Drie gezonde recepten voor koude soep die niet mogen ontbreken bij je zomerse maaltijd

Koude soep: Broccoli is een opslagplaats van calcium, kalium en mangaan. Perfect voor zwangere vrouwen, deze eenvoudige broccolisoep is alles wat je nodig hebt voor een koude nacht. Fruit de uien tot ze glazig zijn, voeg broccoliroosjes en water toe en kook 3-4 minuten. Als het is afgekoeld, mix je het met een molen. Voeg melk, zout en peper toe en breng aan de kook.

Verras je kinderen deze zomers met deze heerlijke en makkelijke recepten.

De zomer is aangebroken en het eerste dat vooral kinderen opvalt, is hun eetlust. Natuurlijk is het eerste instinct om ze als ouders te dwingen te eten. Maar ik heb geleerd dat het niet altijd werkt en averechts kan werken als het gaat om het creëren van gezonde eetgewoonten voor het leven. Dus een van de dingen die ik aan mijn maaltijdplan thuis toevoeg, is de koude zomersoep. Niemand klaagt omdat ze koud zijn, en kinderen kunnen ze snel doorslikken. Ik ben blij dat ik met een minimum aan inspanning groenten in mijn maag kan leggen. Daarom deelt chef-kok Vivek Tamhane, Senior Executive Chef bij BLVD Club Bangalore, vandaag drie ideeën voor koude soep om deze zomer in het dieetplan van uw gezin op te nemen.

Indiase Kuchumba Twist Gazpacho

materiaal:

  • 5 middelgrote tomatenzaden verwijderd
  • 1 kleine komkommer geschild en gezaaid
  • 1 kleine ui
  • 1 kleine grof gesneden rode paprika (ongeveer 1 kop)
  • Kopje olijfolie
  • Kopje water, en indien nodig
  • Kopje + 1 eetlepel vers limoensap, gespleten
  • 1 grof gesneden middelgrote verse rode paprika (ongeveer 2 eetlepels)
  • 2 middelgrote teentjes knoflook
  • Een of twee sneetjes brood zijn grof gescheurd (ongeveer 1 kop)
  • Theelepel peperkorrels
  • Theelepel komijnpoeder, gespleten
  • Theelepel korianderpoeder, gespleten
  • 2 el verse koriander / korianderblaadjes
  • tl chilipoeder
  • 2 el rode wijnazijn
  • 1 theelepel garam masala
  • Zout als je wilt
  • Tsp Chaat Masala (optioneel)
  • Garneerbeker Cebu / crispy noodles

Methode:

  • Snijd de tomaten, komkommers en uien fijn. Bewaar elk 1/4 kop en leg de rest van de tomaten, komkommers en uien opzij.
  • Spoel de gesnipperde uien 5 seconden onder koud water. Goed laten uitlekken.
  • Doe de overige uien, tomaten en komkommers in een kleine kom en laat afkoelen.
  • Doe uien, tomaten, komkommers, paprika’s, 1/4 kopje limoensap, brood, olijfolie, 1/4 kopje water en masala in de blender. Verwerk tot een gladde massa.
  • Pas de kruiden aan en laat het minstens een uur afkoelen.
  • Doe het kashmir chilipoeder, de chaat masala (indien gebruikt), het resterende limoensap, het komijnpoeder, de korianderblaadjes en het poeder in een kom met de achtergehouden groenten. Meng goed en breng op smaak met zout.
  • Doe de gazpacho in een kom. Als het dikker wordt, verdun het dan met water en voeg naar smaak zout en peper toe.
  • Leg er een mengsel van groenten, korianderblaadjes, cebu of knapperige noedels op.

Pittige avocado-komkommersoep

materiaal:

  • 2 Komkommers zijn geschild, in stukjes gesneden en gezaaid
  • 2 Gehakte avocado
  • 2 tl Thaise groene currypasta
  • 2 theelepels suiker
  • 2 tl fijn geraspte citroenschil
  • 1-2 Jalapeno / Gehakte verse rode paprika
  • 1 ongezoete kokosmelk
  • 3 el vers limoensap
  • zout
  • 1/2 kopje kokosvlokken
  • Garneer koriandertakjes
  • 3 1/2 kopje water

Methode:

  • Pureer de komkommers in een blender of processor tot een gladde massa.
  • Voeg avocado, suiker, limoenschil, currypasta en jalapeno/groene peper toe. Verwerk tot het gemengd is.
  • Giet water, kokosmelk en limoensap erbij en mix opnieuw.
  • Doe de soep in een kom en voeg eventueel wat zout toe.
  • Koel 15 minuten in de koelkast.
  • Bak de kokosvlokken op laag vuur tot ze lichtbruin zijn en laat ze afkoelen.
  • Doe de geroosterde kokosvlokken en koriander in de soep.

Holodeck (Russische bietensoep)

materiaal:

  • 3 grote rode beats
  • 8 kopjes water
  • 1 kopje karnemelk
  • 1 middelgrote ui
  • 4 komkommers
  • Zeezout naar smaak
  • 1 theelepel suiker
  • 1 bosje dille / suva
  • 4-6 Gekookt ei (optioneel)

Methode:

  • Kook de bieten, giet af en laat afkoelen. ‘We raden minimaal 35-40 minuten aan. (Hint-voeg een eetlepel suiker toe voor extra zoetheid).
  • Breng 8 kopjes water aan de kook en laat het afkoelen.
  • Meng water en karnemelk.
  • Voeg de geraspte biet toe aan een pan met een water/karnemelk mengsel.
  • Begin met 1 eetlepel zout en voeg naar smaak zout en suiker toe.
  • Meng de uien, dille en in blokjes gesneden komkommer in een pan met de rest van het mengsel.
  • Zet de soep in de koelkast en laat hem helemaal afkoelen.
  • Voeg indien nodig gekookte eieren toe.

Totale wellness is slechts een klik verwijderd.

Volg mij

Leave a Comment

Your email address will not be published.