Een plek om het meest iconische eten ter wereld te eten

Sommige voedingsmiddelen zijn gewoon symbolisch.

Ze zullen zeer relevant worden voor een bepaalde locatie – vermeld op alle schoolbordmenu’s in de stad, aanbevolen door alle barmannen en geprezen door alle reisgidsen – bezoekers kunnen zonder smaak vertrekken, jij niet. Reizigers mogen de plakkerige kaaspul van het Pizza Alapara-plein in Rome niet missen. Een bevredigende slok van volledig taaie noedels uit Tokyo’s sojasaus ramen. Een shot adrenaline die explodeert vanaf het pittige Golgapa in New Delhi. Of het zoete enthousiasme van dominee Tacosal in Mexico-Stad. Hoewel deze voedingsmiddelen zijn verweven met stedelijk deeg en het woord ‘bestemming’ versleten is (onbewust toegepast op degustatiemenu’s met Michelin-sterren en brunchplekken in de buurt), zijn tentoonstellingen net zo goed een maaltijd waard als een monumentaal gebouw of museum dat bezoekers trekt.

Als toeristen een trip plannen rond Sevikeria in Lima, een barbecuetent in Kansas City of een patisserie in Parijs, praten ze steeds over blijvende culinaire gewoonten van lokale chef-koks, bakkerijen en diners.Ik begin een gesprek. In deze steden zijn limoenkleurige vis, verbrande randen of delicaat soezendeeg totems die worden gebruikt om een ​​gedeelde identiteit vast te stellen, te versterken en uit te dagen. Dit is ook een uitnodiging.

Tijdens een zomervakantie, van Cincinnati Chili naar Mofongo, Puerto Rico, richtten we onze aandacht in alle opzichten op de voedselrijke stad van onze bestemming, waarbij we de nadruk legden op restaurants die de beste versies van deze iconische gerechten aanbieden. Deze plaatsen staan ​​misschien bekend om hun kenmerkende items, maar de uitdrukkingen zijn eindeloos – dit zijn bestemmingen die het waard zijn om keer op keer terug te keren.



10 beste chilisalons


Sinds de gebroeders Kiraziev een eeuw geleden begonnen met gehaktsaus op spaghetti, is Cincinnati creatief geweest in het leveren van de beroemde pittige chili. De salon stapelt het op spaghetti en voegt wilde toppings toe in drie, vier en vijf richtingen. Ze zetten het op een broodje connie, frites en chili-kaas. Ze bestrijken het met lasagne, gooien het in een getter en gieten het over maïschips. Een van de dingen die niet verandert: het is altijd lekker.


19 beste taco staat in


Taco’s zijn de hele dag door activiteiten in het bruisende Mexico-Stad. Word wakker met levende Nortenho en Barbacoa die ‘s nachts in een steenoven zijn gebakken. Volg vervolgens de verkopers van de taco’s de canasta op je fiets om de zwoele taco’s van Chicharron met salsa verde te vinden, of duw ze van een schuimige ketel in een staande toonbank in Suadero of Tripe. Een nachtelijke set zwermen rond de Al Pastor Tacos-taco’s en eindigt de dag met vurige salsa uit de overvolle Molcajete.


11 geweldige plekken om poke te eten


Van alle misvattingen over varkensvlees (hoe het te spellen, die boerenkool moet worden opgenomen), is de grootste fout om te denken dat koken een flitsend stuk moet zijn. “De slijterij biedt geweldig varkensvlees” is niet wat je op het vasteland hoort, maar het is het equivalent van een Honolulu-cursus waar het beste varkensvlees uit de meest bescheiden omgevingen komt, zoals supermarkten, stripwinkelcentra en pieren. Kies de meest verse optie uit de delicatessenzaak en geniet van een waardevolle afhaalmaaltijd op het strand.


14 van de beste barbecuerestaurants in


Maak je klaar om te wachten op de beste barbecueplekken in Seoul, waar wachttijden worden berekend in uren in plaats van minuten. Onthoud dat geduld wordt beloond. Het kostbare vleespaleis van de stad grilt tot in de perfectie grills voor Koreaans rundvlees, gesneden bevroren varkensribbetjes en andere speciale stukken. Sluit ten slotte af met meer originele opties zoals klassieke shiksa zoals koude boekweit of kimchi jjigae, of instant rijst met omeletrijst of geroerbakte resterende banchan aan tafel.


14 beste patisserieën


De patisserie in Parijs vertoont een complexe classificatie van Franse zoetigheden. Gelamineerde viennoiserie zoals croissants en broodchocolade, schoensnoepjes zoals Eclair en Regizzies, botersabels die de ganache sandwichen en romige cheesecake ondersteunen, sprankelende fruittaarten, allerlei soorten cakes, koekjes, brioches .. Je hebt misschien hulp nodig om alles bij te houden, maar je hebt geen hulp nodig om een ​​zoet feestmaal af te maken.


16 beste ramenwinkels in


Eters eten ramen meestal snel en gaan verder, maar een maaltijd van 15 minuten is anders dan het aantal jaren dat een topramenchef besteedt aan het ontwikkelen van een recept. Duik in soepen die smaken kunnen hebben zoals varkensbotten, schaaldieren, eend, miso, palmaham en sardines. Of zoek naar speciale ingrediënten zoals kodawari, kraft-sojasaus, zeldzame kipsoorten en noedels van een complexe bloemmix. Als je niet alles uit één kom kunt halen, moet je steeds weer terug.


12 beste chatverkopers


India neemt de grafiek zeer serieus. In de hoofdstad, waar chaat honderden jaren geleden als medicijn werd geïntroduceerd, is Dilliwalas vurig loyaal aan de favoriete verkopers van Golgapa en aloo tikkis, chaat masala’s en chutneys, en pittig om miljoenen mensen in de stad te inspireren. over de krokante en knapperige snacks. Bewoners.


20 beste pizzeria’s


Rome wordt vaak overschaduwd door Napels in de pizzawereld, maar de Italiaanse hoofdstad heeft ongelooflijke pizza’s van wereldklasse. De stad heeft inheemse stijlen zoals Teglia’s Pizza, Pizza Alapara en Pizza Tonda. Een knapperige maar toch taaie hybride Romeins-Napolitaanse pizza. Vreemde werken hebben een wereldwijde sensatie gecreëerd als trapizzino. High-concept pizza afgewerkt met een pincet. Een taart die de zegeningen van de regio Lazio viert.


12 beste sebikeria


Ceviche bereikte zijn hoogtepunt toen het bijna elk gastronomisch restaurant ter wereld binnenviel. Het is echter moeilijk om de ervaring van het eten van ceviche in Lima na te bootsen. Limeños heeft geen decoratie of extravagantie nodig – ze willen dat ceviche de perfecte balans tussen zuurgraad, temperatuur en kruiden vormt bovenop verse en heerlijke vis. Ik stel niet te veel vragen, tanden Veel smaken.


15 beste plekken in Mofongo


In San Juan wordt Mofongo op alle mogelijke manieren bereid. U kunt armaturen inpakken of een prominente primopiat toevoegen. Rijpe weegbree, yucca of broodvrucht kunnen worden vermalen tot een standaard groene gebakken weegbree. Verkrijgbaar in Salsa criolla, Churetacancan, Tyrofrito of Churrasco Enseborado Camarón. Wat je ook doet, vergeet de mayonaise ketchup niet.


14 beste barbecuegewrichten bij

Kansas City kent het vlees. Aangebrande randen, borst, runder- en varkensribbetjes, worstjes, pitham – stadspitmeesters kunnen het allemaal, en alomtegenwoordige inwoners verslinden alles zonder vooroordelen. De chef-kok is ook vrij om zijn creativiteit te gebruiken door lokaal gemaakte tortilla’s te vullen met borst en bonen, of varkensworst te injecteren met de Thaise smaken van citroengras en makultlime.


credit:


Redactie lead: Nicholas Mankor-Bitel
Creatief directeur: Nat Belkov
Editor: Erin DeJesus, Stephanie Wu
Bijdrager: Andy Brownfield, Martha Cheng, Liz Cook, Natalia de la Rosa, Sharanya Deepak, Dayna Evans, Gabriela Torres, Matty Yangwoo Kim, Liliana Lopez, Brian MacDuckston, Katie Parla
Fotografen, in volgorde van verschijnen: Hailey Bollinger, Andrew Reiner, Ryan Siphers, Robert Evans, Joann Pai, Ken Shimizu, Ajmal Jami, Andrea Di Lorenzo, Jimena Agois, Zuania Muñiz Meléndez, Steve Puppe
Video bewerker: Michael Corcoran
Redacteur: Nadia Ahmad, Rachel P. Kleiter
Betrokkenheidsredacteur: Frances Dumlao, Mira Milla
Speciale dank: Nicole Adolman, Missy Frederick, Damra Hard, Brenna Hook, Amanda Kurt, Erie Krupnick, Lesley Suter

Leave a Comment

Your email address will not be published.