Een zoete dubbele chocoladetaart die straalt van de verrukkingen van chocolade … Dit beroemde recept van chef-kok Alton Brown duurt slechts 15 minuten om te bereiden Wanneer bakken. De decadente resultaten geloven in de snelle eenvoud van het recept. Deze heerlijke cake is zo rijk dat het een perfecte date night-traktatie is om met jou en een speciaal persoon te delen. Lees meer over Brown’s kookhacks voor enkele van onze favoriete recepten voor zoete lekkernijen.
Alton Brown mugcake recept voor 2 personen
Zoals veel recepten op de website van Alton Brown, is deze zoete lekkernij snel en gemakkelijk te bereiden. Hij combineerde twee populaire recepten van tientallen jaren geleden om deze moderne traktatie te creëren. Deze twee recepten waren de gesmolten lavacake die in de jaren ’90 een rage was en de mugcake die eind jaren ’00 erg populair was. Het resultaat is een cake die hoog rijst als soufflé en vervolgens verkruimelt tot een luchtige smaak.
De eerste stap in dit recept is om de chocoladeschilfers en melk in een mok met een magnetron te verwarmen. Meng het beslag terwijl het gebeurt. Meng het chocolade- en melkmengsel in een garde, meng het beslag en laat 3 minuten in de magnetron staan. Verwarm vervolgens 1 minuut en 45 seconden in de magnetron. Brown stelt voor om deze decadente traktatie te serveren met ijs of slagroom. Of, in zijn woorden: “… eet het uit een mok, je bent een dier.”
Chewy chocolate chip cookies
“src =” https://www.youtube.com/embed/0nalyEGpuSs?feature=oembed “frameborder =” 0 “allow =” Accelerometer; Autoplay; Clipboard-Write; Encrypted Media; Gyroscope; Picture In-picture “allowfullscreen>
Enkele eenvoudige ingrediëntveranderingen zijn het geheim achter Brown’s heerlijk taaie chocoladekoekjes. Gebruik broodbloemen en donkerbruine suiker in plaats van bloem en lichtbruine suiker voor alle doeleinden in uw favoriete recept voor chocoladekoekjes. Paneermeel bevat meer eiwitten (en dus gluten) dan AP-meel, en donkerbruine suiker bevat meer melasse dan de lichtere versie.
Zowel gluten als melasse versterken de taaiheid van koekjes, en deze koekjes zijn verantwoordelijk voor de hoge lof en toejuiching die ze krijgen van enthousiaste thuisbakkerijen. Wie wist dat zo’n simpele verandering een groot verschil kon maken in de textuur van een koekje? Nou, een is bruin!
Pittige gekonfijte sinaasappelschil
Typisch voor veel van Brown’s gemakkelijke en vriendelijke recepten, zijn gekonfijte sinaasappelschil vereist slechts drie ingrediënten. Het enige wat je nodig hebt zijn rijpe sinaasappels, suiker, water en een tijdje. Het scheiden van de sinaasappelschil van het onderliggende witte vlies is waarschijnlijk het moeilijkste deel van het hele proces. Een scherp appelmes maakt dat deel makkelijker. Als dat eenmaal is gebeurd, is het gewoon een kwestie van de huid eerst in gewoon water en dan in suikersiroop koken.
Het hele proces duurt ongeveer een uur en drie kwartier, maar slechts ongeveer 30 minuten zijn gerelateerd aan serieuze activiteit van uw kant. Voor de rest gewoon de pan in de gaten houden, af en toe roeren en de temperatuur verlagen naarmate de siroop dikker wordt. Het resultaat is een heerlijk, pittig, knapperig snoepje dat terugkomt met “one more”.
Moist Fudge Brownie Brown Secret
“src =” https://www.youtube.com/embed/gktOZRuu_qQ?feature=oembed “frameborder =” 0 “allow =” Accelerometer; Autoplay; Clipboard-Write; Encrypted Media; Gyroscope; Picture In-picture “allowfullscreen>
Het veranderen van de kookmethode is de sleutel tot het verkrijgen van een perfecte brownie. Brown stelt voor om de pot een time-out te geven tijdens het koken. Bak een brownie koekenpan op 300 ° F gedurende 15 minuten, haal hem uit de oven, laat hem 15 minuten afkoelen en bak dan nog eens 30 minuten.
Als je deze truc volgt, krijg je een heel browniebrood dat overal de perfecte textuur heeft. Er is niet langer een vage browniepot in het midden terwijl de randen te gaar en hard zijn! Deze eenvoudige hack werkt met allerlei brownierecepten, of ze nu zelfgemaakt zijn of van een mix.
Gerelateerd: Alton Brown’s Vegan Buttercream Frosting duurt slechts 10 minuten om te maken