Cardiff’s foodtruck serveert heerlijk eten om vluchtelingen te helpen een nieuw leven op te bouwen in Wales

Mis de knalblauwe foodtruck op de hoek van Cardiff’s Splot Road niet. De aangeboden gerechten en de verhalen van die gerechten brengen mensen steeds weer terug terwijl de kleuren je aandacht trekken.

Als onderdeel van de non-profit liefdadigheidsorganisatie Oasis Cardiff, die sinds 2008 actief is, neemt Oasis Food Truck al enkele jaren deel aan voedsel- en muziekfestivals in het VK. En slechts twee maanden geleden, op 5 april, opende hij een permanente residentie op een liefdadigheidssite, en sindsdien is het tijdens de lunchpauzes populairder geworden bij mensen uit de hele stad.

“We herkenden het [festival] “In het laagseizoen hadden we alleen een aanhangwagen op de parkeerplaats en gebruikten deze niet echt”, zegt Matt Davenport, cateringmanager bij het Oasis Center. Breder doel van integratie door onze foodtrailer te openen om de gemeenschap van lunch te voorzien? “-En de ontvangst was geweldig.”

Klik hier om dit jaar nog meer geweldige foodfestivals in Wales te vinden

Lees verder: Cardiff’s 39 verborgen juwelen voor eten en drinken



Alis David Chicas Cartagena kwam in 2019 met zijn gezin naar Cardiff vanuit Honduras en begon twee maanden later met vrijwilligerswerk in de oase.

Alis David Chicas Cartagena, 24, begon als vrijwilliger bij het Oasis Centre twee maanden nadat ze haar huis in Honduras had verlaten voor bendegerelateerde problemen en in oktober 2019 met haar familie naar het VK was gekomen. Momenteel is hij cateringassistent voor een foodtruckmat, “Ik hou altijd van de keuken, dus mijn gelukkige plek is de keuken. Ik kook en doe dit allemaal.” Na een jaar en zes maanden vrijwilligerswerk, vestigde hij zich en werd een foodtruck medewerker.

“Ik hou van wat hier is. Toen ik aankwam, kende ik de basis in het Engels, zoals hoe gaat het, maar ik kan praten. [now].. En de mensen hier zijn ook heel geduldig. Ze zijn echt geweldig. Het is niet zo dat je mensen ontmoet, het is gewoon dat. Je maakt vrienden en maakt families. Het is echt leuk”, lacht hij.

“Ik weet niet wat ik verwachtte toen ik aan de trailer begon. Het was de tweede keer dat ik dit deed met mensen in de buurt. Op de eerste dag kwamen ze en zeiden: ik was zo verrast …. Wauw. ‘Wauw, ze waren verliefd op falafel en nu zijn ze verliefd op Valeda, het lokale gerecht van mijn land, dus ik ben er echt trots op. Ik ben aan het nadenken.’



Hun wraps zijn smaakvol en er zijn vier salade- en sauskeuzes om je lunch te upgraden?
Hun wraps zijn smaakvol en er zijn vier salade- en sauskeuzes om je lunch te upgraden?

Hij gaat door. “Ik zeg altijd, het is niet alleen eten. Mensen houden bijvoorbeeld van eten en we hebben de juiste lunch, de juiste maaltijd en eigenlijk [food is] Een andere manier om te zeggen wat je voelt. Dus het zijn mensen, ze houden van wat ik met mijn handen maak. Ik voel mij goed. Het motiveert mij. ”

Vrachtwagens hebben bewezen een geweldige manier te zijn om mensen aan te trekken die nog nooit een oase hebben ontmoet. Dat gerecht kan zeker niet, want mezeboxen, wraps en baleada’s zorgen voor een prachtige samensmelting van smaken uit de hele wereld. Ik heb het een keer geprobeerd en ben het vergeten.

“We hadden een heel leuk gesprek met buitenstaanders die niet echt wisten wat de oase was”, zegt Matt. “Sommige mensen dachten dat het een voedselbank was, zodat we over ons werk konden praten en nu zien we ze regelmatig terugkomen”, voegt hij eraan toe. “Het is geweldig om een ​​gemeenschapscentrum en een centrum voor asielzoekers en vluchtelingen te hebben. We doen echt ons best om de gebieden Splot en Adamstown te laten zien dat we hier zijn om de gemeenschap te dienen. Iedereen.”



Hafiz Osman Harun was cateringmanager Matt Davenport en was de eerste vrijwilliger die meer dan vier jaar geleden bij Oasis begon.
Hafiz Osman Harun was cateringmanager Matt Davenport en was de eerste vrijwilliger die meer dan vier jaar geleden bij Oasis begon.

Hafiz Osman Harun was meer dan vier jaar geleden de eerste vrijwilliger van Matt. Hij werkt momenteel elders (Utilita Arena), maar komt soms terug om te helpen met foodtrucks en keukens. Hafiz, die in 2015 uit Soedan kwam, zei: “Bijna elke dag, zoals elke werkdag, zat ik niets te doen en aan mezelf te denken.’ – Om koks en mensen te helpen. Ik doe elke stap, dus begon ik in de keuken en leerde tegelijkertijd.

“Ik ben niet gegaan” [working] De keuken daarvoor – naar huis gaan – toen ik hier kwam, wist ik niet hoe ik moest koken … Ik begon als een oase-vrijwilliger en hielp Matt en anderen koken. Daarna ben ik begonnen met catering. [Oasis also does catering events inside the building] En ik behaalde een Level 2 hygiënecertificaat en begon een aantal festivals. We hebben veel festivals gedaan, en ja, dat is maar goed ook dat ik dat tot nu toe heb gedaan. “

Over de reactie op de foodtruck nadat hij naar het centrum was gekomen dat van dinsdag tot en met donderdag de lunch aan de gemeenschap serveert, zei de 25-jarige Hafiz: “I got the best falafel wrap!” Dat willen we altijd horen. En sinds de opening krijgen we vaste klanten. Het aantal neemt gestaag toe. “

Matt Davenport, die al vierenhalf jaar in het centrum werkt, vertelt over de lancering van een door vrachtwagens verzorgde streetfood-lunch (heerlijke falafeldozen en -wraps, traditioneel Honduras eten, Balearada) en het succes tot nu toe. Het Plate-project. Het door de gemeenschap gefinancierde project is vijf jaar geleden bedacht door de CEO en Deputy CEO van Oasis. In de oase wist iedereen dat het een gerecht met eten was.



Hun falafel wordt
Hun falafel wordt “de beste in Wales” genoemd

“Het was transcendentaal. Toen ik voor het eerst naar de oase kwam en me vrijwillig aanmeldde, ging ik de hal binnen en ontmoette zoveel mensen uit zoveel verschillende landen. [who] Je kunt niet per se een taal delen of met elkaar communiceren, maar je kunt op een veilige plek zitten en van het eten genieten.

“Dat is waarom, [CEOs] Ik dacht dat eten een integraal onderdeel was van de identiteit van mensen en een manier voor hen om met elkaar te communiceren. Het algemene idee van het Plate Project is om ervaring, vaardigheden, kwalificaties op te doen en uiteindelijk te werken in de horeca en gastvrijheid voor asielzoekers en vluchtelingen. ”



De oasis-foodtruck bevindt zich op 69b Splott Road
De oasis-foodtruck bevindt zich op 69b Splott Road

Volgens de liefdadigheidsinstelling is “The Plate een project dat wordt aangeboden in samenwerking met Oasis Cardiff, waarbij de lokale gemeenschap en de bredere gemeenschap worden betrokken en betrokken bij het werken met alle geweldige mensen die toegang hebben tot ons centrum. Het project heeft tot doel de mogelijkheid te bieden om regelmatig community-evenementen geïnspireerd door de culinaire vaardigheden van getalenteerde klanten, waar ze een pot met cultureel voedselerfgoed over de hele wereld creëren.

“Het geld dat met deze evenementen wordt opgehaald, zal worden teruggegeven aan de organisatie om bij te dragen aan verdere ondersteuning, activiteiten, regelmatige trainingen en culinaire clubs voor diegenen die geïnteresseerd zijn in koken en catering.”

En Matt zegt dat deze foodtrailer slechts één troef is die een oase nodig heeft om “een reis in de echte wereld te maken voor de passerende klanten”.



Freddie Alexander Perez Cartagena serveert een storm vanuit een foodtruck
Freddie Alexander Perez Cartagena serveert een storm vanuit een foodtruck

Matt, die het proces uitlegt, zegt dat als mensen geïnteresseerd zijn om naar het centrum te komen en vrijwilligerswerk te doen in de keuken, de oase tussen maandag en vrijdag een gratis lunch zal aanbieden aan alle asielzoekers en vluchtelingen in Cardiff. is meer dan 150 en het pre-pandemische niveau, “Dit is geweldig.”

Als je als vrijwilliger interesse toont in catering- en gastvrijheidsaspecten, zal Matt met hen in de keuken werken om je vaardigheden aan te scherpen. Hierna komen ze in aanmerking om eerst vrijwilligerswerk op de trailer te doen via het voedselhygiënecertificeringsproces, en dan kan de oase ze officieel inhuren de volgende keer dat ze zich vestigen.

“Het is heel leuk om bekende gezichten te zien en klanten elke dag terug te zien komen. Ze zitten niet alleen te praten met mensen die aan trailers werken, maar hebben ook interactie met klanten die het centrum betreden. Evenzo denk ik dat eten een geweldige eenheid is voor klanten in het gebouw en wordt een eenheid voor de bredere gemeenschap en klanten hier in de oase. Het doorbreekt die barrière. Dit is geweldig. .. “

Een van die klanten is Katie. Katie kwam naar de foodtruck van Loin en lunchte voor haar en haar man. Ze kwam voor de derde keer en zei: [my husband] Hij liet me de volgende dag naar huis gaan… en gisteren “Mag ik gaan?” En ik leek “druk” te zijn.Dus vandaag he [asked for it again] -Hij houdt nu niet op! “Ze lacht. Katie, die voor het eerst het bericht op sociale media van een vriend van een foodtruck zag, was geïntrigeerd door het uit te proberen. Nu is ze er gek op.

Nadat ik met Alis, Havis, Matt en Katie had gesproken, was ik enthousiast om deze zeer populaire falafeldoos te proberen. Dit is “de beste falafel in Wales”. Volgens Matt-wie neemt het op tegen de uitdager. Pittig en Harvey, “algemene aanwezigheid” maakte me geïntrigeerd.

Bij het bestellen kunt u kiezen uit 4 tot 2 salades. Ik koos voor een frisse, krokante selectie van bonensalade en radijs, bleekselderij en kool. Een salade met veel hummus die de vier hemelse falafelballen aanvult, is niets anders dan een leuke mix van textuur en smaak. Gegarneerd met koriander en romige tahinidressing, er zijn geen extra smaakmakers nodig. Het rustieke van de bonen staat in schril contrast met het enthousiasme van radijs en koriander, maar de falafel is krokant aan de buitenkant en breekt prachtig uit elkaar bij aanraking op de lippen. Gegarneerd met fruitige hibiscuslimonade en vers gemaakt, was het perfect voor de lunch op een zonnige dag. Ik kan ook niet wachten om weer terug te komen.

De foodtruck van Oasis Cardiff is geopend van dinsdag tot en met donderdag van 12.00 uur tot 15.00 uur. Zie voor meer informatie de website van het bedrijf of het sociale mediaplatform.

Leave a Comment

Your email address will not be published.