Is het glutenvrije dieetplan de juiste keuze voor u? Gezien het enorme aantal artikelen over de mogelijke voordelen van glutenvrij zijn, is dat een vraag die je misschien zelf hebt opgemerkt. We raden niet aan om glutenvrij te gaan tenzij je een medische reden hebt, maar dit glutenvrije dieetplan voor beginners geeft je op elk moment van de dag stevige glutenvrije dieetideeën.
Het ontbijt kan meestal een tarwerijk dieet zijn, en je bent misschien wanhopig op zoek naar een manier om gewone toastplakken te vervangen door een stevige, glutenvrije. Hieronder staan enkele ontbijtideeën die u de benodigde energie voor langdurige afgifte geven in de vorm van complexe koolhydraten en eiwitten.
Coeliakie komt voor bij ongeveer 1% van de bevolking. Lancet (Opent in een nieuw tabblad) Het tijdschrift lijkt misschien niet veel, maar het vertaalt zich in miljoenen mensen die informatie en toegang tot goede glutenvrije voedings- en dieetideeën nodig hebben. Lees daarom onze uitgebreide gids als glutenvrij voor u nieuw is.
Glutenvrij dieet: voedsel om te eten
Veel voedingsmiddelen zijn van nature glutenvrij en kunnen de beste zetmeelrijke basis voor uw dieet vormen. Aardappelen, rijst en peulvruchten zijn uitstekende alternatieven voor producten op basis van tarwe, en je kunt misschien glutenvrije alternatieven vinden, zoals pasta die ze als hoofdbestanddeel gebruikt (bijv. glutenvrije linzenpasta). Hieronder vind je een lijst met enkele van onze favoriete glutenvrije maaltijden. De meesten vertrouwen van nature op glutenvrij voedsel, in tegenstelling tot glutenvrije alternatieven die u in supermarkten zou kunnen kopen.
Aan Naomi Repitto, een diëtist gespecialiseerd in coeliakie Dietishan Fit (Opent in een nieuw tabblad), Coeliakie vertelde ons dat het symbool van het kruis te vertrouwen is. “Mensen met coeliakie moeten gluten vermijden, maar ze kunnen veilig veel voedsel eten, zoals vlees, gevogelte, vis, eieren, linzen en peulvruchten, aardappelen, maïs, fruit en groenten”, zei ze. “Glutenvrije granen zijn onder meer rijst, boekweit, quinoa, gierst, amarant, kudzukon en teff. Voedingsmiddelen met het label ‘glutenvrij’ en voedingsmiddelen met het gekruiste graansymbool. , Zoals glutenvrij gekookt voedsel zoals soepen en bijgerechten , veilig kan worden gegeten.
“Sommige voedingsmiddelen zijn oorspronkelijk gemaakt van tarwe, maar het eindproduct bevat geen gluten zoals glucosestroop of maltodextrine, dus het is veilig om te consumeren. Het voedseletiket bevat sporen van gluten in het voedsel. Als u wordt gewaarschuwd dat u mogelijk , kunt u het beste de fabrikant raadplegen.”
Glutenvrij dieet: te vermijden voedingsmiddelen
Voedingsmiddelen gemaakt van tarwe, gerst, spelt en rogge moeten worden vermeden. Dit zijn allemaal glutenbevattende granen. Als u coeliakie heeft, moet u zich ook bewust zijn van kruisbesmetting. Sommige voedingsmiddelen, zoals haver, worden vaak verwerkt in fabrieken die zowel haver als tarwe verwerken en kunnen besmet zijn met gluten. In dit geval is het voor uw veiligheid aan te raden om glutenvrije haver te kopen. Daarnaast bevatten veel bewerkte voedingsmiddelen gluten. Gluten is een goedkoop ingrediënt en wordt gebruikt om het volumineus te maken, dus het is aan te raden om een vers bereide maaltijd te eten zodat deze geen gluten bevat.
Leppitt adviseert ook extra aandacht te besteden aan onderlinge besmetting. “Om wederzijdse besmetting van gluten in voedsel te voorkomen, raden we aan om een broodroosterzak te gebruiken voor de broodrooster en thuis spreads en jam te scheiden”, zegt ze.
Ze markeert ook haver als een potentieel problematisch voedsel. “Haver wordt vaak geproduceerd op dezelfde plaatsen waar tarwe, gerst en rogge worden gebruikt in andere producten, dus er is een potentieel risico op onderlinge besmetting. Koop glutenvrije haver. Het is het beste om te doen, maar sommige mensen met de ziekte van coeliakie zijn ook gevoelig voor glutenvrije haver omdat ze een eiwit bevatten genaamd avenin, dat een structuur heeft die lijkt op gluten.”
7-daags glutenvrij dieetmenu
Maandag
- ontbijt: Havermout gemaakt van je favoriete melk, gegarneerd met verse bosbessen en chiazaden
- lunch: Tonijn zoete maïs en broccoli gepofte aardappelen
- diner: Courgette lasagne
Dinsdag
- ontbijt: Gouden siroop en boekweitpannenkoekjes met aardbeien
- lunch: Gepocheerd ei en paddenstoelenhash
- diner: Roergebakken krokante tofu en groenten met rijstnoedels
Woensdag
- ontbijt: Plakjes groene smoothie en beboterde glutenvrije toast
- lunch: Gerookte zalm met roerei en rucola
- diner: Curry rijst met kikkererwten en kokos
Donderdag
- ontbijt: Gegrilde spinazie en tomaten eieren
- lunch: Pasta met rode linzen van pesto, pijnboompitten en Parmezaanse kaas
- diner: Gehaktballen en bonenstoofpot en rijke tomatensaus
Vrijdag
- ontbijt: Champignon, tomaat, gebakken ei hash brown
- lunch: Zoete aardappel zwarte bonensaus en gerookte kaas vulling
- diner: Tajine van lam
zaterdag
- ontbijt: Spek, eieren, glutenvrije worst en beboterde glutenvrije toast
- lunch: Broccoli en rijst gebakken tofu
- diner: Shepherd’s pie gegarneerd met cheesy aardappelen
Zondag
- ontbijt: Gerookte erwtenschelvis kejary
- lunch: Pittige Spaanse tortilla’s
- diner: Rosbief en gebakken aardappelen, zelfgemaakte uienjus (verdikt met maizena), met honing geglazuurde wortelen
Glutenvrij dieet: tips voor beginners
Dr. Marion Sloan, een huisarts in het VK en voorzitter van de Primary Care Association for Gastrointestinal Diseases, beveelt medisch onderzoek aan voor coeliakie, glutenintolerantie of tarweallergieën. “Het is een goed idee om eerst te testen voordat je een GF-dieet gaat gebruiken”, zegt ze. Ze stelt ook dat vertrouwen op glutenvrije alternatieven voor voedingsmiddelen zoals pasta en brood duur en onhoudbaar kan zijn. “Het is potentieel duurder, tot het punt waarop mensen zeggen dat ik me niet aan dat dieet kan houden omdat het te duur is”, zegt ze.
Leppitt voegt eraan toe dat hoewel het diagnosticeren van coeliakie moeilijk kan zijn, er licht aan het einde van de tunnel is. “De diagnose van coeliakie kan moeilijk te begrijpen zijn, omdat het een levenslange aandoening is waarvoor geen remedie bekend is, en de enige remedie is om zich aan een glutenvrij dieet te houden,” zei ze. “Naarmate het bewustzijn van conditie en voedingstrends groeit, groeit het aantal glutenvrije voedingsmiddelen op de markt voortdurend, waardoor mensen met coeliakie producten kunnen kiezen die gemakkelijker te eten zijn dan decennia geleden.
“Ook is het raadzaam om voor deskundig advies een diëtist te raadplegen en jaarlijks een bloedonderzoek bij de huisarts te boeken om relevante aandoeningen uit te sluiten en de voedingswaarde te controleren. Bedenk dat er fouten kunnen voorkomen. ernstige of aanhoudende schade aan het darmslijmvlies veroorzaken, maar de symptomen kunnen snel na blootstelling optreden en kunnen tot enkele dagen aanhouden. Er is een mogelijkheid.”
Dit artikel is alleen voor informatieve doeleinden en is niet bedoeld als medisch advies.