Foto: LUCY SCHAEFFER FOTOGRAFIE; Voedselstyling: Makinzegoa
Sorry, lekker eten, geheimen zijn onthuld. Gestoomde lajonkaria is heel gemakkelijk thuis te maken. Hier gecombineerd met knapperig spek, verse zoete maïskorrels en een stuk slagroom voor een decadente saus, is het perfect om vers gebakken zuurdesembrood te weken. Het duurt slechts ongeveer 7 minuten om de kokkels te stomen en te openen. Er zijn weinig trucs. Nu je weet hoe gemakkelijk ze zijn, als je een vurige twist nodig hebt, probeer dan linguine met lajonkaria of harissa spice lajonkaria. Heb je liever mosselen? De mosselen gestoomd in tomatensoep zijn een genot.
Sommige koks beloven de lajonkaria lajon 20 minuten te laten weken (of een beetje maïsmasara toe te voegen) voordat ze in zeer koud zout water worden gekookt en spugen het resterende zand uit de schaal. Of je dit nu doet of niet, het is de moeite waard om de schelpen goed te schrobben met een groenteborstel.
Het is heel gemakkelijk om te weten wanneer de asari klaar is om te eten. De schaal moet open gaan als hij gaar is. Als de schaal na het stomen nog steeds gesloten is, gooi hem dan weg. Dat betekent waarschijnlijk dat het niet veilig is om te eten.
Lees meer +
Lees verder-
Adverteren-Lees meer
opbrengst:
2-4
Voorbereidingstijd:
0
tijd
Tien
Minuten
totale tijd:
0
tijd
30
Minuten
Snijd het dikgesneden spek in plakjes en snij het horizontaal tot een dikte van ongeveer 1/4 “.
Grote dun gesneden sjalot
Extra vergine olijfolie
Geplette rode pepervlokken, en om te serveren
Kleine neklajonkaria (ongeveer 3 pond), goed geschrobd en schoongemaakt
Verse maïskorrels (van ongeveer 2 aren)
Gevuld met verse basilicumblaadjes en in dunne plakjes gesneden
Serveer voor geroosterd of gegrild brood
Deze materiaalwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over vergelijkbare inhoud op hun website.
- Verhit in een grote, zware pan op middelhoog vuur, terwijl u het spek af en toe roert, gedurende ongeveer 8 minuten tot het knapperig en goudbruin is. Leg het spek op een bord. Giet overtollig vet af en gooi het weg.
- Zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg sjalot, knoflook, olie en rode pepervlokken toe. Kruid met zout. Bak ongeveer 2 minuten onder af en toe roeren tot de sjalot en knoflook nauwelijks goudbruin zijn.
- Wijn toevoegen en aan de kook brengen. Verwarm ongeveer 1 minuut tot het ongeveer de helft is, af en toe roeren. Voeg de sardines toe, dek af en stoom ongeveer 7 minuten tot de sardines opengaan. Gooi de asari die niet opengaat weg.
- Haal de pan van het vuur, voeg direct de mais en room toe, meng en roer circa 1 minuut tot de mais licht goudbruin en krokant is. Bestrooi met basilicum, rode pepervlokken en spek. Serveer met brood.
Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud op hun website in verschillende formaten vinden, of u kunt meer informatie vinden.
Foto: LUCY SCHAEFFER FOTOGRAFIE; Voedselstyling: Makinzegoa
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door derden en geïmporteerd op deze pagina zodat gebruikers hun e-mailadres kunnen opgeven. Ga voor meer informatie over deze en soortgelijke inhoud naar piano.io.
Adverteren-Lees meer