Bunsand Bubbles verdraait de traditionele stijl | Eten en drinken










Het eerste wat me opvalt Ik stap in het brood en de bel is een boom.

In de rechterhelft van de winkel staan ​​comfortabele stoelen en banken, perfect om in te relaxen, en een plafondhoge (nep)boom met watervalroze bloemen. Onverwachte effecten zijn betoverd. Dit is een geweldige plek voor een date.

Eigenaren Sarah Phillips en Harina Le bestelden het hout eigenlijk lang voordat ze het restaurant openden. Ze wilden dat het de focus zou zijn en een warme en gezellige plek voor mensen om te zitten. Het is ze gelukt. Beiden opgevoed door traditionele Vietnamese ouders, wilden Phillips en Le de gerechten waar ze van hielden combineren met de typisch Amerikaanse smaak en meer aansprekende gerechten. Daartoe vertrouwen ze op familierecepten om alle sauzen, marinades en gerechten ter plaatse te maken. Niets is van tevoren gemaakt. Er zijn geen kookstijlen die buiten het bereik vallen.

Er zijn genoeg drankjes: melkthee, verfrissingen, slashes, smoothies, koffie en fonteindrankjes. Ik wil altijd en overal thee drinken. Zeker als je erachter komt dat het op basis van amandelmelk en niet-zuivel creamers is. Kies een populaire huisspecial vermengd met geroosterde zwarte thee. Als je van rijke tanninethee houdt, is dit net boven je straatje. Biologische suiker verzacht mooi de smaak van gewaagde thee. Rozenthee behoudt de subtiele bloemige tonen gedragen door romigheid en laat de smaak van thee stralen.

Probeer nog steeds in de theemodus twee opfriscursussen op basis van jasmijnthee. De zonsondergang is een combinatie van passievrucht en guave. Thee verzacht de fruitige zoetheid een beetje, maar het blijft redelijk zoet. Evergreen is een combinatie van kiwi en lychee, een helderdere en meer bloemige combinatie die nog steeds perfect is voor snoep.

Voor meer informatie over de drankenkaart moet je over Boba praten. Boba’s “parels” zijn tapiocaballen, ongeveer zo groot als erwten en hebben een taaie textuur. Mijn (beperkte) onderzoek bevestigde mijn vermoedens: je houdt ervan of je haat ze. Goed nieuws als je van ze houdt! Je kunt honing, kristal of knallende bob in al je drankjes krijgen. Wat eruit springt is als een kleine zoetwaterballon, met een dunne huid die in de mond “uit springt”. Als je Boba niet mag, het goede nieuws. Bestel je drankje zonder hen.







Eetlust1-2.jpg

Combinatie noodle bowls serveren rundvlees, varkensvlees, kip en loempia’s.




Ironie terzijde, het drankenmenu? Heeft geen invloed op het eten. Loempia’s trokken eerst mijn aandacht toen ik een nieuwe vuloptie zag, rundvlees gewikkeld in druivenbladeren.Gebruik traditionele Vietnamese recepten Betel Bladeren of Lalot blad. In de Verenigde Staten zijn druivenbladeren gemakkelijk toegankelijk en de resultaten blijken heerlijk te zijn. Rundergehakt wordt gemaakt door gehakte knoflook en uien te combineren, er kleine blokken van te maken, het rond druivenbladeren te rollen en te braden. Voor loempia’s worden deze heerlijke pakketjes gecombineerd met koriander, munt, fijne komkommerspiesjes, rijstnoedels en sla en verpakt in dun, taai rijstpapier. Geserveerd met een gladde, dunne pindasaus, is het heerlijk en verfrissend.

Vietnamese loempia’s hebben een verbrijzelde krokante uitstraling rond een sappige gehaktvulling, gecombineerd met fijngesneden kool en wortelen voor een krokante afdronk, gecombineerd met zachte, taaie, hoogwaardige rijstnoedels. .. Wings is een koopje voor de stad ($ 8 voor $ 11), Vietnamees zijn zo lekker als sesamkip, maar smaakvoller (hallo vissaus) en bedekt met sesamzaadjes.

Baozi is traditioneel Chinees, niet Vietnamees. Maar ik heb het niet over een luchtig, luchtig, zachtzoet broodje op basis van gistdeeg met een beetje suiker, melk, olie en bakpoeder. Zie het als een “broodje in de wolken”. Toen ik het voor het eerst bezocht, vertelde het personeel me dat pulled pork het populairst was, dus ik zal daarheen gaan. Mijn fout. Het varkensvlees was goed gekookt en zacht om te smelten, maar ik had geen rook geassocieerd met draadjesvlees evenals en geen saus. De koolsalade hierboven zwemt in een dikke, zoete dressing waar ik niet om geef. De smaak varieert van zoet tot zoet, van zacht tot zacht. Het volgende bezoek zal gegrilde kip bestellen. Het geroosterde vlees bevat een beetje marinade van sojabonen en wordt bovenop wortel-augurken, koriander en komkommers gelegd. Deze meer traditionele versie toont iets helderder, smaakvoller en interessanter.

Ik denk niet dat er iets beters is dan dit Comfort food in plaats van noodle bowl. Sla is een mengsel van verse koriander en basilicum op de bodem van de kom, waarop dunne, taaie rijstnoedels wervelen. Een laag licht gepekelde wortelen en radijsjes, gesneden groene uien en gemalen pinda’s bovenop eiwit. Ik kies (altijd) voor een combikom. Want met zo’n krokante loempia proef je gegrild rundvlees, varkensvlees en kip. De dressing is hier lichter dan de vissaus en is voldoende om diepte en textuur aan de dressing toe te voegen.







Eetlust1-3.jpg

Vietnamees barbecue varkensvlees




Het kiezen van een broodje kan een moeilijke beslissing zijn. Ik zal eerst Koreaanse bulgogi proberen. Dit is geweldig. Gemarineerd vlees is vlees dat een goede balans heeft tussen de rijke zoutheid en zoetheid van sojasaus. Zeer dun gesneden rundvlees wordt gegrild met wortelen, uien en groene uien en gelaagd op een knapperig brood. Kies vervolgens Vietnamees barbecuevarkensvlees. De geroosterde varkensfilet Varkensvlees heeft een unieke smaak van vijfkruidenpoeder, soja- en zeevruchtensaus, rijstwijn of gemarineerde sherry. De zachte schijfjes zijn gelaagd met verse komkommers, ingelegde radijsjes en worteltjes, en een handvol verse koriander. Verwacht onvriendelijk stokbrood zoals traditioneel Bainh Mee, het brood is heerlijk maar zacht en taai. (Sindsdien heb ik geleerd: ask it crispy.) Wat ik nog niet heb geprobeerd, is de unieke brisket gecombineerd met het traditionele pho-ingrediënt in de sandwich en toegevoegd aan de pho-bouillonbeker aan de zijkant.Dit is Vine Me Fodip. Onderdompeling.

De prachtige boom is het eerste dat mijn aandacht trekt als ik Buns and Bubbles binnenstap, maar zo’n fascinerend gerecht, vers en grenzeloos eten, zal me weer terugbrengen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.