FastEd’s Kinda-Cream champignonsoep en brood met bijna geen tijd

Nu de winter is aangebroken, gaat er niets boven hete soep.

Inwonende chef-kok van Better Homes & Gardens langsgeweest Ochtendshow Je leert hoe je heerlijke champignonsoep en brood in één keer maakt.

Fast Ed laat zien hoe je deze gerechten kookt in de video hierboven

Bekijk de ochtendshow op kanaal 7 en stream gratis op 7plus >> >>

Nu kun je ze ook maken!

Een beetje romige champignonsoep

Bereidingstijd: 15 minuten Kooktijd: 40 minuten Serveertijd: 4-6

  • Paddenstoel 1kg (knop, shimeji-paddenstoel, oester, shiitake-paddenstoel)
  • Extra vierge olijfolie ½ kopje
  • Twee zeer fijn gesneden bruine uien
  • 4 fijngesneden groene sjalotten
  • 8 stuks knoflook, fijn gesneden
  • Een bosje zeer fijngehakte tijm
  • 1 kopje droge witte wijn
  • Rauwe cashewnoten ½ kopje
  • 2 eetlepels witte miso
  • 1L groentebouillon
  • 400 ml kokosroom
  • Zeezoutvlokken en versgemalen zwarte peper
  • 1 rode ui, zeer fijn gesneden
  • 1 el sesamolie
  • Snel brood, aanbieding
  1. Snijd of hak de champignons in plakjes en houd 1/4 apart. Doe de andere helft in de helft van de olijfolie en bak in een grote pan op middelhoog vuur in 5 minuten goudbruin. Voeg uien, groene uien, halve knoflook en halve tijm toe en laat nog 5 minuten sudderen.
  2. Schenk de wijn erbij, laat sudderen op laag vuur en meng met miso, bouillon en kokosroom. Kook gedurende 20 minuten en pureer tot een zeer gladde massa. Pas de smaak aan met peper en zout.
  3. Verhit de olie die in de pan is achtergebleven op hoog vuur en bak de resterende champignons, rode uien, resterende knoflook en tijm bruin. Kruid met peper en zout en meng met sesamolie. Doe de soep in een kom en leg de gebakken champignons erop. Serveer met snel brood.

Brood met weinig zure room en bieslook in een mum van tijd

Bereidingstijd: 10 minuten Kooktijd: 40 minuten Serveertijd: 4-6

  • 2½ kopje cakemeel
  • Volkoren 2 kopjes 4
  • 2½ theelepels frisdrank
  • Tartaar 1½ theelepel room
  • 2 tl fijn zout
  • 2 kopjes karnemelk
  • Zure room 300g
  • 1 bosje bieslook, in zeer fijne stukjes gesneden
  1. Verwarm de oven voor op 210°C. Doe bloem in een grote kom en zeef met bakpoeder, tartaarroom en zout. Goed mengen. Doe karnemelk, zure room en bieslook in een kom en mix met een garde tot een gladde massa.
  2. Maak een kuiltje in het midden van de bloem en voeg het karnemelkmengsel toe. Roer zo vaak mogelijk voorzichtig om het deeg te maken. Vorm er een bal van en leg deze op een met bakpapier beklede bakplaat.
  3. Maak met een gekarteld mes een snee in de pan en laat 15 minuten staan. Bak 20 minuten, zet dan de oven lager op 180°C, bak nog eens 20 minuten en bak tot het brood hol klinkt als je erop klopt. Koel af met een rooster.

Leave a Comment

Your email address will not be published.