Hoe je jezelf kunt committeren aan een vegetarisch dieet

Deze zeven woorden veranderden de manier waarop ik eet.

De Amerikaanse journalist en schrijver Michael Pollan schreef ze in zijn boek In Defense of Food (Penguins, 2009). Paulan betekent “echt voedsel eten”, niet alleen bewerkte voedingsmiddelen die “voedingsstoffen” bevatten. Eten eten, een ingrediënt dat we herkennen. Het voedsel dat zich het dichtst bij de bron bevindt. In de meeste gevallen betekent het een plant.

En eet niet te veel, eet eiwitrijk voedsel en eet vezelrijke en echte voedingsstoffen (vooral volle granen). Eten dat bevredigend en bevredigend is. Nogmaals, in de meeste gevallen betekent het een plant.

Na het lezen van “In Defense of Food”, veranderde ik zowel eten als eten. Ik heb me niet aangemeld om vegetariër of veganist te worden met een kaart, maar het maakt plantaardige gerechten zo smaakvol dat ik meer plantaardig en op graan gebaseerd (vooral) Indiaas eten ben begonnen. Ik at (en at) mager vlees en kip veel minder vaak dan voorheen. Ik werd verliefd op een ingeblikte sandwich met vis en tomaten (niet samen).

Toen vond ik een vriend bij Jesse Fantion. (Volledige openbaarmaking: ze was aanvankelijk een familievriend.)

Met dank aan Jesse Funchion

Jessie Funchion, MS en RD leren individuen en gezinnen hoe ze plantaardige maaltijden kunnen bereiden en eten.

Funchion, gevestigd in Pennsylvania, werkt hard vanuit zijn huis in Pennsylvania, vooral via Instagram-berichten op Instagram.com/plantbased.family.dietitian en educatieve e-mails.

En net als de beste Paulan (“In Defense of Food”, “een groot boek voor mij”), is ze erg gezond.

Haar advies over het leven van een plantaardig dieet, zoals het dieet dat ze zowel aan volwassenen als aan kinderen voorstelt, is evenwichtig en gebaseerd op solide wetenschap.

“Als je veganist bent omdat je morele standpunt dierenrechten of een belang in de planeet is, ben je waarschijnlijk veganist”, zegt ze.

“Maar als dat de reden is voor gezondheid en voeding, geloof ik niet dat het een strikte veganist is”, voegt ze eraan toe.

“Ten eerste gedragsredenen: de beperking om ‘nee’ te zeggen tegen eieren en vlees leidt tot afstoting”, stelt ze voor. Een beetje extra tijd zal jezelf op de lange termijn voor de rest van je leven helpen. “

“Ten tweede, met de kinderen, zou nee zeggen tegen hen echt averechts werken”, zegt ze. “Bovendien is het erg belangrijk om blootstelling aan allergenen zoals vis, eieren en zuivelproducten, vooral vroeg en vaak tijdens de eerste 6 maanden, en ze kunnen acceptabel zijn.”

Funchion vindt wijsheid over jonge mensen en hoe ze eten (zij en haar man, Nick, zijn twee onder de drie jaar). “Hoe jonger hoe beter”, schrijft ze over het accepteren van een plantaardig dieet. “Baby staat meer open voor het proberen van nieuw voedsel dan peuters.”

Het kan aandacht van de kant van de ouder. “Herhaal, herhaal, herhaal”, schrijft ze. “Het duurt vaak 20 tot 30 opnamen voordat een kind voedsel accepteert.” Ook “neem de druk weg.” Tegen je kind: “je hoeft het niet op te eten.”, Ik zal je een kleine hoeveelheid geven.”

Natuurlijk is Hunchion’s advies ook holistisch. “Voor een goede gezondheid heb je goede voeding en lichaamsbeweging nodig”, zegt ze. “Je kunt een zittend leven niet overleven.

Ze heft ook veel van de angst die gepaard gaat met de paradigmaverschuiving van een vleesrijk dieet naar een plantaardig dieet van onze schouders.

Als je een plantaardig dieet eet dat in de meeste maaltijden veel fruit, groenten, granen, peulvruchten en peulvruchten bevat, hoef je je zelden zorgen te maken over wat er op onze of onze kindergerechten staat.

“Je hoeft je geen zorgen te maken over koolhydraten”, zegt ze. “Je hoeft geen calorieën te meten of te tellen. Je hebt waarschijnlijk genoeg eiwitten. Eet om de 3-4 uur. Vergeet je vitamine B-supplement niet. En gebruik dierlijk voedsel als bijgerecht of helemaal niet.” (Voor de laatste, ze suggereert dat ze “minder dan 5-10% van je dieet zijn.”)

Veganist zijn (of dreigend “veganist”) gaat niet alleen over of veganisten veganisten drinken – OK, maar zoete frisdranken en sappen, veganistische snacks (suiker) En ook vet) -rijk) koekje, crackers en chips, niet-zuivel ijs als avondtraktatie, verfijnde granen zoals witbrood.

Bovendien, zoals Funchion opmerkt, “is het triest om smakeloos voedsel te eten.”

Er groeit veel lekkers uit de grond. Laten we het koken. Laten we eten.


Heel makkelijke soba bowl

Van instagram.com/plantbased.family.dietitian (Jessie Funchion). Biedt 4-6.

materiaal

  • 1 boekweit
  • 1 zak yaki-dofu of 1 zak edamame met bevroren schelpen
  • 1 komkommer
  • 1 paprika
  • Teriyakisaus of sesamdressing
  • Garneer met koriander en pinda’s (optioneel)

Leave a Comment

Your email address will not be published.