Kimchi Carbonara en de Koreaanse diaspora

Goedemorgen. In de Times van deze week schreef Iris Inamine over de gecompliceerde relatie die Koreaanse geadopteerden in Amerika hebben met Koreaans eten, vooral onder degenen die chef-kok zijn geworden. Ik probeer in het reine te komen met een erfenis waarmee ik nooit ben opgegroeid”, schreef ze. .

Het recept is geweldig en perfect voor de komende dagen. Er is kimchi carbonara (hierboven) gemaakt in St. Louis door chef-kok Melanie Hegin Meyer. Ze combineert haar liefde voor kaas uit het Midwesten met technieken en recepten die ze leert door YouTube-video’s en TikToks te bekijken. Er is een gochujang-barbecuesaus ontwikkeld door chef-kok Tory Miller in Madison, Wisconsin. Dit is een rokerige, zoete tinctuur die een eerbetoon is aan zowel de liefde van zijn familie voor grillen als aan de geboorteplaats van zijn familie. (Probeer het op Tendy!)

En dan is er de hobakjeong van chef Peter Serpico, een courgettekoekepan die hij leerde van zijn schoonmoeder. Het lijkt perfect voor een diner met Koreaanse gebakken kip of bloemkool. (Eén regel hier: als je het bakt, bak je het allemaal).

Bezoek The New York Times Cooking voor meer inspiratie. (Of bekijk het op TikTok, Instagram of YouTube.) Abonnement vereist om toegang te krijgen tot recepten. Abonnementen ondersteunen ons werk en houden het gaande. Als je je nog niet hebt geabonneerd, hopen we dat je vandaag nog overweegt om je te abonneren. Dank je.

Als u problemen ondervindt met aanmelding of technologie, neem dan contact met ons op via [email protected] Als je iets nieuws of leuks wilt zeggen, neem dan contact met ons op via [email protected] Ik heb alle verzonden brieven gelezen.

Ik heb nu niets meer met rode kool of karwijzaad te maken, maar een abonnee liet me kennismaken met de roman Midnight Riot van Ben Aaronovitch. Het is een volwassen Harry Potter die zich afspeelt in en rond de Metropolitan Police Department, en het is erg slim en grappig, maar ook gewelddadig en griezelig. Het is een uitstekende zomerlectuur.

Mijn kind wees me op Netflix-shows die ik miste toen ze in 2016 werden uitgebracht. “Last Chance U” over het voetbalteam van East Mississippi Community College. Bekijk het als je genoten hebt van “Cheer” en “Friday Night Lights”.

Schoonmaak: ik had wat problemen met het spellen van Neiman Marcus op vrijdag met een ‘i’ voor de ‘e’. En in een artikel over het leven van Neiman Marcus-chef Helen Corbitt, zegt ze dat ze naar Texas is verhuisd om een ​​tearoom te runnen aan de Universiteit van Texas. Ze verhuisde zelfs naar Texas om theehuismanagement te doceren aan de Universiteit van Texas, waar ze een theehuis opende dat ze beheerde. Eindelijk, op zondag, gaf Victor een verkeerde voorstelling van de oorsprong van de selderij die hij serveerde in Inga’s Bar in Brooklyn Heights: het is de creatie van Tirzah Stashko. Banzai! En accepteer alstublieft mijn excuses.

Tot slot presenteert Jon Pareles Rat Tally’s nieuwste, Prettier. John noemde het “sierlijk hartverscheurend” in The Times, en ik denk dat dat ongeveer klopt. Heb het een paar keer beluisterd en ben er vrijdag weer.

Leave a Comment

Your email address will not be published.