Garden Muse — Is er een overschot aan verse kruiden? -Cambridge Victoria verzending

Heb je ooit verse kruiden gekocht voor gebruik in een speciaal recept en vroeg je je af wat je met de extra’s die overblijven? Zeker, het is voor veel thuiskoks een hoofdpijn om zichzelf in één keer te vinden. Te veel mensen zeggen vaak dat ze geen recepten meer proberen die verse kruiden nodig hebben. Omdat ze altijd rijk zijn aan kruiden, weten ze niet wat ze moeten doen en maken ze zich zorgen om ze kwijt te raken. Ik ben bedroefd door dit feit en probeer deze situatie voor zoveel mogelijk mensen te verbeteren. Vooral de laatste tijd besteden steeds meer mensen tijd aan het repareren van voedsel in de keuken, en de supermarktprijzen stijgen gestaag.

Allereerst wil ik delen dat het kweken van je eigen verse kruiden heel eenvoudig is, en niet te vergeten het meest economisch. De meeste kookkruiden werken heel goed in potten en vereisen niet veel aandacht of aanpassing. Gelukkig zijn de meeste tuinders bereid om de vruchten van hun werk te delen als ze zonder aarzelen om een ​​snee kunnen vragen wanneer ze het nodig hebben, ook al hebben ze vrienden die kruiden verbouwen.

Zelfs beginners in thuiskoken kunnen met weinig tijd en moeite profiteren van extra verse kruiden. Enkele van de gemakkelijkste toepassingen voor munt, basilicum en citroengras zijn om ze in drinkwater te injecteren. Ze voegen subtiele smaken toe en je kunt mixen tot grote vreugde van je smaakpapillen.

Peterselie, basilicum, dille, koriander en bieslook zijn heerlijk naast de frisse groene bladgroentesalade. Of verwerk het in een saladedressing om een ​​extra pizza te maken.

Verse kruiden kunnen op ijs worden ingevroren voor later gebruik in dranken. Rozemarijn, salie, tijm en oregano kunnen worden gesneden na het verwijderen van de steeltjes, ingevroren op ijsblokjes en later verwerkt in soepen, chilipepers, enz. als smaakmakers.

We lieten verse kruiden achter, zoals soep uit blik, aardappelpuree en bevroren macaroni-kaas, en we spoorden enkele van de reeds bereide gerechten aan. De mogelijkheden zijn eindeloos …

Enkele ideeën voor degenen die graag wat meer tijd met extra kruiden doorbrengen, zijn om ze te drogen, ze in een eenvoudige siroop te injecteren en wat samengestelde boter en geïnfuseerde olie te maken. ..

Injecteer kruiden in een eenvoudige siroop. Breng gelijke hoeveelheden suiker en water aan de kook met je favoriete kruiden (bewaar in de pan) en roer voorzichtig. Als alle suiker is gesmolten, haal je de pan van het vuur en zeef je de kruiden. Koel in een gesloten container en voeg toe aan cocktails, thee of je favoriete koolzuurhoudende water. Mijn favoriete kruiden om in een simpele siroop te injecteren zijn basilicum, munt, rozemarijn en lavendel.

Samengestelde boter: Voeg boter en kruiden (in blokjes) toe aan een keukenmachine en meng. Ik vind het ook leuk om knoflook naar smaak toe te voegen. Rol het in een blok, wikkel het in een wrap, en bewaar het in de koelkast. Samengestelde kruidenboter kan worden gebruikt als smeersel voor brood en crackers, tijdens het koken van stammen gesneden en toegevoegd aan vis en geroosterde groenten, of toegevoegd aan warme jus sauzen en sauzen. Peterselie, basilicum, dille, koriander en bieslook zijn de beste kruiden om in complexe boter te verwerken.

Geïnfuseerde kruidenolie is heel gemakkelijk te maken. Doe de geselecteerde oliën en kruiden in een pan en verwarm ze op laag vuur, let daarbij op de rookpunten van de verschillende oliën. Na opwarmen zeven en in de koelkast bewaren. Ik gebruik graag olijfolie en maak mijn eigen saladedressings. De kruiden die ik koos om in de olie te injecteren zijn basilicum, oregano, rozemarijn en tijm.

Het opnemen van verse kruiden in uw dieet voegt een schat aan beschermende polyfenolen toe aan uw dieet. Ze zijn ook een van de gemakkelijkste manieren om een ​​bord op te tillen.

Dawn Conrad Virginia Cooperative Extension Master Gardener, kruidenliefhebber, schrijver en vezelkunstenaar. U kunt contact met haar opnemen via [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.