Dit veganistische sliderrecept zal je bevredigen met plantaardig vlees en kaas

Veganistische pubschuifregelaar

totale tijd:35 minuten

Portie:4 tot 8

totale tijd:35 minuten

Portie:4 tot 8

Tijdelijke aanduiding terwijl de actie van het artikel wordt geladen

Ik ga me niet verontschuldigen dat ik van tijd tot tijd Impossible of Beyond-hamburgers lekker vond. Gezien de kritiek dat het sterk bewerkt is, niet gericht op herkenbare groenten, heb ik soms het gevoel dat ik dat zou moeten doen. Die van vlees? “vraag. )

In plaats daarvan geniet ik van hoe gemakkelijk ze zijn om te koken, en ja, ze genieten van de smaak en textuur van goed gemaakte hamburgers, maar voor plantaardige eters zoals ik die het niet willen Gemaakt van dieren waar ik me op zou willen concentreren welke voordelen het kan opleveren.

The American Test Kitchen is de strijd aangegaan met een boek over best practices voor het koken van plantaardig vlees zoals deze pasteitjes zonder ideologie. Mijn collega Becky Crystal introduceerde enkele van de grillstrategieën in zijn recente werk.

Ik ben dol op grills, maar op doordeweekse avonden zal ik ze eerder bakken in een keukenfornuis met airconditioning. Dus ik werd aangetrokken door het recept voor “plantaardige vleesgerechten”. Dit verandert een gemalen variëteit van 12 ounce in acht schuifregelaars. Dit is perfect voor bijeenkomsten met vrienden (of meerdere maaltijden met je man).

Het recept bevat enkele slimme trucs. Druk de stopverf in een nette ronde van 3 inch met behulp van een glazen pijpsnelheid of een schaal en perkamentpapier. Koel ze eerst af om ze gemakkelijker te kunnen bedienen en vasthouden. Druk de gesnipperde uien tegen één kant aan en verbrand ze terwijl de hamburger gaar is. Voeg stoom toe om het brood zachter te maken en de vegan kaas te smelten.

Met een zoetzure saus deed de kleine burger me denken aan de kleine geliefde van White Castle, maar had niet dezelfde impact op het milieu of de dieren. Win-win-win.

Gebruik voor het beste resultaat blokken gemalen plantaardig vlees met Impossible Foods of Beyond Meat in plaats van pasteitjes. Merk op dat ik deze in de test lekker vond met schuifbroodjes in brioche-stijl. Zoete broodjes in Hawaïaanse stijl concurreerden met een licht zoetzure saus. We bieden voor elke gast een slider aan als voorgerecht of twee als hoofdgerecht.

voorrang: De saus kan tot 4 dagen in de koelkast worden bewaard voor het koken en monteren van de slider.

Opslag opmerking: Maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren en opwarmen in de magnetron.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

  • 2 eetlepels plantaardige mayonaise
  • 1 eetlepel ketchup
  • De smaak van een theelepel zoete augurken
  • 1/2 theelepel kristalsuiker
  • 1/2 theelepel witte azijn
  • 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 12 ons plantaardig gehakt zoals Impossible Foods en Beyond Meat
  • 1/4 theelepel fijn zout
  • 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
  • 8 schuivers hamburgerbroodjes
  • 4 plakjes plantaardige kaas zoals Violife cheddar plakjes
  • 4 theelepels plantaardige olie, gespleten
  • Verdeel 1/4 kopje fijngehakte gele of witte uien
  • 1/4 kopje water, gesplitst

Maak de saus: Meng in een kleine kom mayonaise, ketchup, relish, suiker, azijn en peper.

Maak een schuifregelaar. Vouw het perkamentpapier dubbel en vouw het vervolgens open. Knijp met je vochtige handen in het gehakt en rol het in 8 ballen (elk 1 1/2 ounce). Plaats een bal aan de ene kant van het perkamentpapier, vouw de andere kant en gebruik een doorzichtige pijpsnelheid of ovenschaal om de bal in een extra 3 inch brede pastei te duwen. (Als je een van glas gebruikt, kun je de grootte van het pasteitje controleren wanneer je erop drukt.) Breng het over naar een schaal of een bovenbord en herhaal met de resterende ballen. Strooi zout en peper over de stopverf en zet 15 tot 24 uur in de koelkast.

Verdeel de saus gelijkmatig over de bodem van het brood en verdeel over een schaal. Stapel de kaas op elkaar en snij in vieren (16 stuks).

Verhit 2 theelepels olie op middelhoog tot hoog vuur in een grote koekenpan met antiaanbaklaag tot je rookt. Gebruik een spatel om de vier plamuren over te brengen naar een koekenpan. Strooi 2 eetlepels uien op de stopverf en druk stevig in de stopverf achter de spatel. Kook de stopverf ongeveer 1 minuut tot het eerste oppervlak goed bruin is. Draai de stopverf om, leg er twee stukjes kaas op en leg er een bolletje bovenop. Voeg 2 eetlepels water toe aan de braadpan naast de stopverf (pas op dat de broodjes niet nat worden), dek af en kook 90 seconden tot de kaas smelt.

Breng de schuifregelaar over naar de bodem van het brood dat je hebt bereid, zet een tent op met aluminiumfolie en leg deze opzij terwijl je de rest van de stopverf kookt. Herhaal met 2 theelepels olie, 4 stopverf, 2 eetlepels uien, brood en 2 eetlepels water. Geniet er alsjeblieft met volle teugen van.

Op basis van 8 per portie (1 slider)

Calorieën: 168; Totaal vet: 9 g; Verzadigd vet: 2 g; Cholesterol: 0 mg; Natrium: 486 mg; Koolhydraten: 17 g; Voedingsvezels: 2 g; Suiker: 3 g; Eiwit: 9 g

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

Aangepast van “Koken met plantaardig vlees” Volgens America’s Test Kitchen (2022).

Getest door Joe Yonan.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.800 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Leave a Comment

Your email address will not be published.