel vanille, tot het mengsel net bij elkaar is, nog steeds klonterig. Vouw de bewaarde gehakte aardbeien voorzichtig dicht.

Gebruik een maatbeker van 1/4 kop bestrooid met bloem van gemiddelde sterkte en schep de licht afgeronde deegheuvel na elke heuvel in drie rijen voorbereide bakpannen van zes naast elkaar geplaatste heuvels.Blijf de bloem scheppen om te voorkomen dat plakken. Bestrijk het deeg gelijkmatig met gesmolten boter en bestrooi met schuursuiker. Bak 28-32 minuten tot ze goudbruin zijn. Zet de bakvorm met de shortcake op een rooster en laat het 10 minuten afkoelen. Breng de shortcake over naar het rooster. Laat ongeveer 1 uur volledig afkoelen.

Doe de gehalveerde aardbeien en de resterende 1/4 kop kristalsuiker in een middelgrote kom, roer en laat 10-15 minuten staan ​​tot de bessen het sap beginnen af ​​te geven.

Doe de mascarpone, de poedersuiker en de resterende 2 eetlepels vanille in een andere middelgrote kom en roer langzaam tot het gemengd is. Giet de resterende 1 kop slagroom in een andere grote kom en klop met een elektrische mixer met garde op hoge snelheid gedurende 2-3 minuten tot een harde piek wordt gevormd. Spatel de slagroom langzaam door het mascarponemengsel tot het gemengd is.

Verdeel het mengsel van slagroom en mascarpone over de gekoelde zandtaart zodat de randen zichtbaar worden. Leg het aardbeienmengsel en het opgehoopte sap erop. Snijd gelijkmatig in 12 stukken en serveer direct.

Het zullen 12 porties zijn.

■■■

We zijn nog een paar weken verwijderd van perziken uit Arkansas, maar dat houdt mijn trek in perziken niet tegen. Om over mij heen te komen, ik heb geen prijzen meer uit blik en diepvries van vorig jaar.

Van dit schoenmaker recept Jo Eveld Bij het gebruik van perziken uit blik is er niets beters dan het gemak van de bereiding.

Perzikschoenmaker te makkelijk

  • 1 (15 ons) kan perziken snijden (pintpotten werken ook)
  • Boter om in te vetten
  • 5 sneetjes wit brood
  • ¾ Kopje kristalsuiker
  • 2 eetlepels meel van gemiddelde sterkte
  • Een ei is losgeklopt
  • 8 eetlepels gesmolten boter

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Leg de perziken op een goed beboterde schaal. Snijd elk sneetje brood in 5 reepjes (verwijder indien nodig de korst) en leg deze op de perzik. Meng de overige ingrediënten en giet in het brood.

Bak 35-40 minuten of tot ze goudbruin zijn. Geniet er alsjeblieft met volle teugen van.

verzoek

◼️ Zo’n rode saus geserveerd in een Little Rock villa Ross Wiseman..

E-mail receptberichten, verzoeken en kookvragen naar: [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.