Baker vergeet een brood te sturen, ondanks plannen om een ​​perfecte inzending voor de prijs te maken

Timaru’s bakkerij was vergeten een bekroond brood te sturen als onderdeel van het nationale toernooi en had het geluk dat een jury brood kocht bij een plaatselijke supermarkt.

Op dinsdag won Bernie Sugrue een bronzen medaille in knoflookciabatta bij de Outstanding NZ Food Producer Awards in Auckland.

Gelukkig voor hem betekende het ondertekende contract met de eerste landelijke blokkade dat zijn producten direct verkrijgbaar waren in de supermarktschappen.

“Ik ben vergeten het product op te sturen, dus de organisator bracht het brood rechtstreeks uit de countdown-supermarkt,” zei Sugrue.

Lees verder:
* Ultiem kiwibrood
*Bernie’s Bakery is gesloten maar nog wel gebakken
* Coronavirus: werk gered door Timaloo Bakery die een groot broodcontract tekent tijdens de blokkade van Covid-19

Vergeten brood betekende veel minder werk voor Sugrue, die zei dat hij van plan was ‘uren te besteden aan het maken van de prijs’.

Sugrue zei dat hij vereerd was met het ontvangen van de Mighty Garlic Ciabatta Award van Washdyke’s Bernie’s Bakery. “Zeker als het net zorgvuldig is geselecteerd uit de schappen van een supermarkt.”

Bernie Sugrue was van plan uren te besteden aan het bakken van het perfecte brood voor de nationale conventie, maar stuurde een bericht voordat het klaar was.

Madison Gorey / Staf

Bernie Sugrue was van plan uren te besteden aan het bakken van het perfecte brood voor de nationale conventie, maar stuurde een bericht voordat het klaar was.

Een Timaru-gebakken product krijgen was nog nooit zo eenvoudig. Sugrue kreeg te maken met een lange tegenslag bij het plaatsen van producten in de supermarktschappen.

Vanwege het aanbodtekort door Covid-19 kreeg hij eindelijk de kans om het landelijk in de countdown-schappen te krijgen.

“Twee en een half jaar geleden bracht ik dit product op de markt om het aan een supermarkt te verkopen, maar het was geen succes.”

“Ik was als een kleine chihuahua die het hen vroeg,” zei hij.

In april 2020 kreeg Sugrue een contract van drie maanden overhandigd vanaf het aftellen totdat zijn concurrenten het opnieuw konden leveren.

Het uiteindelijke verpakte product gemaakt van een bakkerij op basis van washdike.

Madison Gorey / Staf

Het uiteindelijke verpakte product gemaakt van een bakkerij op basis van washdike.

De deal, die elke week 8.000 broden chabatabrood vereist, heeft Sugrue gered van het verminderen van de personeelstijd toen het land de Covid-19-reactie begon.

De deal werd later permanent en “de ruimte is uitgebreid vanwege zijn populariteit”, zei Sugrue.

“De vraag blijft groeien. Het bedrijf groeit. Het product ligt op schema en we worden sterker.”

Sugrue, een bakker met meer dan 30 jaar ervaring, zegt dat hij “altijd gefascineerd was door brood” vanwege de lage ingrediënten en minder verwarring.

Voordat hij het telefoontje kreeg van het aftellen, was het apparaat van $ 300.000 voor het splitsen van het deeg twee en een half jaar niet gebruikt.

“Mijn vrouw bleef me vragen: ‘Waarom verkoop je de machine niet?'”

“Ik bleef maar zeggen: ‘Op een dag zal ik er komen, op een dag zullen ze ja zeggen.'”

Sugrue is sinds september 2014 eigenaar van bakkerij Washdyke en verkoopt ook May’s Pies en McGregor’s Pies. Gedurende deze tijd was hij in staat om het recept voor knoflookbrood te voltooien.

Medewerkers van Barneys Bakery in Washdike voegen dinsdag knoflookboter toe aan ciabattabrood.

Madison Gorey / Staf

Medewerkers van Barneys Bakery in Washdike voegen dinsdag knoflookboter toe aan ciabattabrood.

De unieke smaak werd opgemerkt door de juryleden van de Excellent Food Award en een woordvoerder beschreef het als “een heerlijk nostalgisch element met een goede smaak en aroma”.

Het bakkerijpersoneel van Bernie was “extatisch” over het nieuws, zei hij.

“Het was een echte teamprestatie, waaruit blijkt dat al hun inspanningen zijn beloond.”

Leave a Comment

Your email address will not be published.