Carr’s bloem barbecue brood recept. ik

Het geweldige recept voor barbecuebrood van Carr’s Flour. Ideaal om de Nationale BBQ Week vanaf 4 te vieren.e-Tiene De rest van juli en zomer!

Vergroot het barbecueaanbod met versgebakken trendy brioche burgerbroodjes en zachte brioche hotdogbroodjes, sesamzaadburgerbroodjes en traditionele hotdogbroodjes, en moedig mensen aan om thuis over te schakelen en barbecuefavorieten te bakken. ..

Leuk om met kinderen te maken. Zowel traditionele witte broodjes als brioche-recepten zijn in perfecte harmonie met je favoriete hamburgers en worstjes, dus elke hap zit vol barbecue-lekkernijen en de voldoening van het maken van je eigen brood!

Het eenvoudige recept maakt gebruik van Carr’s Plain and Strong White Flours, die verkrijgbaar zijn in de Carr’s Flour online shop.

Carr’s Flour produceert al bijna 200 jaar een verscheidenheid aan meel van hoge kwaliteit uit de molen. Ze zijn een vaste favoriet onder ambachtelijke bakkers om thuis te koken.

Brioche burgerbroodjes

70g per brood is 12

materiaal:
400 g autosterke witte bloem
Cars bloem 50g
Zout 1tl
1 pakje Fast Action Oost (7g)
2 eetlepels suiker
Boter 35g
1 ei + 1 eierwas
Volle melk 50ml
230 ml heet water

Methode:

  1. Meng in een grote mengkom bloem, gedroogde gist, zout en suiker.
  2. Wrijf de boter totdat de consistentie van broodkruim is bereikt.
  3. Meng in een kleine kan de eieren en melk.
  4. Maak een kuiltje in het midden van het droge materiaal, voeg eieren en melk toe en meng, voeg dan geleidelijk warm water toe om een ​​zacht deeg te maken. Geen paniek, want het is in dit stadium behoorlijk plakkerig.
  5. Draai het deeg om op een lichtgemalen oppervlak, kneed 8-10 minuten tot het glad is en prik om te herstellen.
  6. Doe het deeg terug in de kom, dek het af met plasticfolie en laat het 1-2 uur op een warme plaats rijzen tot het in omvang verdubbeld is.
  7. Sla het deeg terug, keer het om op het werkoppervlak en kneed het licht tot een gladde bal en verdeel het deeg in 12 gelijke delen (elk 70 g).
  8. Gebruik je handpalm en duim om een ​​stuk deeg in een gladde koepel te vormen en plaats het in een zij-aan-zij bakplaat (een of kleiner naarmate het groeit).
  9. Dek de schaal losjes af met plasticfolie en laat het 1 uur staan ​​om te bewijzen dat het formaat weer verdubbelt.
  10. Verwarm na 45 minuten van de tweede test de oven voor op 200°C (hetelucht) en plaats een ondiepe bakplaat op de ovenbodem.
  11. Als het brood volledig is gestold, tik je het glazuur-ei met 1 theelepel water en een snufje zout en bestrijk je het brood.
  12. Gooi een paar ijsblokjes of een scheutje koud water in een heet blikje op de bodem van de oven om stoom te maken, bak het brood dan 15-18 minuten, goudbruin en tik tot de bodem hol klinkt.
  13. Koel de broodjes af met een koelrek.
  14. Om te serveren, doormidden snijden, bestrijken met olijfolie, licht roosteren, dan hamburgers en toppings toevoegen.

Zo maak je een brioche hotdogbroodje:

Volg de stappen 1-7 hierboven om de volgende stappen uit te voeren:

  1. Vorm de stof tot een gladde koepel en knijp de naden dicht om ervoor te zorgen dat deze aan de onderkant zit. Trek vervolgens met behulp van de basis van de handpalm het deeg uit het midden en rol het lichtjes uit tot een rechthoekige / baguettevorm (ongeveer 10 cm lang). Plaats het in een met bakpapier beklede bakplaat (het zal een of twee kleiner worden naarmate het groeit). Je kunt de broodjes naast elkaar bakken, zodat de broodjes bij het bakken uit elkaar worden getrokken. Laat een opening van 1-2 cm tussen de rollen op de tray om ruimte te laten voor rijzen/groei.

Ga verder met stappen 9-14 hierboven.

Traditionele hamburgerbroodjes

12 @ 70gper Het wordt brood

materiaal:
500 g autosterke witte bloem
1 pakje Fast Action Oost (7g)
1 theelepel suiker
1 theelepel zout
30 g boter, zacht
250 ml heet water
Toevoeging voor het borstelen op 50ml melk +
Gom

Methode:

  1. Meng in een grote mengkom de bloem, gist, suiker en zout.
  2. Wrijf de boter totdat de consistentie van fijne kruimels is bereikt.
  3. Meng warm water en melk in een kan.
  4. Maak een kuiltje in het midden van de droge mix, giet water en melk en maak het deeg samen.
  5. Draai het deeg om op een lichtgemalen oppervlak en kneed het 10 minuten tot het deeg zacht wordt en gaat stuiteren als je er op slaat.
  6. Doe het deeg terug in de mengkom, dek het af met plasticfolie en laat het 1-2 uur op een warme plaats staan ​​tot het in omvang is verdubbeld.
  7. Als het deeg klaar is, klop het dan terug, kneed het licht en verdeel het in 12 gelijke delen (elk 70 g).
  8. Gebruik je handpalm en duim om een ​​stuk deeg in een gladde koepel te vormen en plaats het in een zij-aan-zij bakplaat (een of kleiner naarmate het groeit).
  9. Dek de schaal losjes af met plasticfolie en laat het 1 uur staan ​​om te bewijzen dat het formaat weer verdubbelt.
  10. Verwarm na 45 minuten van de tweede test de oven voor op 180°C (hetelucht) en plaats een ondiepe bakplaat op de ovenbodem.
  11. Zodra de broden volledig zijn bewezen, polijst ze met een kleine hoeveelheid melk en bestrooi ze met sesamzaadjes.
  12. Gooi een paar ijsblokjes of een scheutje koud water in een heet blikje op de bodem van de oven om stoom te maken, licht goudbruin, en bak het brood 18-20 minuten tot de bodem hol klinkt als je erop klopt.
  13. Koel de broodjes af met een koelrek.
  14. Om te serveren, doormidden snijden, licht roosteren, hamburgers en toppings toevoegen.

Zo maak je een traditionele hotdogbroodje:

Volg de stappen 1-7 hierboven om de volgende stappen uit te voeren:

  1. Vorm de stof tot een gladde koepel en knijp de naden dicht om ervoor te zorgen dat deze aan de onderkant zit. Trek vervolgens met behulp van de basis van de handpalm het deeg uit het midden en rol het lichtjes uit tot een rechthoekige / baguettevorm (ongeveer 10 cm lang). Plaats het in een met bakpapier beklede bakplaat (het zal een of twee kleiner worden naarmate het groeit). Je kunt de broodjes naast elkaar bakken, zodat de broodjes bij het bakken uit elkaar worden getrokken. Laat een opening van 1-2 cm tussen de rollen op de tray om ruimte te laten voor rijzen/groei.

Ga verder met stappen 9-14 hierboven.

Alle gedeelde recepten behoren tot Carr’s Flour. Zie de Carr’s Flour-website voor meer informatie. Het volledige assortiment is te bestellen in de online shop.

Leave a Comment

Your email address will not be published.