“Pancit” betekent simpelweg “noedels” in het Tagalog en verwijst naar de hele familie van gerechten die draaien om noedels gekookt met een verscheidenheid aan Filippijnse ingrediënten. Pancitborden verschillen sterk per regio, familie en kok.
De twee meest populaire soorten zijn de pancit bihon gemaakt van rijstnoedels en het pancit canton gemaakt van dikke gele noedels op basis van tarwe, vergelijkbaar met lo mein en gebakken noedels. Dit recept maakt gebruik van rijstnoedels om de smaak te maximaliseren. Kook het varkensvlees in soja- en vissausbouillon tot het gaar is, gebruik dan de umami-rijke bouillon om de noedels te koken tot de laatste druppel is opgenomen.
Om te multitasken, begin je het varkensvlees te stoven voordat je verder gaat met het bereiden van de groenten. Het duurt 25 minuten terwijl het varkensvlees gaar is om kool, uien, wortelen, knoflook en prei te snijden.
Als het varkensvlees zacht is, kook het dan opnieuw in kokosolie en bak tot de buitenkant goudbruin en krokant is. Zorg ervoor dat je een koekenpan met een deksel gebruikt, want vettig varkensvlees zal verspreiden. Let op deze procedure. Schud de pan met het deksel erop om ervoor te zorgen dat alle delen gelijkmatig worden gebakken zonder dat de hete olie ergens spat. Zoals het recept zegt, wacht tot de oliespatten zijn verdwenen voordat je het ontdekt!
Knijp als finishing touch verse Calamansi uit of schenk een flesje Calamansi-extract in om het gerecht een echte Filipijnse glans te geven. Calamansi is een citrushybride die een groene look combineert met fel oranje vruchtvlees, puckery en bloemen, en opvalt in de Filipijnse keuken. Als je het niet kunt vinden, is citroen of limoen voldoende. Voeg op het einde 1/2 theelepel MSG toe voor wat extra smaakbobbels!
Voeg een beetje gefrituurde knoflook toe die je in de winkel hebt gekocht en proef de pizza, en je zult alles goed kunnen eten. Als je eenmaal een pancitbord hebt gemaakt, laat ons dan in de reacties hieronder weten wat je ervan vindt!
Lees meer +
Lees verder-
Adverteren-Lees meer
opbrengst:
vier
Portie
Voorbereidingstijd:
0
tijd
20
Minuten
totale tijd:
1
tijd
Tien
Minuten
varkensvlees
Snijd in blokjes van 1 inch varkensschouder of varkensribbetjes met vel
Zoutarme sojasaus
(2 “) Gember, schijfje
Pancit
Geraffineerde kokosolie
Geraspte kool
Dun gesneden kleine rode uien
Grote wortel, verticaal gehalveerd en dun gesneden met bias
Knoflook, kwart
Gesneden tot 1 inch met groene ui en bias
Vers gemalen zwarte peper
Rijst noedels
Calamansi of vers citroensap
Gebakken knoflook (optioneel) en Calamansi, citroen of limoenwig, voor het serveren
Deze materiaalwinkelmodule is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina. Mogelijk vindt u meer informatie over vergelijkbare inhoud op hun website.
varkensvlees
- Kook varkensvlees, water, sojasaus, gember, vissaus, laurierblaadjes en steranijs in een grote pan op middelhoog tot hoog vuur. Zet het vuur laag, dek af en laat ongeveer 25 minuten sudderen tot het varkensvlees zacht is met een vork.
- Giet het varkensvlees af, bewaar het kookvocht en gooi de kruiden weg. Tik op het varkensvlees om te drogen.
Pancit
- Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg varkensvlees toe, dek af en schud de pan ongeveer elke 20 seconden en bak ongeveer 6 minuten tot ze goudbruin en krokant zijn. Haal van het vuur, wacht tot de oliespatten zijn verdwenen en verwijder vervolgens het deksel. Breng het varkensvlees over op een bord. Bewaar olie in een koekenpan.
- Zet de koekenpan terug van middelhoog vuur naar hoog vuur. Roer de kool, uien, wortelen, knoflook, groene uien, zout, peperkorrels en witte peper goed door elkaar en laat ongeveer 6 minuten sudderen tot de groenten goudbruin zijn. Van het vuur gehaald.
- Doe ondertussen het kookvocht in een pan en zet het terug op middelhoog vuur om het vuur laag te zetten. Voeg de noedels toe en roer goed, laat ongeveer 2 minuten sudderen tot de al dente en vloeistof bijna zijn opgenomen. Voeg noedels en Calamansi-sap toe aan een koekenpan en meng het varkensvlees en gooi.
- Verdeel het mengsel van varkensvlees en noedels in kommen. Als je het wilt gebruiken, doe er dan gebakken knoflook op. Serveer met Calamansi-wiggen.
Deze inhoud is geïmporteerd uit {embed-name}. Mogelijk kunt u dezelfde inhoud op hun website in verschillende formaten vinden, of u kunt meer informatie vinden.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door derden en geïmporteerd op deze pagina zodat gebruikers hun e-mailadres kunnen opgeven. Ga voor meer informatie over deze en soortgelijke inhoud naar piano.io.
Adverteren-Lees meer