Beste Chicken Piccata Recept – Hoe maak je Chicken Piccata

gelukkig nieuwjaar. Welkom in 2022! Ben jij het type persoon dat voornemens maakt? Ik niet, en de redenen zijn: Als je een goede voornemen maakt voor het nieuwe jaar, zul je falen en je slecht voelen over jezelf. Maar elk jaar streef ik ernaar om het beter te doen met bepaalde dingen, er meer verantwoordelijkheid voor te nemen en er altijd naar te streven om ten minste één “foodie’s doel” te stellen. Een jaar lang heb ik me bijvoorbeeld gezworen om gedurende het winterseizoen elke week minstens één nieuw slowcooker-recept te maken. De jongen vond het geweldig voor mijn bloglezers!

Dit jaar besloot ik meer recepten te proberen die altijd een beetje eng waren. Iets dat om de een of andere reden voor onrust in de keuken zorgt. Kip piccata Ik kook vaak in restaurants, maar ik dacht altijd dat ik het niet thuis kon laten. Ik had het 100% mis. Dit eenvoudige piccata-recept voor kip is perfect uitvoerbaar en kan zelfs in minder dan een uur op tafel worden gezet!

Gerelateerd: 30 overwinningen kip diner

Wat is Kip Piccata?

Piccata is een term die wordt gebruikt om vlees te beschrijven, meestal kip of kalfsvlees, dat wordt gebaggerd met bloem, gebruind en geserveerd in een saus met citroen, boter en kappertjes. In culinaire termen betekent “piccata” platgeslagen worden. Van oudsher gebruiken Italianen veel kalfsvlees om te koken, maar hier in de Verenigde Staten is kip mijn favoriet. Een ander verschil tussen beide landen is dat koken in Italië als tweede gang wordt aangeboden. achterkant Pasta In deze staat is er de neiging om te serveren met zetmeel zoals pasta en aardappelpuree.

Wat is een kapper?

Toen ik dit voor het avondeten maakte, zag mijn 5-jarige kind meteen de kappertjes op het bord en zei: “Mam, wat zijn ze? Ze zien eruit als erwten! “Als je er nog nooit mee hebt gekookt, ben je misschien ook in de war . Kappertje is een eetbare bloemknop in de struik van kappertjes. Ze worden meestal geweekt voor gebruik. Ik wil mensen vertellen dat ze zo zout en helder zijn als olijven. Het zit in hetzelfde gangpad als augurken en olijven, dus het is logisch dat de smaak vergelijkbaar is.

Gerelateerd: 45 eenvoudige pastadiners

Kip piccata materiaal

  • Kipfilet zonder been
  • Kippensoep
  • Citroenschil en sap
  • meel
  • kappertjes
  • boter
  • Olijfolie
  • Zout en peper
  • Gedroogde peterselie
  • Gekookte pasta

Hoe maak je kip piccata

1. Bereid piccata terwijl de pasta wordt gekookt. Meng 1/2 kopje bloem, citroenschil, zout en peper in een ondiepe schaal. Dit is een bagger van kippen.

(Crysta Marshall)

2. Afhankelijk van de dikte van de kipfilet, moet je de kipfilet snijden en kloppen of er gewoon op tikken. Als je wilt snijden, zoals ik moest doen, snij het dan zijwaarts met een scherp mes en open het als een boek. Plaats na het scheiden elke helft tussen de lagen wikkel. Gebruik een vleesvermalser of een vleesvermalser om tot een dikte van 1/2 inch te tikken.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

3. Haal de kip lichtjes door een bloemmengsel en schud het overtollige eraf.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

4. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip aan beide kanten 4-5 minuten. Kook de kip in porties en voeg indien nodig olie toe.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

5. Als alle kip bruin is, leg je hem op een bord en houdt je hem warm.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

6. Smelt de boter in dezelfde koekenpan op middelhoog vuur. Mix de rest van de bloem met een garde tot een glad beslag. Kook 1-2 minuten. Voeg langzaam 1 kopje kippenbouillon toe, constant kloppend.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

7. Voeg citroensap, de rest van de soep en kappertjes toe. Kook gedurende 3-5 minuten, af en toe kloppend tot het licht ingedikt is. Doe de kip terug in de koekenpan en laat 5-7 minuten sudderen tot de kip helemaal gaar is.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

8. Verdeel voor het serveren de gekookte pasta over borden. Leg 1-2 stukjes kip in de pasta en strooi de saus over beide. Versier de peterselie.

Crysta Marshall
(Crysta Marshall)

Kip piccata is een van mijn favoriete gerechten. Er is een briljante smaak van citroen en een vleugje zout van de kappertjes per hap. Het zijn nog steeds veel lichte borden. Als je een recept hebt dat je wilt proberen, maar je denkt dat je het niet kunt, dan kan het! Het overwinnen van die smakelijke gruwelen kan ook je doel voor 2022 zijn!

Beste Kip Piccata-tips

  • Het aantal kipfilets dat je nodig hebt, is afhankelijk van de grootte. Plan 1-2 stuks per persoon (na licht tikken).
  • Sommige winkels verkopen “dunne plakjes” kipfilet. Deze zijn perfect voor dit recept.
  • Ik had nog wat citroen over, dus ik deed schijfjes in een koekenpan en sudderde ze met kip. Dit is volledig optioneel, maar het verbetert echt de citroensmaak.
  • Verse peterselie is de norm voor dit gerecht, maar mijn winkel was uit dus het werkte goed als het gedroogd was.
  • Margarine werkt niet zo goed als echte boter.
  • Alleen vers citroensap – geen ongemak!
  • We houden hiervan in linguine, maar spaghetti, engelenhaar en fettuccine werken ook goed.

Wat te bieden met kip piccata

Volgende kiprecept:

Kip piccata

materiaal

  • vier Kipfilet zonder been, zijdelings doormidden gesneden en dun aankloppen
  • ½ kopje +1½ el Meel, gesplitst gebruik
  • 1 Citroen enthousiasme en sap
  • 4 eetlepels Olijfolie
  • ¼ kopje boter
  • 1½ kopje Kippensoep
  • 1 (3,25 oz) Jercaper, drainage
  • 1 eetlepel Gedroogde peterselie
  • Gekookte linguine naar behoefte
  • De smaak van zout en peper
Sleutelhanger

richting

  1. Kook de pasta volgens de instructies op de verpakking.

  2. Meng in een ondiepe schaal ½ kopje bloem, citroenschil, zout en peper.

  3. Om kippenborst te snijden, gebruikt u een scherp mes om het te snijden en te openen als een boek of “vlinder”.

  4. Neem vervolgens elke helft en plaats deze tussen de twee lagen wikkel.

  5. Tik met een vleesvermalser of hamer tot de dikte ½ inch is.

  6. Het zouden er in totaal 8 moeten zijn.

  7. Haal elk deel van de kip lichtjes door elkaar terwijl je het overtollige eraf schudt.

  8. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.

  9. Gebruik de resterende olie in de tweede batch om de kip in porties 4-5 minuten aan elke kant te koken.

  10. Haal uit de pan en dek af met folie om warm te houden.

  11. Smelt in dezelfde pan de boter op middelhoog vuur.

  12. Meng 1½ eetlepel bloem met een garde tot een roux.

  13. Kook 1-2 minuten tot een gladde massa.

  14. Voeg geleidelijk 1 kopje kippenbouillon toe en klop constant.

  15. Voeg citroensap, de rest van de soep en kappertjes toe.

  16. Kook gedurende 3-5 minuten met af en toe kloppen tot het licht ingedikt is.

  17. Doe de kip terug in de saus en laat 5-7 minuten sudderen tot de kip helemaal gaar is.

  18. Verdeel voor het serveren de pasta over borden.

  19. Leg 1-2 stukjes kip op de pasta en besprenkel met citroen-kappertjessaus.

  20. Versier met gedroogde peterselie.

Aanrecht

Voor 4 tot 6 personen..

Leave a Comment

Your email address will not be published.