Deze kip is een van onze favoriete gezonde kiprecepten

Als je haast hebt op een drukke doordeweekse avond, kan het moeilijk zijn om een ​​primopiat zoals kip of ander vlees te bereiden. In werkelijkheid kunnen echter maar weinig voedingsmiddelen het hoge eiwitgehalte, de smakelijke smaak en de milde voeding van kip vervangen.Deze glutenvrije Kip recept America’s Test Kitchen cooking maakt het heel gemakkelijk om heerlijke maaltijden te bereiden. Zet het de komende weken in je rotatie (en probeer het met je kinderen te maken!) Voor een gezonde en waanzinnig lekkere familiefavoriet.U kunt uitchecken Een compleet kookboek voor tienerkoks Voor een gezonder kiprecept zoals dit.


Gebraden kip ingewreven met kruiden

Foto via Amerikaanse testkeuken

materiaal:

  • 1 eetlepel chilipoeder
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • 2 theelepels koosjer zout
  • 1 theelepel knoflookpoeder of knoflookkorrels
  • 1 theelepel peper
  • Gooi 1 (3½ tot 4 pond) hele kip weg, slachtafval
  • 1 eetlepel en 1 eetlepel extra vierge olijfolie, apart afgemeten
  • ½ kopje water
  • 1 theelepel maizena
  • Knijp uit 2 theelepels citroensap en 1 citroen
Een compleet kookboek voor tienerkoks

Foto via Amerikaanse testkeuken

richting:

  1. Zet het ovenrek in het midden en verwarm de oven voor op 400 graden. Gebruik een lepel om in een kleine kom chilipoeder, oregano, zout, knoflookpoeder en peper te mengen.
  2. Breng de kipfilets over in een ovenvaste braadpan van 30 cm. Tik met keukenpapier aan alle kanten op de kip om te drogen. Wrijf het blootgestelde oppervlak in met 1 eetlepel olie. Strooi de helft van het kruidenmengsel erover.
  3. Draai de kipfilet om. Wrijf het blootgestelde oppervlak in met de resterende 1 eetlepel olie en bestrooi met het resterende kruidenmengsel. Was je handen.
  4. Breng de braadpan over naar de oven en braad hem op een instant-leesthermometer gedurende 50 minuten tot 1 uur totdat de borst 160 graden bereikt en de drumsticks en dijen 175 graden bereiken. (Houd de thermometer bij het meten van de temperatuur uit de buurt van de botten. De botten kunnen onnauwkeurig zijn.)
    1. Om de borst op te warmen: steek een thermometer voor direct aflezen in het dikste deel van de kipfilet en houd deze parallel aan de vogel, waarbij u de botten vermijdt. De borst moet worden geregistreerd op 160 graden.
    2. Om de dijen op te warmen: Vermijd de botten en steek een instant-leesthermometer schuin in het gebied tussen de drumstick en de borst. Dijen moeten 175 graden registreren.
  5. Gebruik de ovenwant om de koekenpan uit de oven te halen en op een koelrek te plaatsen. Plaats de ovenwant op het handvat van de braadpan om u eraan te herinneren dat het handvat heet is. Steek een houten lepel in de holte van de kip, houd de buitenkant van de kip vast met een tang en leg de kip op de snijplank. Laat de kip 20 minuten rusten. (Gooi de druppels niet in de pot.)
  6. Terwijl de kip rust, in een tweede kleine kom, gebruik een schone lepel om het water en de maizena te roeren tot het is opgelost.
  7. Houd het handvat van de braadpan in een ovenwant, voeg het maizena-mengsel toe aan de braadpan en verwarm op middelhoog tot hoog vuur. Schraap met een garde het bruine gedeelte van de bodem van de pan. Kook ongeveer 2 minuten tot het mengsel kookt en een beetje dik wordt. Zet het vuur uit en schuif de braadpan om de brander af te koelen. Voeg citroensap toe met een garde.
  8. Snijd kip met een koksmes zoals op onderstaande afbeelding. Ik zal de saus apart doorgeven.
Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Snijd de kip waar je voeten je borst raken en houd een mes bij een kwart van je voeten om voldoende huid over je borst te houden. Duw je gewrichten omhoog en trek je benen een kwart weg van je borst. Snijd de gewrichten en de huid af en verwijder een kwart van het been.

Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Plaats het op de snijplank met de beenzijde naar beneden. Snijd het gewricht dat de drumstick en de dij verbindt. Herhaal stap 1 en 2 in het tweede beenkwartier.

Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Zoek het borstbeen met de holtes aan de andere kant van je. Begin met de rand van de borstholte en snijd een klein stukje uit het midden van het borstbeen. Werk vanaf het einde van de holte naar het einde van de nek, gebruik het borstbeen als richtlijn en snij recht langs het borstbeen totdat het het borstbeen bereikt.

Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Steek uw duim in de snede. Trek voorzichtig aan de borst om de thorax bloot te leggen. Werk vanaf het einde van de holte naar het einde van de nek en snijd de borst van de thorax. Kantel bij het snijden het mes langs de ronding van de thorax.

Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Ga door met snijden totdat u het vleugelgewricht bereikt. Trek de borst voorzichtig weg van de thorax terwijl u de vleugelgewrichten van onderaf omhoog duwt. Snijd de vleugelgewrichten om de borst en vleugels te verwijderen.

Gesneden kip

Foto via Amerikaanse testkeuken

Plaats het mes zo dicht mogelijk bij het vleugelbot en snijd de huid en het bindweefsel in plakjes om de vleugel van de borst af te snijden. Snijd de borst zijwaarts (korte methode). Herhaal stap 3-6 op de tweede borst.

Vind je het leuk om op deze manier nieuwe gezonde kiprecepten te leren? Vergeet je niet in te schrijven voor onze nieuwsbrief!

Leave a Comment

Your email address will not be published.