Gegrilde kippendijen in Hawaiiaanse stijl voor een snel avondmaal

Ik woon al jaren in het Valley of the Moon Park in Anchorage, en het ruikt niet naar meer zomer dan kippenrook die uit een picknickgrill in een grote kerk onder de omheining van het park stroomt. Soms probeer ik dit tijdens het avondeten op de barbecue in de achtertuin te reproduceren. Ik ben erg bevooroordeeld naar zoete en rokerige kippendijen gemaakt in Hawaiiaanse lunchstijl. Geserveerd met een eenvoudige macaronisalade in eilandstijl of gestoomde witte rijst met korte korrels.

Deze kipgrillmethode is belangrijk. Als u een grill op middelhoog vuur gebruikt, zal de suiker in de marinade precies goed karamelliseren, maar het is belangrijk om niet te gaar te worden. Dijen zonder botten worden snel genoeg gekookt om de buitenkant te voltooien, maar niet erg goed. Ik gebruik geen bone-in. Ik heb een speciaal goedkope sherryfles bij de hand voor dit recept. Als je er geen hebt, kun je het in kippenbouillon weken, maar het is niet precies hetzelfde.

Een van de geweldige dingen van dit recept is dat als je kip in bulk koopt, je het in een marinade kunt doen, het kunt invriezen en het voor het avondeten kunt ontdooien. Het maakt het avondeten erg snel. Je kunt kip bakken voordat de rijstkoker springt! Deze kip is een geweldige topper voor mijn favoriete regenboogsalade.

Gegrilde kip in Hawaiiaanse stijl

Genoeg voor 4 tot 6 personen

materiaal:

2 pond kippendij zonder botten zonder vel

Bruine suiker 3/4 kop

1/2 kop ketchup

1/2 kopje zoutarme tamari-sojasaus

1/4 kop sherry

2 stuks knoflook geperst en gehakt

2 theelepels gember, schillen, hakken en plakken

Garneer: 1 groene ui, groene en witte delen, sesam in dunne plakjes gesneden met bias

Methode: Doe suiker, ketchup, tamari-sojasaus, sherry, knoflook en gember in een middelgrote kom en roer tot de suiker bijna is opgelost. Reserveer een 1/3 kopje marinade om de kip later te polijsten. Giet de rest in een ritssluitingszak ter grootte van een liter. Voeg de kip toe en meng om ervoor te zorgen dat alle delen goed bedekt zijn. Plaats in de koelkast en draai regelmatig gedurende 8 uur tot 2 dagen.

Grillen: Maak een rooster met olie en verwarm de grill tot medium/hoog, ongeveer 350-400 graden. Haal de kip uit de marinade, giet het overtollige water af en leg op een heet rooster. Bak 5-6 minuten aan elke kant met de grill gesloten totdat je de grillstrepen en een goede verkoling op de rand ziet. (Vlees moet ongeveer 160 graden zijn.) Bestrijk met een gereserveerde marinade. Bestrooi indien nodig met gehakte groene uien en sesamzaadjes.

Leave a Comment

Your email address will not be published.