Het spannendste kookboek om te kijken in de zomer van 2022

Ontworpen door Maggie Rossetti voor sensatiezoekers

Het gebeurt elke zomer: het weer wordt warmer en het vermogen om maaltijden te plannen (en de wens om onze oven helemaal aan te zetten) neemt af. Gelukkig hebben we dit seizoen een opwindende reeks kookboeken om je te helpen je diner op tafel te zetten zonder zweten en hoofdpijn.

Begin met een titel die geschikt is voor buitenentertainment. Matt Abdoo en Shane McBride’s Varkensstrand BBQ-kookboek Het aanbieden van een moho-gemarineerde St. Louis rib, Nicole A. Taylor Watermeloen en rode vogel Een onmisbare bron van informatie voor het koken van Juneteenth. Denk aan creatieve en verfrissende drankjes zoals Afro Egg Cream en Marigold Gin Sour. Als je op zoek bent naar comfort tijdens je volgende picknick, zoek dan gewoon naar een broodje gevuld met Mason Hereford-aardappelchips. Turkije en wolven..

Misschien hebben al je vrienden deze zomer een verre reis geboekt en wil je tijdens die reis wanhopig jeuken.Vier het rijke culinaire erfgoed van Beiroet als Barbara Abdenimasad Beiroet voor altijdOntdek de kruiden die de Indiase keuken bepalen in Anita Jaisinghani MasalaEn leer hoe je een levendig Caribisch recept maakt met Adrian Forte geeuw.

Hier zijn alle kookboeken waar ik deze zomer niet op kan wachten:

Publicatiedatum: 17 mei
Pig Beach, een populaire zomerplek in New York City, staat bekend om zijn transcendentale barbecue. Oprichters Matt Abdu en Shane McBridge, met een keukenachtergrond met Michelinsterren, zijn niet bang om te experimenteren met rokers. En daar is dit nieuwe kookboek het bewijs van. Onder hen zijn klassieke recepten zoals buffalo wings en gerookte runderborst, evenals creatieve gerechten zoals geheime spice candy bacon. Het boek richt zich ook op regionaliteit en overlegt met vrienden van Pitmasters in de Verenigde Staten om te laten zien hoe divers de Amerikaanse barbecue is.

Releasedatum: 31 mei
James Beard Award-genomineerde voedselschrijver (en voormalig sensatieredacteur) Nicole A. Taylor brengt ons het eerste kookboek ter ere van Juneteenth. Watermeloen en rode vogel Breng de geest van verrukking met recepten die traditionele Afro-Amerikaanse tafels combineren met smaken van de 21e eeuw, zoals runderribben en gefermenteerde harissasaus, perzikjam en moraces geglazuurde kippendijen en aardappelsalade in zuidelijke stijl. Het dient ook als een hulpbron voor het voedingsbedrijf van BIPOC, dat gespecialiseerd is in alles, van hete saus tot wafelmixen.

Publicatiedatum: 7 juni
De beste chef-kok van Canada Star Adrian Forte vult de pagina’s van zijn debuutkookboek, Yawd, In de kleur van de Caribische Zee. Hij brengt hulde aan Afrikaanse voorouderlijke ingrediënten met recepten zoals Ackee & Salt Fish Fritters en Oklapilaf, terwijl hij nieuwe riffs biedt aan eilandklassiekers zoals Coconut Fried Chicken en Pepper Shrimp Paella. Yawd Het leert je ook hoe je vakkundig Afro-Caribische ingrediënten kunt bereiden, zoals jerk dry rubs, marinades of gepekelde scotch mutsen.

Publicatiedatum: 21 juni
Mason Hereford hanteert een oneerbiedige benadering van zuidelijk comfortvoedsel in de restaurants in New Orleans, Turkey en Wolf. Zijn nieuwe kookboek herschept de keuken en nostalgische sfeer van het restaurant en maakt bekende gerechten speels, zoals de Devil Egg Tostada met salsamacha en de verkoolde tomatenschotel van de moeder. Geïnspireerd door een landelijke winkel in familiebezit op het platteland van Virginia, hoe hij van een broodje Bologna en een zak chips met zout en azijn een van de meest invloedrijke maaltijden van het afgelopen decennium maakte. Je kunt het allemaal lezen.

Publicatiedatum: 9 augustus
Veelgeprezen James Beard Award-winnende auteur kookgen Ontdek de versmelting van twee verschillende culinaire culturen: de Atlantische Oceaan in Afrika en de Joodse diaspora wereldwijd. Koshersoul Ontdek Twitty’s eigen gekleurde Joodse identiteit en hoe voedsel zijn reis naar en binnen het jodendom vormde. We kijken uit naar ongeveer 50 recepten die de Afrikaans-Joodse keuken vieren.

Publicatiedatum: 23 augustus
Hell’s Kitchen Winnaar Ariel Fox verzamelt 110 recepten en gaat op een gezonde manier om met de Latijnse en Caribische keuken.van Kruiden keuken, Fox laat zien hoe je verbonden kunt blijven met de smaak van je kindertijd terwijl je op zoek bent naar voedzamere alternatieven. Je vindt er tips om het meeste uit je voorraadkast te halen, handige suggesties om je voeding aan te passen aan elk dieet en natuurlijk een voorwoord van Gordon Ramsay.

Publicatiedatum: 23 augustus
Beiroet voor altijd Een hommage aan de culinaire hoofdstad van de Arabische wereld.Libanese chef-kok en schrijver Syrische soep, Barbara Abdeni Massaad deelt 100 recepten die illustreren hoe de Libanese keuken gelaagd is, beïnvloed door Arabische, Turkse en Franse culinaire stijlen. Het staat vol met Masads persoonlijke verhalen en anekdotes, evenals secties om klassiekers uit het Midden-Oosten zoals Meze en Kibbeh te voltooien.

Publicatiedatum: 30 augustus
Chef-kok Anita Jai ​​Singani, achter restaurant Pondiceri in Houston, houdt vast aan de overtuigingen van de oude Ayurveda en beschrijft de basisprincipes van het Indiase dieet. Masala Is een culinaire gids met verse hele kruiden. Bepaal of u wilt verwarmen of koelen, in welke volgorde u wilt gebruiken, hoe u hete olie op smaak brengt, enzovoort. Verwacht recepten te vinden voor saffraan-citruspilaf, kokos-lassi, jackfruit-masala, vindal-ribben, avocado-champignonkoelers, raita van gerookte aubergine en meer.

Publicatiedatum: 30 augustus
van Eenvoudige pasta, verwijdert Odette Williams de intimiderende elementen van zelfgemaakte pasta en maakt het een gebruiksvriendelijke optie voor doordeweekse avondmaaltijden. Het boek bevat drie basisdegen, maar alle recepten kunnen ook worden toegepast op pasta die in de winkel is gekocht. Het recept bevat bekende klassiekers als cacio e pepe en carbonara, maar ook avontuurlijke opties zoals bieten- en wortelagnolotti en salie-hazelnootboter. Verspreid door het boek zijn bijgerechten, drankjes, hoofdgerechten en dessertrecepten. Dit alles zal helpen om de ervaring van La Dolce Vita af te sluiten.

Publicatiedatum: 6 september
Melissa Clark doet het weer met een repertoire van doordeweekse maaltijden zonder gedoe. Deze keer concentreren we ons op recepten die in minder dan een uur kunnen worden gemaakt met een enkele pan of bakvorm. Van eenpanspasta zoals garnalen en groene gemberkokosnoedels tot rustgevende stoofschotels zoals Harvey Artisjok en Gruyère-broodpudding, Clark laat je zien hoe je in minder tijd een restaurantvriendelijke maaltijd in de keuken kunt bereiden. Van Easy Chocolate Fudge Torte tot Ricotta-Olive Oil Pound Cake, er is ook een gedeelte over een kom cake om je maaltijd af te sluiten.

Publicatiedatum: 6 september
Budmo!Betekent “proost” in het Oekraïens en is een innovatieve benadering van de klassieke Oost-Europese keuken. De in Californië geboren chef-kok, blogger en culinair instructeur Anna Voloshyna richt zich op de verse ingrediënten, ouderwetse tradities en warme gastvrijheid die de Oekraïense keuken bepalen. Ze is een expert in het verwerken van haar volwassen gerechten in moderne iteraties, het opnieuw uitvinden van borsjt met groene sorel en halfzachte eieren, en het veranderen van magenta in pakari met geroosterde beats en pittige granaatappelmoraces.

Wil je meer sensatiezoekers? Volg ons op Instagram. twitterenPinterest, YouTube, TikTok, Snapchat.

Jessica Sulima is een stafschrijver voor het spannende eet- en drinkteam.Volg haar twitteren En Instagram.

Leave a Comment

Your email address will not be published.