Deze gebraden kip met pretzel is een dinerrecept dat het vieren waard is

Krakeling gebakken kip

totale tijd:half uur

Portie:6 tot 8

totale tijd:half uur

Portie:6 tot 8

Tijdelijke aanduiding terwijl de actie van het artikel wordt geladen

“We moeten iets speciaals doen voor onszelf en onze dierbaren, zelfs op feestdagen, heilige dagen en niet-speciale dagen”, schreef Nicole A. Taylor in haar kookboek. Ik schreef in “Watermelon and Red Bird”. juni vakantie. Dit Milanese recept uit het hoofdstuk “Everyday Juneteenth” gebeurde per ongeluk toen Taylor meer kruimels nodig had, maar geen kruimels meer had, en nu is ze “Sunday Dinner Fried Chicken toegankelijk en snel. Het wordt beschouwd als een “versie”.

Het Juneteenth-kookboek van Nicole Taylor viert de vreugde van zwarten in verdriet

Pretzels worden in een keukenmachine gemalen tot ongeveer dezelfde grootte als broodkruimels, en de combinatie van de twee geeft een knapperige, knapperige coating van kip katsuretsu gekruid met vissaus. Maar wat dit recept echt doet opvallen, is dat kruiden zoals selderijzaad, komijnzaad en uienpoeder in de coating worden gemengd om het een smaakexplosie te geven wanneer op kip wordt gekauwd.

Dit recept is een van Taylor’s terugkerende recepten en kan door jonge kinderen worden gegeten, waardoor het een gerecht is dat je vaak wilt herhalen.

Opslag: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.

Opmerking: Olijfolie wordt gebruikt voor de beste smaak, maar koolzaadolie en plantaardige olie kunnen worden vervangen.

Als je geen kip katsuretsu kunt vinden, of als je een grote kipfilet zonder vel hebt, kun je de borst in dunne plakjes snijden om katsuretsu te maken. Snijd met een scherp koksmes voorzichtig en gelijkmatig de evenaar op elke helft van de borst zodat het vlees zich opent als een vlindervleugel. Verdeel de helft in twee schnitzels en verwijder eventueel zichtbaar vet.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

  • 2 lbs kipfilet, zonder vel
  • 2 eetlepels vissaus
  • 1 kopje meel van gemiddelde sterkte
  • 2 theelepels fijn zout, scheiden en proeven meer
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 2 grote eieren
  • 2 eetlepels water
  • Broodkruimels 1 kopje broodkruimels
  • 4 oz krakelingstok, fijngemalen met een keukenmachine (1 kopje)
  • 1/2 theelepel selderijzaad
  • 1/2 theelepel komijnzaad
  • 1/2 theelepel uienpoeder
  • 2 kopjes olijfolie (zie opmerking)

In een middelgrote kom, gooi de kip katsuretsu met vissaus en zet opzij.

Zet drie ondiepe kommen of ovenschalen klaar. Een daarvan is om bloem, 1/2 theelepel zout en peper te mengen met een garde. Mix daarna de eieren en het water met een garde door elkaar. Ten derde, roer de broodkruimels, gemalen pretzels, de resterende 1 1/2 theelepel zout, selderijzaad, komijnzaad en uienpoeder door elkaar.

Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog tot hoog vuur. Laat een klein mengsel van kipcoating en pretzels in een pan vallen en als het klaar is om te bakken, is de olie klaar. Plaats het rooster op een bovenplaat met een brede rand en plaats deze naast het fornuis.

Bagger ondertussen elke kip katsuretsu met een mengsel van bloem en schud het overtollige eraf. Dompel vervolgens in de eierwasoplossing en laat het overtollige water uitlekken. En tot slot wordt het mengsel van paneermeel en pretzels gebaggerd en gecoat.

Werk in porties, voeg kip-katsuretsu toe aan hete olie en bak 2-4 minuten aan elke kant ondiep totdat de broodkruimels goudbruin worden en de katsuretsu 165 graden bereikt op een thermometer die direct kan worden afgelezen. Breng over naar een rooster en breng indien nodig op smaak met extra zout. Herhaal met de rest van de kip. Warm serveren.

Variabelen veroorzaakt door gefrituurd voedsel maken de analyse onbetrouwbaar.

Aangepast van “Watermeloen en rode vogel” Nicole Taylor (Simon & Schuster, 2022).

Getest door Aaron Hatcherson.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.800 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Leave a Comment

Your email address will not be published.