We zijn grote soepliefhebbers in huis en eten het het hele jaar door minstens één keer per week. Linzensoep Het is een van mijn favoriete soepen omdat het boordevol groenten, kruiden en smaken zit. Het is gemakkelijk te maken, dus het is perfect voor het avondeten op dagen dat je niet te veel wilt koken, maar wel iets voedzaams op tafel wilt.
Toen ik op zoek was naar een gemakkelijke maaltijdoptie die me urenlang vol zou houden, kreeg ik een grote kom linzensoep!Deze soep, die weinig en stevig is, is een caloriearme, heerlijke optie die ik kan eten.
GERELATEERD: 47 Eiwitrijke Linzen Recepten
Wat is linzensoep?
Zoals met de meeste soepen, is linzensoep er in vele soorten. Linzensoep is van oudsher een vegetarische soep, maar er zijn ook vleeshoudende varianten. Persoonlijk denk ik niet dat je vlees nodig hebt in deze soep, die al boordevol eiwitten uit linzen zit, maar die beslissing laat ik aan jou over.
GERELATEERD: 20 gezonde en heerlijke manieren om linzen te bereiden
Net als bij het toevoegen van vlees, zijn de groenten die in deze soep worden gebruikt een kwestie van persoonlijke keuze: selderij, tomaten, laurierblaadjes, knoflook, enz.
Is linzensoep gezond?
Het valt niet te ontkennen dat linzensoep niet alleen heerlijk is, maar ook heel gezond. Linzen zelf bevatten weinig vet en calorieën, maar veel eiwitten. Gecombineerd met volkoren granen zoals bruine rijst of pasta (plus groenten naar keuze), zorgt het voor een zeer stevige en gezonde soep.
Wat gaat er lekker met linzensoep
De beste aanvulling op linzensoep is knapperig brood om al het goede van linzen op te nemen. Dit is een dikke, soepele, bijna stoofpotachtige bouillon gemaakt voor het dippen van beboterd brood of vers gesneden baguettes.
En als je het aan de lichtere kant wilt houden, werkt een lekkere salade ook.
GERELATEERD: 44 stevige soep-en-sandwichcombinaties waar we van houden
benodigde materialen
- extra vergine olijfolie
- ui
- wortel
- selderij
- knoflook
- Umbrische (bruine) linzen
- hele tomaat
- voorraad
- laurierblaadjes
- zout en peper naar smaak
- gemalen rode peper
- verse peterselie voor garnering
hoe maak je linzensoep?
- Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
- Voeg de in blokjes gesneden groenten toe en bak tot ze zacht zijn, ongeveer 8-10 minuten.
- Voeg knoflook toe en bak een paar minuten mee.
- Roer de linzen erdoor.
- Voeg tomaten toe en laat een paar minuten sudderen, voeg dan bouillon of water en laurierblaadjes toe.
- Zodra het kookt, zet je het vuur lager en laat je het sudderen.
- Controleer de kruiden, voeg zout en peper toe.
- Stoof gedurende 30 minuten.
- Garneer met verse peterselie en geniet!