Een eenvoudig zomers recept waar je je overal goed bij voelt

De zon mag dan schijnen, vogels zingen en de producten kunnen overvloedig zijn, maar soms heb je misschien een gezellig, comfortabel dieet nodig om je buik te vullen en je ziel te kalmeren. (Om eerlijk te zijn, salades zijn niet lekker.) Hier zijn enkele gerechten die je het gevoel geven dat je een lang dutje hebt gedaan terwijl je geniet van de beste zomeringrediënten.

Tomaten en courgettes lijken tegenwoordig overal te zijn, dus maak er goed gebruik van in dit hartverwarmende gerecht van Martha Rose Schulman. Courgette roosteren in plaats van bakken betekent minder olie en minder commotie. Martha bevat recepten voor sauzen, maar voel je vrij om je favoriete recepten te gebruiken, of nog beter, recepten die in de winkel zijn gekocht.

Zacht en zoet, dit Alison Lohman courgettebrood is makkelijk te combineren. Het eten van in de oven verwarmde plakjes en besprenkelen met smeltende boter kan effectiever zijn dan therapie. Met dit recept maak je twee broden, zodat je ze later kunt delen of invriezen.

recept: Klassiek courgettebrood

Deze vrolijke mengelmoes van bonen, maïs, paprika’s, tomaten, koriander, jalapenos en uien, ook wel Texas-kaviaar genoemd, is gekleed in een pittige, zoete rode wijnazijnsaus. Voeg voor een iets romigere smaak een blokje avocado toe.

In dit geweldige gerecht van Melissa Clark spelen sappige varkensgehaktballetjes met zoete perziken, verse basilicum en pittige limoen voor een heerlijke zoete maaltijd die elke noot overtreft. Gebruik je favoriete gehakt en gebruik gerust rijpe nectarines of pruimen in plaats van perziken. (Zorg ervoor dat ze erg rijp zijn.)

De watermeloenmargarita van Alexa Weibel is alles wat je nodig hebt voor een zomerse cocktail. Het is verfrissend, licht en zoet, pittig en interessant te houden. (Als je niet drinkt, probeer dan komkommer en watermeloen te slaan.)

recept: Watermeloen Margherita

Dandan-noedels worden traditioneel gemaakt van gehakt varkensvlees en augurken, maar in deze heerlijke veganistische riff van Hetty McKinnon’s Sichuan Classic vervangt gefrituurde aubergine het varkensvlees. Het recept vereist tahini, maar in plaats daarvan zullen zachte amandelen of pindakaas werken.

recept: Veganistische dandannoedels met aubergine

Deze schoenmaker van de in Virginia geboren chef-kok Edna Luis hielp bij het definiëren van de zuidelijke culinaire normen. Het heeft een taartbodem topping die de smaak van het steenfruit accentueert. Meneer Lewis maakte het graag met een roosterachtige bovenkant, die werd gemaakt door kleine stukjes rauw deeg in knoedels te persen terwijl het vruchtensap dikker werd.

Dit prachtige gerecht is geïnspireerd op de populaire Toscaanse broodsalade Panzanella, maar Hetty McKinnon ruilt op briljante wijze brood in voor gnocchi die in de winkel is gekocht. Gnocchi, een voedsel dat op kamertemperatuur wordt bewaard, werkt het beste, maar invriezen werkt ook. Stoor ze niet tijdens het koken, zodat ze niet uit elkaar vallen.

recept: Krokante gnocchi met tomaten en rode ui

In dit veganistische recept van 30 minuten kookt Joselin Ramirez oesterzwammen in een pan om ze knapperig en leuk te maken, zoals geroerbakte chicharron of buikspek. Als je honger hebt, krimpen de paddenstoelen aanzienlijk tijdens het koken, dus overweeg om ze te verdubbelen.

recept: Krokante paddenstoelentaco’s

Troost me met gebakken kip. In deze riff van Melissa Clark’s Cotoletta Alla-kaas wordt de kipkotelet tot een uniforme dikte geslagen, gepaneerd, gebakken en geserveerd met een eenvoudige tomaten-mozzarellasalade bestrooid met basilicumolie.

recept: Kip Milanese en tomaat, mozzarella kaas, basilicum salade

Laten we beginnen met hacken. Twee pond verse maïsnoten gaan in deze klassieke braadpan van Ali Slangle, gemaakt van maïs en eenvoudig maar rijk meel, cheddar, zure room, eieren en boter. Bak tot het schuimig is en eet dan direct uit de pan tot je je beter voelt.

Genevieve Ko’s pittige en zoete Kung Pao-kip is geadopteerd door Grace Han en Pearl Han en zal binnen 15 minuten samen zijn. “Ik voelde me er erg lekker, gemakkelijk en verzorgd door”, zegt Krysten Chambrot, adjunct-hoofdredacteur van New York Times Cooking.

recept: Makkelijke Kung Pao kip

Waar wacht je nog op als je de beroemde pruimentaart van Marian Barros nog niet hebt gemaakt? Dit recept werd voor het eerst gepubliceerd in een verhandeling in 1983, maar is verschillende keren herdrukt toen lezers erom vroegen. Het is zeer aanpasbaar: het werkt met vrijwel elk zomerfruit (zelfs peren en appels), je kunt het in bijna elke vorm bakken, en het is heel moeilijk te verwarren is.

recept: Originele pruimentaart

Een schattig zomers stel, Tomaat en Basilicum, schitteren in deze klassieke risotto van Martha Rose Schulman. Een wijze lezer voegde een beetje verse mozzarella toe aan de risotto in Caprese-stijl. Het kost wat tijd en aandacht om een ​​risotto te maken, maar misschien komt al die opwinding tot rust? Je kunt wensen.

Deze Ali Slagle-ijstaart is erg leuk om te maken omdat hij net in elkaar zit. Je kunt de smaak van het in de winkel gekochte ijs gebruiken zoals je wilt. Begin met een koekjeskorst, een laag ijs, een laag broodje ijs en nog een laag ijs. Laat het regenen in een magische schelp (en misschien een kleurrijke hagelslag?) Voor het serveren. Vertrouw ons: zelfs de meest chagrijnige gasten zullen er dol op zijn.

recept: Mint chocolate chip ijstaart

Millie Piertree’s klassieke macaronisalade op basis van mayonaise is geïnspireerd op wat wordt geserveerd in het Kennedy Fried Chicken Restaurant. Het is perfect in balans: smaak van mayonaise en lichtzoet van wortelen en een beetje suiker. “Het is net zo lekker als troostmaaltijd in de zomer, net als macaroni-kaas in de winter”, schrijft een lezer.

recept: Macaroni salade

“Wie wist dat een slowcooker ribben kon maken? En kon een gebrek aan komische inspanning het zo sappig en zoet maken?”, vroeg een lezer. Sarah Digregorio, wie is het! Dit is een ideaal recept voor ribliefhebbers die geen grill hebben en de keuken niet willen verwarmen. (Deze esthetiek moet snel worden gebakken, maar slechts een paar minuten.) De snelkookpanversie is hier.

recept: Slowcooker warme honing rib

Bibim-guk, of “gemengde noedels” in het Koreaans, is de perfecte zomermaaltijd. Het is koud en pittig, en het is heel gemakkelijk om het zelf te maken. Bibim-guksu bevat meestal geen kimchi, maar dit recept voor verdomde kwak verwelkomt pittige en zure tonen.

Ja, dit is een recept voor een tomaatsandwich. Het is gebaseerd op Melissa Clark’s broodgenoot, “de ingewanden van rijpe tomaten over het hele met knoflook geroosterde brood wrijven”, gegarneerd met tomaten, uien, mayonaise en, indien nodig, spek.

recept: Broodje tomaat

Melissa Clark zal ons weer redden met dit belachelijk makkelijke machinevrije pindakaasijs. Geheim materiaal? Ongezoete havermelk creamer. Het eindresultaat is weelderig, romig en mooi.

recept: Makkelijk veganistisch pindakaas-esdoornijs

Deze knapperige beignets van Valerie Romas zijn gemaakt van verse maïs, cheddar, prei, cayennepeper en eenvoudig beslag en worden in de pan gebakken tot ze goudbruin en krokant zijn. Eet ze zelf of als bijgerecht van gebraden kip.

Dit plakkerige toetje van Gerel Guy is noch een lepel brood, noch een cake, maar ergens tussenin wordt omringd door geluk. Het kan worden gemaakt met bijna elk vers of bevroren rijp zomerfruit, maar serveer het met een lepel omdat het te zacht is en meegeeft om met een mes te snijden.

recept: Aardbeienlepeltaart

Neem je mee naar de boerenmarkt. Deze stevige doordeweekse avondmaaltijd van Keichun bevat £ 2 aubergine en courgette. Het geheim van niet-vette aubergines is om ze langzaam in een koekenpan met antiaanbaklaag te bakken tot ze zacht en gekarameliseerd zijn zonder al te veel olie toe te voegen.

recept: Aubergine en courgette pasta, feta kaas en dille

Leave a Comment

Your email address will not be published.