Community-kookboeken staan ​​vol met handige en soms rare keukenhacks.Kunst en cultuur

Zoals we allemaal weten, zijn oude kookboeken uitgegeven door kerken, organisaties en bedrijven een van mijn favoriete boeken of tagverkopen. Ik denk dat ik het recept heb ingediend dat de bijdrager het vaakst gebruikt. Het is misschien niet het meest bekende recept, omdat koks het recept zelden delen. Veel tv-programma’s gaan over gedeelde recepten, maar de aanbieder laat de ingrediënten weg, dus het is niet precies hetzelfde plezier dat hij / zij maakt.

Veel van deze kookboeken hebben secties met handige tips. Dit wordt nu een keukenhack genoemd. Er zijn er hier, maar ik heb ze niet allemaal geprobeerd, maar vooral de eerste.

  • Door de ui te snijden, voorkom je dat de ui scheurt.
  • Doe verwelkte wortelen en bleekselderij in ijswater en laat afkoelen om te verjongen. (Ik heb dit gedaan, en het werkt!)
  • Koolbladeren kunnen gemakkelijk worden gescheiden door eerst de kop te ontkernen en vervolgens 1-2 nachten in de vriezer te bewaren.
  • Voeg een kleine hoeveelheid citroensap toe aan het kookwater van de bloemkool om de bloemen witter te maken. Het toevoegen van witbrood vermindert de kookgeur.
  • Door citrusvruchten in heet water te weken voordat ze worden uitgeperst, wordt de hoeveelheid sap die door de vruchten wordt geproduceerd, verdubbeld en verdrievoudigd.
  • Een groot deel van de schil van citrusvruchten in een bruine suikerdoos houdt het vochtig en klontervrij. Een ander kookboek raadt aan schijfjes appel toe te voegen.
  • Aardappelen moeten in kokend zout water worden gekookt in plaats van koud water en onmiddellijk worden uitgelekt. Dek lichtjes af met een schone handdoek om warm te blijven, maar dek de pot niet af.
  • Om overtollig zout uit voedsel te verwijderen, voegt u 1 theelepel suiker en azijn toe aan de pan. Voeg een paar schijfjes aardappelen toe aan de soep.
  • Bespaar tijd bij het branden van een groot aantal gehaktballen. Leg ze 20 minuten in een Pyrex schaal in een oven van 400 graden.
  • Als je een biefstuk bakt, poets dan beide kanten op met olijfolie of boter om het sap te verzegelen.
  • Laat de slablaadjes in een pan zelfgemaakte soep vallen en absorbeer het vet van bovenaf.
  • Om de pit van de krop sla te verwijderen, slaat u één keer met het uiteinde van de pit tegen het aanrecht. De kern is gemakkelijk los te maken en gemakkelijk los te maken. (Ik doe dit altijd. Het was een hack die ik van mijn moeder heb geleerd.)
  • Als je de kom, klopper en room eerst afkoelt, schuimt de room sneller en beter.
  • Een vochtige en opgevouwen theedoek die onder de kom wordt geplaatst waar je iets op slaat, voorkomt dat deze over het aanrecht danst.

Ik kwam onlangs een bewezen recept tegen en haalde het eruit voor toekomstig gebruik. Het was destijds een hoofdbestanddeel van ons huis – zelfs mijn favoriete en niet-geliefde zoon vond het leuk. OK, om eerlijk te zijn, hij koos de uien en at alleen de noedels en het vlees … Als je de uien snijdt, stop ze dan tussen je tanden!

Goulash op Hongaarse wijze

(Recept geleverd door Good Housekeeping Magazine)

Het zullen 8 porties zijn.

materiaal

3 eetlepels margarine of boter

6 middelgrote uien (ongeveer 2 pond), in dunne plakjes gesneden

2 pond rundvlees voor stoofpot, in stukjes van 1 inch gesneden

1/4 kop paprika (ja, dat is het!)

1 1/2 theelepel zout

1 8 ounce container zure room

4 kopjes warme beboterde noedels

richting

Kook op middelhoog tot hoog vuur in een Nederlandse oven van 5 liter en kook de uien in hete margarine of boter tot ze lichtbruin zijn. Voeg vlees, paprika en zout toe. Zet het vuur lager, dek af en laat 1,5 tot 2 uur sudderen tot het vlees zacht is met een vork.

Voeg zure room toe, roer en verwarm (niet koken!). Serveer bovenop de noedels.

Leave a Comment

Your email address will not be published.