Een mormoonse vrouw die een kookboek schrijft voor de ZHV en heiligen der laatste dagen

Heiligen der laatste dagen hebben veel voedseltradities ontwikkeld. Hoewel ze vooral bekend zijn vanwege begrafenisaardappelen, bestuderen wetenschappers de Amerikaanse conserventraditie en hun betrokkenheid bij het bakken.

Toen pioniersvrouwen van de heiligen der laatste dagen over de vlakten naar Salt Lake Valley trokken, hadden ze het over meel. De geleerde Chris Wright zei: Begrenzing). ”

Zelfs in de eerste notulen van de ZHV bespraken vrouwen de bouw van een wijkbakkerij in het 15e district van Salt Lake City. Samen met de gesprekken van vrouwen over meel en hun droom om een ​​bakkerij te beginnen, verschenen er ZHV-kookboeken die populair werden. Hier is een korte geschiedenis van hen.

Pioniersvrouwen zijn begonnen met het delen van recepten op de paden. Ze namen het recept mee van huis, maar door het gebrek aan ingrediënten moesten ze ook het recept zorgvuldig aanpassen. Door voedseltekorten moesten vrouwen creatief zijn.

Een moeder van een Deense immigrant maakte een “maïsverrassing”. Ze maalde gedroogde maïs en voegde zoveel mogelijk materiaal toe. Soms was het peterselie, soms was het een gekookt ei. Een ander pioniersrecept heette “Pioneer Haystack”. Net als bij zeekoekjes: combineer havermout met bloem, bakvet, room of karnemelk, zout of bakpoeder om een ​​gemakkelijk te eten koekje te maken.

Nadat de pioniers in Utah waren aangekomen, bleven ze koken en bakken. Ze maakten uitgebreidere maaltijden totdat Brigham Young hun familie instrueerde om hun maaltijdbereiding te vereenvoudigen. Mary Isabella Horn, Eliza R. Snow en andere vrouwen richtten in 1870 de Women’s Cooperative Reduction Association op, die over voedselbereiding zeiden: Beschouwd als modieus.. “

Vrouwen noteerden hun recepten vaak in hun dagboek. Deze ongepubliceerde kookboeken leggen vast wat de baanbrekende vrouwen elke dag aten. Sara Mendenhall, die in Springville (Utah) woonde, noteerde eenvoudige recepten zoals appeltaart en ingemaakte pruimen in haar dagboek.1969 uitgave van het tijdperk van verbetering Bevat recepten voor Johnnycake gemaakt door een baanbrekende vrouw. Johnnycake was de favoriet van Joseph Smith.

Volgens informatie in de Catalogus kerkgeschiedenis begon de zustershulpvereniging van een bepaalde wijk aan het begin van de twintigste eeuw kookboeken te maken. Toen begonnen deze kookboeken aan populariteit te winnen.

In 1907 publiceerde de zustershulpvereniging van de Nieuw-Zeelandse Zendingsuniversiteit een kookboek. Op de eerste paar pagina’s staan ​​de namen en adressen van de vrouwen die hebben meegewerkt aan het kookboek.

Ze bieden enkele “slimme trucs” waarin de lezer mogelijk geïnteresseerd is. Een kookboek zegt bijvoorbeeld: “Als je de citroen volledig verwarmt voordat je hem uitknijpt, krijg je bijna twee keer zoveel sap.”

Het kookboek is onderverdeeld in rubrieken zoals ovenschotels, groenten, desserts en salades. Als je naar de braadpansectie kijkt, staat er: “Als je voor elke maaltijd smakelijk wilt zijn, zorg dan voor voldoende ovenschotelrecepten.”

Sommige klassiekers zoals Shepherd Pie van Lenore Bennis en Quick Bacon-Noodle Casserole van Relief Society Magazine hebben funky favorieten zoals Carrot Soufflé. In de groenteafdeling verscheen een variatie van geschulpte aardappelen en nergens werden begrafenisaardappelen gevonden.

De Rexburg Relief Society, Idaho, publiceerde in 1930 een kookboek met spiraalstiksels en een recept van 98 pagina’s. De kerkgeschiedeniscatalogus bevat ook receptenboeken voor Guam in 1959 en Bonneville in 1973. De dochters van Utah Pioneers in Vernal, Utah, verschenen in 1960 in het Spiral Bound Cookbook. recept.

Dit kookboek, dat meesterwerken bevat zoals ‘Lazy Housewife’s Pickles’ en ‘Strawberry Jam’, behoudt de traditie van het inblikken en bewaren van de Heiligen der Laatste Dagen.

Een moderner kookboek van heiligen der laatste dagen bevat het ‘Lion House Recipe’ uit 1980. Naast Utah’s populaire honingboter, zullen de beroemde dinerbroodjes te zien zijn. Helen Saccharie bevat een recept genaamd aardappelschotel. Met kippensoeproom, zure room, cheddarkaas, aardappelen, boter en cornflakes erop lijkt deze aardappelschotel een andere naam voor begrafenisaardappelen.

Julie Badger Jensen’s “Essential Mormon Cookbook: Composite Edition” Dit is een verzameling recepten van pioniersvrouwen tot moderne vrouwen. Ze organiseert kookboeken per seizoen en zorgt voor een compleet maaltijdplan voor de feestdagen. Nu Pioneer Day voor de deur staat, heb ik haar deskundige suggesties bekeken. Pioneer runderstoofpot, volkoren snelbrood, zuurdesembrood, koolworst, pruimensoep en melasse-toffee zijn nu beschikbaar in de line-up. Zij beweert: “Na een lange dag werken brachten de pioniers veel gelukkige tijd door met zingen, dansen en samen toffees trekken. Dit is ouderwets plezier voor iedereen.”

Deze kookboeken, geschreven door ‘gewone vrouwen’, bewaren het diverse en eclectische erfgoed van vrouwen van de heiligen der laatste dagen en documenteren hun cultuur.

Leave a Comment

Your email address will not be published.