Een recente reis naar Sicilië door de eigenaar van Gaetano’s Restaurante inspireert tot een nieuw authentiek recept voor het 20-jarig jubileummenu.

Nu de reisprijzen deze zomer enorm stijgen, zoeken gasten in Las Vegas Valley naar Gaetano’s Ristorante op 10271 S. Eastern Ave. om te genieten van een volwaardige Italiaanse eetervaring op slechts een paar kilometer van huis.

Nieuw restaurantmenu Gaetano op 1 juni uitgebracht

Het nieuwe Gaetano-menu, gelanceerd op 1 juni, zal veel inspiratie putten uit het recente bezoek van de eigenaar aan Italië en de ervaring nog gedenkwaardiger maken.

Na 20 jaar Henderson gediend te hebben, koos Gaetano-eigenaar Nick Palmeri ervoor om een ​​zomerse opknapbeurt op zijn menu te maken. Daarvoor wendde hij zich tot de wortels van zijn familie. Tijdens een recente reis naar Sicilië bezocht het restaurant een familieeigenaar die veel van de verse ingrediënten kocht die al te vinden waren in de bekroonde Italiaanse keuken van zijn familie. Eén bezoek bracht een bezoek aan de ansjovisfabriek en de olijfoliegaard/productielocatie, waar extra vergine olijfolie en Castelvetlano-olijven werden gekocht.

“Toen ik sprak met de familie die deze producten generaties lang maakte en zag dat de grondstoffen het eindproduct werden, kreeg ik kippenvel”, herinnert Palmeri zich. “Ik wilde het verhaal van de producenten delen en laten zien hoe hun geweldige kwaliteit onze recepten zo uniek en authentiek maakt.”

Palmeri kocht ook een bronsgekleurde pasta-extruder om de bekroonde zelfgemaakte pastarecepten een nieuw niveau van kwaliteit en Italiaanse geloofwaardigheid te geven. Hij zei dat het twee weken duurde om het perfecte recept te kiezen voor een mengsel van Italiaans en Amerikaans griesmeel.

“In Italië vroeg ik elk restaurant wat ze met pasta moesten doen. 100% gebruikte bronzen dode pasta. Wat bronze dode pasta speciaal maakt, is dat de saus beter is. Het heeft een ruwe textuur om vast te houden”, zei hij.

In het nieuwe Gaetano-menu is 95% van de pasta van Gaetano huisgemaakt en naast veel nieuwe recepten, wijnen en cocktails, is de lokale bevolking er al jaren dol op. Hier zijn enkele van de nieuwe recepten:

Siciliaanse rucolasalade: frisse salade met geschaafde venkel, bloedsinaasappelpartje, luchtkamertomaat, bloedsinaasappel-citrusdressing
Cacio e pepe: Traditionele Romeinse keuken met huisgemaakte eiernoedelspaghetti, peperkorrels en Pecorino Romano-kaas
Orecchiette alla Calabrese: Ronde pasta gebakken met olijfolie, knoflook, broccoli reve, carabria worst, carabria chili pasta
Pappardelle alla Bolognese: Huisgemaakte brede eiernoedelpasta met huisgemaakte bolognese vleessaus
Ouderwets Siciliaans: Bourbon, Amaro Averna, Cocktails & Special Cocktails Gemaakt met Zon Pittige Demerara Siroop

Nadat Palmeri’s vader (Gaetano) drie jaar geleden stierf, dook het restaurant in zijn Italiaanse roots en vond inspiratie voor een nieuwe menukaart. Net als zijn vader heeft hij een passie voor eten, wijn en cocktails. Zijn reis naar Italië was niet alleen om de wortels van zijn voorouders te herontdekken, maar ook om de gastronomische cultuur te begrijpen en terug te brengen naar Henderson. Daar kun je je in zijn restaurant hap voor hap in Italië waant.

Ga voor meer informatie over Gaetano’s Ristorante naar gaetanoslasvegas.com of bel 702-361-1661.

Over GAETANO’s RISTORANTE

Gaetano’s Ristorante bevindt zich op 10271 S. Eastern Ave., No. 111 in Henderson, Nevada. Het familiebedrijf Gaetano’s is sinds 2002 in Henderson gevestigd, voorheen in Calabasas, Californië. Het serveert gastronomische authentieke Italiaanse gerechten. Op het menu staan ​​zelfgemaakte pasta, sluiers, gevogelte, Italiaanse gerechten met eersteklas rundvlees en zeevruchten, Italiaanse wijnen en cocktails. Met trots beoordeeld door Zagat, is het opgenomen in het Best of Las Vegas en is het uitgeroepen tot het Best New Off Strip Restaurant.

De openingstijden zijn dagelijks van 17.00 uur tot 20.30 uur. Ga voor meer informatie naar gaetanoslasvegas.com of bel 702-361-1661.

Leave a Comment

Your email address will not be published.