Dit recept voor aardbeien-krakelingsalade is een retro en publieksvriendelijk dessert

Aardbeienkrakelingsalade

Activiteitstijd:20 minuten

totale tijd:20 minuten, plus minimaal 5 uur koeling en koeling

Portie:12 tot 16

Activiteitstijd:20 minuten

totale tijd:20 minuten, plus minimaal 5 uur koeling en koeling

Portie:12 tot 16

Tijdelijke aanduiding terwijl de artikelactie is geladen

Ik ben niet opgegroeid met het eten van een aardbeienkrakelingsalade. Een paar jaar geleden kwam ik het voor het eerst tegen in het huis van een vriend in Chicago.

In het begin was ik in de war. Deze “salade” bestond uit pretzelkorst, roomkaasvulling, aardbeien en jero. Toen proefde ik het – en ik raakte verslaafd na het eten van een hap. Het heeft een zoute, romige en fruitige smaak. Sindsdien staat dit gerecht in mijn geheugen gegrift en deel ik het nu graag met jullie.

Het vervreemdende aspect is de discrepantie tussen koken en wat velen beschouwen als een salade. Maar voedselhistorici en mensen ouder dan een bepaalde leeftijd kunnen zich de voortreffelijkheid herinneren die gestolde salades in de Verenigde Staten hadden, vooral in het midden van de 20e eeuw. Ik geniet nog steeds van sommige van deze salades.

7 recepten voor aardbeiendesserts, waaronder cake, chips en souffle

Volgens Farmers’ Almanac werd de aardbei-krakelingsalade in 1963 in de wereld geïntroduceerd door de eerste publicatie van General Foods, The Joys of Jell-O. Sindsdien is de gestolde salade uit de schijnwerpers, maar de aardbeien-krakelingsalade blijft. Het is een iconisch gerecht, vooral in het zuiden en middenwesten, waar het probleemloos is en veel serveerrecepten vaak worden geproduceerd, waardoor het populair is voor potlucks, vakanties en andere grote bijeenkomsten.

Ik denk dat het een toetje is, maar anderen zijn het daar niet mee eens. “Het is zoet, maar geen toetje”, schreef Andrew Spena in Epicurious. “Zoals mijn Memaw misschien uitlegt, is het gewoon “een beetje suiker op je bord tijdens het avondeten.” Naast het belangrijkste Thanksgiving-bord, Corrado, macaroni en kaas en aardappelpuree. “

Ongeacht de classificatie is dit lichte, zoute en zoete snoepje een genot.

Aardbeienkrakelingsalade is eigenlijk een krakelingkorst met vers gebakken cheesecake gegarneerd met aardbei en gelatine met fruitsmaak. Een meer traditioneel recept zou vereisen dat geklopte toppings die in de winkel zijn gekocht, worden gemengd met roomkaas en worden gevuld, maar dat het nodig is om zware room te kloppen met dezelfde keukenmachine die wordt gebruikt om de pretzels te malen.Er is geen extra werk vereist. Vanille-extract is traditioneel als een vullende smaak, maar de geest van mijn receptontwikkelaar kon het niet helpen na te denken over alle andere smaakmogelijkheden. Sommigen van hen staan ​​​​hieronder vermeld.

Verse aardbeien zijn geweldig voor dit recept – vooral geschikt voor de lente en de zomer – maar gebruik indien nodig bevroren, ontdooid, uitgelekt fruit of probeer zelf verschillende combinaties van fruit en gelatine.Het kan ook een ding zijn.

Deze ijsbaktaart uit het Zwarte Woud is een prachtig versgebakken dessert

voorrang: Pretzels kunnen tot 1 dag van tevoren gebakken worden. Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar bij kamertemperatuur.

Opslag: Bewaar restjes maximaal 3 dagen in de koelkast.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor printers te krijgen..

  • 8 ons (227 gram) pretzelsticks
  • 1/4 kop (50 gram) kristalsuiker
  • 12 el (1 1/2 sticks / 170 gram) ongezouten boter, smelten en afkoelen

Voor roomkaasvulling

  • 8 ons (227 gram) roomkaas op kamertemperatuur, bij voorkeur Philadelphia-merk
  • 1/2 kopje kristalsuiker (100 gram)
  • 1 theelepel vanille-extract (kan worden vervangen door amandelessence, Grand Marnier, Kirschwasser of balsamicoazijn)
  • 2 kopjes (480 ml) koude room

Voor aardbeien toppings

  • Twee dozen (3 ons / 85 gram) gelatine met aardbeiensmaak, zoals het merk Jell-O
  • 2 kopjes (480 ml) kokend water
  • 1 pond (454 gram) verse aardbeien, geschild en in plakjes

Maak een korst: Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het voor op 400 graden.

Pulseer de pretzels en suiker in een keukenmachine tot ze grof zijn geplet. Voeg gesmolten boter toe en pulseer tot het gemengd is. Breng het krakelingmengsel over in een 9×13 inch bakvorm en gebruik de bodem van de maatbeker om het in een uniforme laag te duwen. Bak ongeveer 10 minuten tot de korst geurig is en de randen bruin beginnen te worden. Breng over naar een rooster en laat ongeveer 20 minuten afkoelen.

Maak een roomkaasvulling: Maak de keukenmachine schoon. Voeg roomkaas, suiker en vanille toe en behandel ongeveer 5 seconden tot een gladde massa. Voeg slagroom toe, pulseer meerdere keren en behandel vervolgens ongeveer 30 seconden tot het ingedikt is. Overdrijf het niet. Verdeel het roomkaasmengsel gelijkmatig over de gekoelde korst en verdeel het helemaal tot aan de rand van de pan zodat het de pretzels volledig bedekt. Koel gedurende 30 minuten tot 1 uur totdat het hard wordt.

Aardbeientopping maken: Terwijl de roomkaas is uitgehard, plaatst u de aardbeiengelatine in een grote maatbeker of middelgrote kom. Voeg kokend water toe en klop met een garde tot de gelatine is opgelost. Koel ongeveer 30 minuten, onbedekt, tot minstens 70 graden. (Het kan een beetje dikker worden, maar laat het niet volledig uitharden.)

Stel het dessert samen: Strooi gesneden aardbeien op een roomkaasvulling en giet aardbeiengelatine. Koel gedurende minimaal 4 uur en maximaal een nacht totdat het hard wordt zonder het deksel. Snijd in rechthoeken, koel en geniet.

Op basis van 16 per portie (1 plak van 2 x 3 inch)

Calorieën: 333; Totaal vet: 25 g; Verzadigd vet: 15 g; Cholesterol: 79 mg; Natrium: 257 mg; Koolhydraten: 26 g; Voedingsvezels: 1 g; Suiker: 13 g; Eiwit: 3 g

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

Recept van schrijver van het personeel Aaron Hatcherson..

Getest door Aaron Hatcherson.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor printers te krijgen..

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.800 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Leave a Comment

Your email address will not be published.