Krokante taco recept met tempeh of gehakt, geraspte kaas en salsa

Tempeh en krokante taco’s

totale tijd:half uur

Portie:2

totale tijd:half uur

Portie:2

Tijdelijke aanduiding terwijl de actie van het artikel wordt geladen

Dit recept is Eet gretig Nieuwsbrief. Registreer hier Ontvang doordeweekse avondmaalrecepten, alternatieve tips, technieken en meer in je inbox van maandag tot en met donderdag.

2015, Taco’s — het hoofdvoedsel van miljoenen mensen. Ochtendmaaltijden, eenvoudige lunches, dinsdagdiners, late night snacks – krijg je eigen emoji. Het eerste ontwerp was echter het onderwerp van veel minachting, met gele en knapperige tortilla’s, lagen bruin vlees, fijngehakte sinaasappelkaas en rode en groene korrelige garnering.

“Emojipedia beschrijft het nieuwe personage als ‘Mexicaans eten’, maar de taco’s van Apple zijn helemaal geen Mexicaans eten”, schreef Kate Lindeuy in The Post in 2015. “Knapperige tacoschelpen, stukjes sla, fijngehakte gele kaas: dit is van een Amerikaanse fastfoodketen, geen Mexicaans eten.”

Inderdaad, taco-experts en fanatici uit Los Angeles verwierpen de emoji snel en noemden het de “Gringo Taco” waar BigFast Food van droomde, in plaats van het echte werk. Er zat waarheid in die kritiek. Taco Bell zette geld en mond achter de campagne om taco-emoji’s te krijgen, dus het is geen wonder dat de meeste taco-emoji’s op verschillende besturingssystemen er nog steeds uitzien als taco’s met kettingsignaturen.

Een jaar later herontwierp Apple de emoji met een zachte tortilla en een aangename melange van vulling. Velen zeggen dat het een nogal nauwkeurige uitdrukking is van Mexicaans eten. (De originele afbeelding met knapperige schelpen en sinaasappelkaas blijft ruwweg op andere besturingssystemen.) Maar zijn Apple’s zachte taco-emoji’s authentieker?

De taco’s die ik at en opgroeide, waren een multiculturele mix. Mijn Puerto Ricaanse vader voegde sazone toe aan het vleesmengsel en mijn Iraanse moeder legde een dunne friet op de gestoofde vulling. Kruiden, fijngehakte ijsbergen en sinaasappelcorby waren de belangrijkste decoraties voor knapperige schelpen, zachte bloemtortilla’s en zelfs taco’s ingebouwd in vierkante lavash.

Toen ik twintig was, verhuisde ik naar Zuid-Californië. Dit is misschien wel een van ‘s werelds toonaangevende taco-hoofdsteden buiten Mexico. Er zijn veel taco-trucks en kraampjes bij benzinestations, rijke en charmante zandspitten en tussen de gloeiende ijzeren platen, het Mitra Cafe. Sinds 1937 serveert dit kleine restaurant een verscheidenheid aan huisgemaakte Mexicaanse gerechten, zoals Chile Regeno, Enchilada en Tamale. Staat het ook op het menu? Taco’s Dorados, of wat velen ten noorden van de grens knapperige taco’s noemen.

Het is niet overdreven om te zeggen dat Taco Bell niet zou hebben bestaan ​​zonder Mitra. Taco Bell-oprichter Glenbell proefde voor het eerst knapperige gefrituurde tacoschelpen gevuld met vlees, salsa en geraspte kaas in Mitre, San Bernardino, Californië. Het klinkt als een legende, omdat het een waargebeurd verhaal is dat niet volledig wordt verteld.

Mijn punt is dat authenticiteit een mythe is. Dus, of het nu gaat om de populaire puffy taco’s in San Antonio of de veramerikaniseerde taco’s met sinaasappelkaas en harde schaal in cafetaria-stijl, er is altijd een zwak voor allerlei knapperige taco’s. Deze taco’s dorado’s, die aan de buitenkant goudkleurig zijn en tot de bovenlip van de schaal zijn gevuld, bewijzen dat de Mexicaanse cultuur springlevend is in de Verenigde Staten. Net als verschillende taco-emoji’s, zijn er taco’s voor elke smaak.

Deze variatie van knapperige taco’s gebruikt geplette en geroerbakte tempeh in plaats van vlees. Het is een goede feesttruc en ik denk dat we vanavond het avondeten moeten proberen.

Tempeh en krokante taco’s

  • Heb je tempé? >> Zie opmerking hieronder.
  • Kun je geen maïs eten? >> Gebruik in plaats daarvan een zachte bloemtortilla of slawrap.
  • Vermijd je uien? >> Overslaan.

Opmerking: gebruik in plaats van tempeh een blok van 14 ons zeer harde tofu, geperst en geplet, of 1 pond gehakt mager vlees. Als je rundergehakt, lamsvlees of kalkoen gebruikt, laat dan de olie weg omdat het vlees genoeg vet bevat om andere ingrediënten te bakken.

Om je eigen tacokruiden te maken, gebruik je 1 eetlepel: 3/4 theelepel fijn zout, 1/2 theelepel ui- of knoflookmeel, 1/2 theelepel gemalen komijn, 1/2 theelepel pepperca (alle soorten), 1/2 theelepel gemalen zwart peper en 1/4 theelepel gemalen rode pepervlokken.

Wil je dit recept bewaren? Klik op het bladwijzerpictogram onder een portie bovenaan deze pagina en vervolgens Mijn leeslijst van uw gebruikersprofiel op washingingtonpost.com..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

  • 3 eetlepels groenten of andere neutrale olie
  • 8 ons tempeh, geraspt of geplet (zie opmerking)
  • 1 kleine ui (ongeveer 5 ons), bij voorkeur geel, gehakt of grof geraspt
  • 2 stuks knoflook, gesnipperd of fijn geraspt
  • 2 eetlepels tomatenpuree
  • Naast 2 eetlepels water, extra indien nodig
  • 1 eetlepel tacokruiden, om meer te proeven (zie opmerking)
  • 4-6 harde maïstacoschelpen of andere tortilla’s, warm indien nodig
  • 1 kop (4 ons) geraspte kaas, bij voorkeur corby of gesmolten melange, voor nog meer smaak (optioneel)
  • 1 kopje fijngehakte sla, bij voorkeur een ijsberg
  • 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden
  • Zure room, voor serveren (optioneel)
  • Voor salsa en serveren (optioneel)
  • Voor hete saus en serveren (optioneel)

Verhit de olie in een grote gietijzeren koekenpan op middelhoog tot hoog vuur tot hij fonkelt. Voeg tempeh en uien toe en laat ongeveer 8 minuten sudderen, onder af en toe roeren, tot ze bruin zijn. Voeg knoflook toe en laat ongeveer 1 minuut sudderen tot het aroma vrijkomt. Roer de tomatenpuree om, rooster een beetje, begin bruin te worden en bedek de tempeh ongeveer 2 minuten. Voeg water en tacokruiden toe en roer. Breng op smaak, pas de kruiden aan en voeg indien nodig water toe. Haal van het vuur.

Om taco’s te maken, schep je ongeveer een halve kop tempeh en plet je deze in schelpen of tortilla’s van elke taco. Scheid, indien gebruikt, kaas en sla en tomaten in elke taco-schaal. Bestrooi indien nodig met zure room, salsa en hete saus.

Op basis van 2 per portie (2-3 taco’s)

Calorieën: 811; Totaal vet: 59 g; Verzadigd vet: 16 g; Cholesterol: 54 mg; Natrium: 679 mg; Koolhydraten: 39 g; Voedingsvezels: 5 g; Suiker: 6 g; Eiwit: 39 g.

Deze analyse is een inschatting op basis van de beschikbare ingrediënten en deze bereiding. Het is geen vervanging voor het advies van een diëtist of diëtist.

Van stafschrijver G. Daniela Galalza.

Getest door Kara Elder.E-mail uw vraag [email protected]..

Dit recept schalen om hier een desktopversie voor uw printer te krijgen.

Zie de receptenzoeker voor meer dan 9.800 geteste recepten.

Heb je dit recept gemaakt?Maak een foto Tag ons op Instagram Bij #eetlust.

Bekijk het Eat Voraciously-recept van deze week:

Dinsdag: Aardappelsalade met zwarte linzen en lovene fingerring

Woensdag: Citroendressing farro, tonijn en kikkererwtensalade

EatVoraciously nieuwsbrief receptenarchief

Leave a Comment

Your email address will not be published.