Hoe te eten zonder een fortuin uit te geven aan boodschappen

Als een reis naar een supermarkt tegenwoordig meer lijkt te kosten dan voorheen, zit het niet in je hoofd.

Volgens de Consumentenprijsindex zijn de voedselkosten 7,9% hoger dan een jaar geleden. Ook voorspelt de USDA dat de prijzen tegen het einde van het jaar met nog eens 3% tot 4% zullen stijgen, dus er zijn geen tekenen dat het probleem snel zal worden opgelost.

Lokale shoppers vinden echter strategieën om mee om te gaan en tegelijkertijd de kosten in de gaten te houden met tactieken zoals “winkelen” in hun vriezer of het kopen van lokale producten die minder reizen.

Boodschappen dilemma

James McGibany, voorzitter van de Faculteit der Economische Wetenschappen aan de Marquette University, zei dat enkele van de grootste prijsstijgingen vlees, vis, kip en eieren waren. Maar waarom dit gebeurt en wat de gevolgen zijn, is een complexe vraag.

“Het grootste deel hiervan komt van olie en energie”, zegt hij. “Velen van hen hebben een overloopeffect op anderen, vooral op voedsel.”

Neem energie. Hij zegt dat consumenten veel van hun voedsel naar hen verzenden, tenzij iemand in Californië of Florida woont. Naarmate de prijs van energie en gas stijgt vanwege de afstand die voedsel moet verplaatsen, neemt ook de prijs van voedsel toe.

“Een andere vraag is hoe het embargo van Rusland de zaken beïnvloedt”, zegt McGibany. Er zijn grote kunstmestbedrijven in Oekraïne en Rusland die andere zaken beïnvloeden, zoals de veevoerprijzen.

“Er is nog niets gebeurd in de oorlog, maar misschien is het eerste wat we zien dat de diervoederkosten omhoog gaan, en wat mogelijk voor voer is gebruikt, wordt door mensen gebruikt.”

Recente uitbraken van vogelgriep hebben gevolgen gehad voor de prijzen van kippen en eieren. En er zijn nog steeds problemen met de toeleveringsketen en arbeidstekorten, vooral voor vrachtwagenchauffeurs en productiemedewerkers, wat het probleem verder verergert.

“Het is moeilijk te scheiden omdat er zoveel dingen tegelijk gebeuren”, zegt McGibany. “De inflatie stijgt in gebieden waar we een onvermijdelijk hoofdvoedsel zijn. Ga je vermijden om voor anderen te betalen en vertraagt ​​het de economie?”

Impact op supermarkten

Margaret Mitterstadt, directeur van gemeenschapsrelaties, zei dat de buitenpost Natural Foods al meer dan een jaar een merkbare prijsstijging heeft gezien.

“Wat we in winkels zien, is afdelingsoverschrijdend. Geen enkel gebied stijgt sneller dan andere gebieden”, zegt ze. “We hebben ook problemen met de toeleveringsketen met bederfelijke voedingsmiddelen en de transportproblemen die dit beïnvloeden, dus klanten kunnen gaten in de schappen zien.”

Een lichtpuntje voor degenen die zich zorgen maken over stijgende prijzen is dat de groeifase is begonnen.

“Naarmate het groeiseizoen vordert, komen er meer lokale producten binnen”, zegt Mitterstadt. “Dit soort artikelen komen niet van over de hele wereld, waardoor ze concurrerender zijn in prijs.”

Er zijn ook gezondheidsvoordelen om op deze manier te winkelen. Lokale producten zijn voedzamer (dat wil zeggen dat er onderweg minder voedingsstoffen verloren gaan) omdat alles wordt geoogst tijdens de piekrijping en niet ver hoeft te reizen om de consument te bereiken.

“Als je het in deze moeilijke tijden kunt doen, help dan de lokale bevolking. Van boerenmarkten tot door de gemeenschap gesteunde landbouw, het helpt ook bij het werk”, zei Mitterstadt.

Een andere manier om geld te besparen, is door op de bulkafdeling te winkelen. De bulkafdeling van de buitenpost heeft meer dan 100 items zoals meel, bonen, suiker en specerijen. Door precies de hoeveelheid te kopen van wat je nodig hebt (twee kopjes volkoren meel kopen, vergeleken met het kopen van een hele zak van £ 5), bespaar je geld omdat je het eigen risico niet hoeft te betalen.

Vooraf plannen is alles

Philia Colognehofer, een moeder van vier kinderen die in Greenfield woont en jonger is dan vier en een half jaar, schreef de blog Sweetphi en het kookboek “Fastand Easy Five-Ingredient Recipes: A Cookbook for Busy People” (The Countryman Press, 2016, $ 21,95). ) Legt de voordelen uit van een eenvoudig recept. ).

“Als we het hebben over prijsverhogingen, kijken we naar recepten die 20 ingrediënten gebruiken, waarvan er 10 slechts één keer worden gebruikt, of recepten die altijd 5 ingrediënten gebruiken”, zegt ze. Ik deed het. , “Ik heb geen van deze willekeurige dingen meer in mijn voorraadkast, dus ik zal een eenvoudiger recept kiezen.”

“Onderschat eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten niet”, zegt ze. “Maak een of twee keer per week een rijstkom klaar met overgebleven toppings.”

Haar sushi bowl is een combinatie van bruine rijst en saus (zoals mayonaise en kant-en-klare chili knoflooksaus), zalm of tonijn uit blik, komkommer en avocado.

“Het is erg goedkoop”, zegt ze.

Ze plant ook en winkelt voor haar voorraadkast en vriezer voordat ze naar de supermarkt gaat om het gezin van zes zo economisch mogelijk van voedsel te voorzien.

“Als moeder heb ik al deze groenten, fruit en vlees altijd in de vriezer”, zei Keulen Hofer. “Dus als ik winkel, wordt mijn boodschappenlijstje korter.”

“Ik wil ook eerst zien wat ik heb. Dus als je een blik zwarte bonen hebt, maak dan iets met rijst, Mexicaans eten en een zwarte bonenburger.”

Whitefish Bay’s Marian Top weerspiegelt dat sentiment. “Ik winkel rond in de winkel en houd me aan het boodschappenlijstje”, zei ze over de gewoontes van supermarkten, samen met het downloaden van digitale kortingsbonnen naar Pick’N Save-klantenkaarten.

“Ik deed dit niet altijd. Ik gebruikte coupons die ik altijd verstuur (e-mail), maar ik kocht wat ik maar wilde, winkelde meteen of zette het op mijn boodschappenlijstje. Ik kreeg iets dat stond niet vermeld.

“Vroeger ging ik drie of vier keer per week naar de supermarkt. Nu ga ik er waarschijnlijk een keer heen en maak ik de vriezer schoon voordat ik ga”, zegt Topp.

Appinha Jordan, inwoner van Shorewood, merkte op dat de prijzen “helemaal” stegen bij de Aziatische supermarkt waar ze aan het winkelen was. Meel kostte vroeger 99 cent, maar is nu verkrijgbaar voor $ 2,59. Om dit tegen te gaan, begon ze haar man veel boodschappen te laten doen.

“Ik wil er geen getuige van zijn. Ik probeer het te vermijden. Het stoort mijn man niet,” zei ze. “Voor hem is het de verantwoordelijkheid van de familie om te krijgen wat je moet krijgen. Het is onvermijdelijk, want je moet die monden voeden.”

Als Jordan naar de supermarkt gaat, krijgt ze alleen wat er op het boodschappenlijstje staat. “Ik blijf bij wat ik nodig heb en blader niet”, zei ze. “Ik ben me meer bewust van wat ik koop.”

Alysha Witwicki is een freelance schrijver die in Whitefish Bay woont. Neem contact met haar op via [email protected]

*****

10 manieren om boodschappenfacturen te verminderen

Maakt u zich zorgen over stijgende voedselkosten? Volgens James McGibany, Margaret Mittelstadt en Philia Kelnhofer zijn er 10 dingen die je hier kunt doen.

1. Koop wat in de aanbieding is. Controleer op gedrukte of digitale winkeladvertenties voordat u uw boodschappenlijstje maakt.

2. Ziekte in goedkope supermarktenAldi, Walmart, enz.

3. Koop niet het beste vlees. Koop bijvoorbeeld kippendijen in plaats van kipfilets.

4. Verminder vlees zoveel mogelijk en verminder vlees.

5. Blijf verbonden. Blijf op de hoogte van verkoop- en receptinspiratie door u aan te melden voor uw favoriete nieuwsbrief of e-mail over boodschappen.

6. Bekijk uw voedingsplannen en voedingsgewoonten. Zelfs met stijgende prijzen blijft voedselverspilling een groot probleem in de Verenigde Staten. Plan vooruit om georganiseerd te blijven en afval te verminderen.

7. Wanneer het seizoen komt, koop landbouwproducten en Bespaar extra’s met augurken of blikjes. Zie de Outpost Natural Foods-gids voor seizoensgebonden bronnen. bit.ly/3MM55br.

8. Maak meer vanaf nul. Zelfgemaakt voedsel is vaak goedkoper en minder bewerkt dan kant-en-klaar gemaksvoedsel. Bijvoorbeeld pastasalade gekocht bij een broodjeszaak.

9. Vries zoveel mogelijk in. Of je nu moe bent van het eten van de laatste portie lasagne, twee of een zak spinazie die je niet op hebt voor je vakantie, zet alles in de vriezer om later te eten. Voor die spinazie en andere groenten en fruit doe je het in een smoothie (dit kan ook een appel, komkommer, banaan etc. zijn).

10. Begin met tuinieren. Groentezaden zijn goedkoop. Begin met het verbouwen van je eigen voedsel om veel geld te besparen.

*****

recept

Dit recept is van Greenfield-blogger Philia Colognehofer.Je kan het vinden sweetphi.com.. Als je winkel ze heeft, voeg dan gebakken weegbree toe aan de zijkanten voor een extra Caribische flair.

5 ingrediënten jerk chicken en bowl

Recepten getest door Alysha Witwicki

Het zullen 4 porties zijn

1 kopje Jamaicaanse jerk marinade

1 pond kipfilet zonder botten (ongeveer 2 grote borsten)

Gewokte 1 pond groenten (rauw of bevroren) zoals broccoli, geraspte wortelen, paprika’s, uien en kool

28.5 oz Pakket Enkel Ben Lady Rice

¼ kopje kokosmelk (optioneel)

Giet de Jamaicaanse jerk-marinade bij de kip en laat het minstens een uur marineren, maar het wordt ‘s nachts beter.

Verhit de kip in een koekenpan op hoog vuur gedurende 5 minuten. Draai hem om en bak nog 5 minuten. Voeg roergebakken groenten en kopje water toe. Dek de pan af en bak 6 minuten.

Maak tijdens het koken van groenten instant rijst in de magnetron. Als je kokosmelk gebruikt, giet de rijst dan in een kom, giet de kokosmelk over de rijst, roer en meng.

Snijd / splits kipfilet, groenten en rijst in 4 kommen en geniet ervan.

*****

Dit recept is gebaseerd op het winternummer 2016 van Graze, het driemaandelijkse tijdschrift van Outpost Natural Foods. U kunt alle rugnummers vinden op hun website, buitenpost.coop..

Zwarte bonen, zoete aardappelen, groene burrito’s

Recepten getest door Alysha Witwicki

Het zullen 4 porties zijn

1½ eetlepels olijfolie, en meer indien nodig

½ kopje in blokjes gesneden uien

2 stuks knoflook

1 theelepel komijn

1/2 theelepel oregano

1/2 tot 1 theelepel chilipoeder, of proef

2 kopjes zwarte bonen uit blik, afspoelen en uitlekken

De smaak van zout en peper

4 grote tortilla’s

4 oz geitenkaas, gespleten

1 kopje geroosterde zoete aardappel, opgewarmd en verdeeld

1 kopje bevroren maïs, ontdooid, verwarmd, gespleten

1½ kopjes rijst gekookt volgens de instructies op de verpakking, gesplitst

Scheid 2 kopjes gebakken groenten zoals boerenkool, snijbiet, spinazie en corrado.

Garneer zure room en salsa

Voeg olie, uien, knoflook, komijn, oregano en chilipoeder toe aan een koekenpan op middelhoog vuur. Kook ongeveer 5 minuten tot de uien glazig zijn. Voeg zwarte bonen toe, meng goed en laat sudderen tot ze warm zijn. Pas de smaak aan met peper en zout. Haal het mengsel uit de pan en doe in een kom.

Neem voor het samenstellen een grote tortilla en verdeel er een kwart van de geitenkaas over. Voeg vervolgens een kwart van het mengsel van zoete aardappelen, maïs, rijst, bonen en uien en roergebakken groenten toe. Wikkel als een burrito en verwarm 3-4 minuten op middelhoog vuur (voeg indien nodig een beetje olijfolie toe).

Draai hem om en bak nog 3 minuten of tot beide kanten goudbruin zijn. Serveer met salsa en zure room.

*****

Dit betaalbare gerecht bij Taste of Home is als een paprika in de vorm van een braadpan. De bonus is om twee stoofschotels te maken. De ene is om nu te eten en de andere om later in te vriezen.

Zuidwestelijke braadpan

Recepten getest door Alysha Witwicki

Maak twee stoofschotels voor elk 6 porties

2 kopjes (8 ons) ongekookte elleboogmacaroni

2 pond rundergehakt

1 ui, gesnipperd

4 stuks knoflook, gesnipperd

2 blikken (14½ ounce elk) tomatenblokjes, geen drainage

1 blik (16 ons) sperziebonen, afspoelen en uitlekken

1 blik (6 ons) tomatenpuree

1 blik (4 ons) gehakte groene pepers

1/2 theelepel zout

1 theelepel chilipoeder

1/2 theelepel komijn

1/2 theelepel peper

2 kopjes fijngehakte Monterey Jack-kaas

2 jalapenopepers, zaaien en hakken

Kook de macaroni volgens de instructies op de verpakking. Aan de andere kant, in een grote pan, plet het rundvlees en de uien op middelhoog vuur en kook tot het vlees niet langer roze is. Voeg de knoflook toe. Kook nog 1 minuut langer. droogleggen.

Roer de volgende acht ingrediënten door elkaar. Aan de kook brengen. Verminder hitte. Kook 10 minuten zonder deksel. Macaroni lossen. Roer het rundvleesmengsel erdoor.

Verwarm de oven voor op 375 graden. Breng het macaroni-mengsel over in een ovenschaal van 2 liter met 2 oliën. Plaats kaas en jalapeno. Dek af en bak 30 minuten op 375 graden. Onthul; bak tot het schuimt en verwarm nog ongeveer 10 minuten langer.

Serveer met één braadpan. Koel de tweede. Dek af en vries tot 3 maanden in.

Om diepgevroren braadpan te gebruiken, ontdooit u deze 8 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 375 °. Haal 30 minuten voor het bakken uit de koelkast. Dek af en bak, verwarm indien nodig om de tijd die nodig is voor de centraal geplaatste thermometer om 165 graden te lezen, te verlengen. 20-25 minuten.

Onze abonnees schakelen dit rapport in. Overweeg om je te abonneren op Journal Sentinel op jsonline.com/deal om lokale journalistiek te ondersteunen.

Leave a Comment

Your email address will not be published.