Het Aziatische Noodle Salad-recept van Dr. Ann is een gezonde keuze voor de zomer

De meeste mensen houden van noedels. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel gezonde opties beschikbaar.

Een van de meest gezondheidsbevorderende gebieden in supermarkten is het pastapad. Vergeet niet dat traditionele pasta wordt gemaakt van witte bloem.

Gezonde pasta daarentegen wordt gemaakt van volle granen en/of bonen, het gaat erom dat je meer van de optimale voedingsvezels en plantaardige eiwitten binnenkrijgt.

Dankzij hun hoge vezelgehalte is gezonde pasta geweldig voor een gezond darmmicrobioom.

Kortom: Gezonde noedels zijn gemakkelijk

Het kiezen van een gezonde pasta is eenvoudig, gezien de smaak, textuur en gezondheidswaarde.

Kies wat je leuk vindt. Ik moedig je aan om te experimenteren en de smaak zelf te proberen. Onthoud dat de gezondste degene is met de meeste vezels en eiwitten.

Ieders smaakpapillen zijn natuurlijk anders, maar mijn smaakpapillen zijn dol op Explore Cuisine’s op bonen gebaseerde pasta.

Ik hou ook van soba en raad het aan. Soba is een hoofdbestanddeel van de Aziatische keuken en is gemaakt van boekweitmeel. De soba is een persoonlijke favoriet geworden. Introductie van soba met een heerlijk à-la-cartegerecht dat introduceert hoe je het vandaag kunt maken.

Lucy’s Gezonde Aziatische Noodle Salade Met Pindasaus

Een perfecte zomerse salade gemaakt met knapperige rauwe groenten en pindasaus. Heerlijke restjes van de lunch. Als u allergieën in uw familie heeft, kunt u amandel- of cashewboter vervangen door pindakaas.

De saus is heerlijk als dip voor groenten, als smaakmaker voor gegrilde kip of tofu, of besprenkeld over rijstkommen. Verdubbel het recept voor meer gebruik later in de week.

Voor pindasaus:

  • 1 ½ eetlepel grof gehakte verse gemberwortel
  • 1 grote teen knoflook (geschild)
  • ¼ kopje pindakaas of notenboter naar keuze
  • 1 sinaasappel, sap
  • 1 limoen, sap
  • 2 eetlepels sojasaus of coconut aminos
  • 2 eetlepels honing of ahornsiroop (een snufje suiker is prima)
  • 3 eetlepels sesamzaadjes
  • 2 eetlepels water
  • zout
  • Optionele scheut hete saus

Voor salade:

  • 8 ons gedroogde pastanoedels (bonennoedels, bruine rijst of sobanoedels zijn het beste)
  • 1 rode paprika, fijngesneden
  • 2 grote wortelen (gehakt)
  • 2 kopjes dun gesneden paarse of Chinese kool
  • 2 groene uien, fijngehakte witte en groene delen
  • 1/3 kop gehakte koriander
  • 1/3 kop geroosterde pinda’s
  • zout en peper naar smaak

richting:

Combineer alle sausingrediënten in een kleine blender of keukenmachine. Mixen tot een gladde substantie. smaak kruiden. Voeg eventueel zout toe.

Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat afkoelen. Snijd ondertussen de groenten.

Als de noedels zijn afgekoeld, gooi ze dan met de groenten en pindasaus in een grote kom. Strooi de pinda’s en koriander erover.

variatie:

  • Voeg 2 kopjes gekookte gepelde edamame en 1 kopje in blokjes gesneden tempeh of tofu toe voor een eiwitboost
  • Andere groenten die goed bij dit gerecht passen zijn rauwe gehakte sugar snaps, suikermaïs (rauw of uit blik), in blokjes gesneden komkommer, licht gestoomde broccoli en in plakjes gesneden radijs.

Dit gerecht doet het ook goed in de winter. Maar ik kook graag groenten en serveer ze warm. In plaats van rauwe groenten erin te gooien, probeer ze eerst te sauteren in 2 eetlepels olijfolie of sesamolie.

Dr. Anne Kurzet Hij is oprichter en CEO van Just Wellness en heeft een talent om de wetenschap van gezond eten en leven op te splitsen in eenvoudige, verteerbare boodschappen. Ze is verschenen in “Dr. Oz”, “Oprah and Friends”, WebMD en US News & World Report. Het Alabama NewsCenter bevat advies van Dr. Anne.

Leave a Comment

Your email address will not be published.