Koken in de baai: een onvergetelijk dessert Tops Memorial Day-menu

Wanneer een toffees-ijsdessertlint voor een gast wordt geplaatst als een jubileumtraktatie, zal het bij de eerste hap geliefd zijn. Voor Karen Schneider / Forecaster

Een van mijn favoriete maanden van het jaar staat voor de deur, maar eerst moeten we Memorial Day vieren. In de baai hier, ben ik opgewonden om de zomer overal te zien uitbarsten. Ik ben blij te kunnen melden dat mijn kleine slakolonies op de kruidenpot en het dek er bijzonder rijk uitzien. En zoals altijd vind ik het erg leuk om naar boerenmarkten en lokale producten te reizen.

En natuurlijk is er bij elke gelegenheid wel een excuus om een ​​ijsje te eten…

Karen Schneider kookt en schrijft in het dorp Kandy’s Harbor.Je kunt haar bereiken [email protected]

Ik breng ook graag zomerdrankjes voor het diner naar het terras. Ik heb vaak zelfgemaakte limonade, maar dit recept met een zeldzame twist is een van mijn favoriete “mocktails”. Het geeft me een lift, en als je merkt dat je midden op een koele, mistige dag bent, verwarm het dan zachtjes en drink het warm in een mok.

Zowel warme als koude gerechten zijn de hoofdgerechten van deze mooie zomer. Gebruik je favoriete soort pasta en voeg indien nodig gegrilde kip of biefstuk, kikkererwten, olijven en andere groenten toe. De tomaten kunnen klein of groot en sappig zijn. Eet de meest rijpe tomaten, de romigste mozzarella kaas (ik hou van kleine parels) en draf de beste olijfolie.

Ik was in staat om de verrukkingen van het dessert van deze week poëtisch uit te drukken. Ik heb ooit voor het eerst genoten van deze heerlijke traktatie bij mijn zus Dee’s huis. Ik werd verliefd op de eerste hap. Dat is alles. Het is gemakkelijk en voordelig, en u kunt de materialen bij de hand houden en verder gaan. Je kunt de laag ook in plakjes snijden, inpakken en in de vriezer leggen voor later gebruik. Met andere woorden, ik moet ze allemaal tegelijk opeten.

Dit dessert kan worden omgezet in een verscheidenheid aan smaken van koekjes en ijs. Je kunt ook noten en kersen toevoegen. Maar ik ben hier om je te vertellen dat dit perfect is zoals het is. Fuzzy lint en ijs, koekje knapperige verhouding … maak het maar. Je zult zien waar ik het over heb.

Rozemarijn limonade

2 kopjes water
2 kopjes suiker
2 kopjes vers geperst citroensap
Geraspte schil met een citroen
Twee takjes verse rozemarijn
ijs
Koud water of sodawater

Doe 2 kopjes water en suiker in een pan en breng aan de kook. Haal na 3 minuten de pan van het vuur, voeg citroensap, schil en rozemarijn toe en roer. Dek af en laat minimaal 1 uur weken. Spanning en koel.

Als je klaar bent om te serveren, voeg je een derde van de limonade toe aan het glas, voeg je ijs toe en werk je af met koud water of sodawater.Opbrengst: 4 porties

Zomerse pasta

1/2 pond farfalle (vlinderdas) pasta
1 pond tomaat, in blokjes gesneden
12 ons verse mozzarella kaas, in blokjes gesneden
6 ons rucola, gescheurd om te bijten
4 grote, verse basilicumblaadjes, gescheurd om te bijten
2teasp00ns Verse oregano
1/2 kopje olijfolie
Proef de vlokken van zout, peper en rode peper

Kook de pasta en giet deze af. Plaats in een grote kom met alle andere ingrediënten en gooi.Opbrengst: 4 porties

Fudge ijs dessert lint

1 (12 oz) zak halfzoete chocoladeschilfers
1 (12 ons) kan verdampte melk zijn (goed schudden)
1/2 theelepel zout
1 (12 oz) doos vanillewafeltje, gemalen
1 gesmolten stokboter
2 liter vanille-ijs, zacht

Smelt in een pan op middelhoog vuur de chocoladeschilfers in verdampte melk en zout. Kook ongeveer 25 minuten tot het ingedikt is en roer (het ziet eruit als een hete toffeessaus). Haal van het vuur en zet opzij.

Combineer koekkruimels en boter. Bewaar 1 kopje broodkruimels om erop te strooien. Duw de resterende broodkruimels in een beboterde pan van 13×9 inch. Zet minimaal 30 minuten in de vriezer. Giet de chocolade over de broodkruimels. Dek af en vries in tot het gestold is. Smeer het verzachte ijs op een laag chocolade. Strooi de achtergehouden broodkruimels erover. Vries minimaal 2 uur in voordat je het serveert.Opbrengst: 12 porties

” Vorig

Volgende ”

Leave a Comment

Your email address will not be published.