Dit eenvoudige recept voor aardbeienbrood is ontstekingsremmend

FAct: Niets is zo lekker als een handvol sappige seizoensaardbeien. Het zit vol met natuurlijke zoetheid en heldere robijnrode tinten en is alleen te zien in deze tijd van het jaar. Dat wil zeggen, niets anders dan het verse brood van warm aardbeienbrood gebakken met seizoensbessen.

Gelukkig kun je natuurlijk het hele jaar door verse en diepgevroren bessen behandelen, maar het late voorjaar en de vroege zomer zijn de piekseizoenen voor aardbeien. Het is dus het ideale moment voor een snack. Er bovenop (en samen bakken).

“Bessen in het hoogseizoen zijn momenteel een van de gezondste vruchten omdat ze gezonde antioxidanten in het hart bevatten zoals flavonoïden en ellaginezuur. Beide bestrijden overmatige ontstekingen in het lichaam. Helpt”, zegt geregistreerd voedingsdeskundige Kelly. Jones, MS, RD, CSA, LDN. “Aardbeien zijn ook rijk aan zowel oplosbare als onoplosbare vezels, bevatten heel weinig suiker en zijn een uitstekende bron van vitamine C.” Sterker nog, met slechts acht bessen is de algehele dagelijkse behoefte aan vitamine C. Ze voegt eraan toe dat ze kan voldoen. “Ik heb het geluk dat ik het hele jaar door aardbeien in de supermarkt vind, maar de smaak en textuur van de lente en zomer is geweldig”, zegt Jones.

Onze favoriete manier om ze te laten werken, is ongetwijfeld dit recept voor aardbeienbrood van Well Plated-receptontwikkelaar en blogger Erin Clarke. Fruitig en zoet, er is geen reden om seizoensaardbeien te verspillen. Bovendien, zolang je Griekse yoghurt in je koelkast hebt staan, heb je misschien al alle andere ingrediënten in je voorraadkast. Het is dus een last-minute recept dat perfect is om in je achterzak te bewaren. allemaal Lange zomer.

Gezondheidsbevorderende ingrediënten in dit recept voor aardbeienbrood

1. Wit volkoren meel

Volgens Jones heeft dit type meel eigenlijk een voedingsprofiel dat vergelijkbaar is met hart-gezond volkoren meel, maar waarschijnlijk smaakt het vergelijkbaar met het meel voor alle doeleinden dat je gewend bent te bakken. “Het levert energie in de vorm van vezels, eiwitten en ijzer, naast complexe koolhydraten”, voegt ze eraan toe. Elke snee van dit brood bevat namelijk 5 gram vezels en 9 (!) gram eiwit, wat goed genoeg is om het een uitgebalanceerd ontbijt te noemen.

2. Griekse yoghurt

Halve kopjes Griekse yoghurt voegen een kleine hoeveelheid eiwit toe aan elke boterham en calcium om de gezondheid van de botten te verbeteren, zegt Jones. “We raden aan om aardbeienbrood te vullen met verse bessen en Griekse yoghurt om de smaak en voeding verder te verbeteren”, beveelt ze aan.

3. Kaneel

Volgens Jones helpt deze ontstekingsremmende specerij de bloedsuikerspiegel te stabiliseren. “Om nog maar te zwijgen van het feit dat de smaak van vanille bijzonder lekker is”, voegt Jones eraan toe.

4. Ei

De eieren in dit recept geven het brood een heerlijke, luchtige textuur en leveren ook eiwitten, choline en vitamine D.

5. Kokosolie

De subtiele smaak van kokos past perfect bij aardbeien en is een geweldig alternatief voor plantaardige boter.

Aardbeienbrood recept

Maak 8 plakjes

materiaal
Voor aardbeienbrood:
1 1/2 kop wit volkoren meel
2 theelepels gemalen kaneel
1/4 theelepel koosjer zout
1/2 theelepel bakpoeder
2/3 kopje kristalsuiker
3 eetlepels kokosolie, smelten en afkoelen tot kamertemperatuur (of koolzaadolie)
1/2 kopje gewone vetvrije Griekse yoghurt en 2 eetlepels op kamertemperatuur
Twee grote eieren op kamertemperatuur
1 theelepel pure vanille-essence
1 1/2 kop kleine in blokjes gesneden aardbeien

Voor vanilleglazuur (optioneel):
1/2 kopje poedersuiker
1/2 theelepel pure vanille-essence
1 el melk

1. Verwarm de oven voor op 350 ° F. Vet de 8×4 inch pan licht in met een kookspray. Bekleed het met perkamentpapier zodat het als een “handvat” over de zijkanten hangt, en vet het dan opnieuw licht in. Bewaar het.

2. Meng in een middelgrote kom wit volkoren meel, kaneel, zout en bakpoeder. Roer in een aparte kom of grote maatbeker de suiker en de gesmolten kokosolie door elkaar (dit voorkomt dat de olie opnieuw stolt). Voeg Griekse yoghurt, eieren en vanille-extract toe en roer.

3. Voeg het vochtige materiaal toe aan het droge materiaal en roer met de hand met een rubberen spatel tot een uniform geheel. Meng niet te veel. Het beslag zal erg dik zijn. Vouw de in blokjes gesneden aardbeien.

4. Schraap het mengsel op de voorbereide bakvorm om de bovenkant glad te maken. Bak 45-55 minuten totdat de tandenstoker die in het midden is gestoken schoon is. Na 30 minuten lichtjes tent met folie om te voorkomen dat het brood te veel verbrandt, ga dan verder met bakken volgens de instructies.

5. Haal de pan uit de oven, verwijder het deksel en plaats de pan op het rooster. Laat het brood voor het aansnijden volledig afkoelen in een pan (of snijd het warm om een ​​rommelig en heerlijk aardbeienbrood te maken).

6. Voor vanilleglazuur: doe alle ingrediënten (poedersuiker, vanille, melk) in een kleine kom en meng met een garde tot een gladde massa. Als je een dikker of dunner glazuur nodig hebt, voeg dan suiker/melk toe. Haal het brood uit de pan en laat het lichtjes regenen voordat je het serveert.

Als het klaar is, raadt Clark aan om het aardbeienbrood in een gesloten bak te doen en het maximaal 3 dagen bij kamertemperatuur te bewaren. Je kunt het brood ook tot 3 maanden invriezen in een luchtdichte, vriezerbestendige bewaardoos. Gewoon een nachtje in de koelkast ontdooien voordat je het serveert.

Geef je om het idee van nog een heerlijk aardbeienontbijtrecept? Slaap niet in deze pittige aardbeien shortcake-parfait:

1

Hallo! Je ziet eruit als een liefhebber van gratis training, hypermoderne wellness-merkkortingen en exclusieve Well + Good-content. Meld u aan voor Well+, de online wellness-community voor insiders, en ontgrendel uw beloningen meteen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.