Kuchara opent nieuw ontbijt- en lunchrestaurant, Kucharita

Populaire Montrose Mexicaanse Bistro Kuchara Half september word ik 10 jaar en wordt mijn zusje geboren.

Eigenaren Ana Beaven en Charlie McDaniel, die het betoverende café Cuchara in Mexico-Stad-stijl hebben gecreëerd, plannen een tweede restaurant dat dezelfde creatieve energie zal steken in het eerste concept.genaamd Kucharitahet ontbijt- en lunchrestaurant, wordt eind september geopend in Fairview 315 (voorheen Pepper Twins Space), op slechts een steenworp afstand van Kuchara.

Kucharita, een project van anderhalf jaar, is wat Bieven een ‘verfijnde ontbijtervaring’ noemt, met een menu van zelfgemaakte ontbijtbroden, eieren en taco’s (maïstortilla’s gemaakt van zelfgemaakte Nixtamaris corn masa). , een koffieprogramma, verse sappen, mocktails en een volledig menu met ontbijtmartini’s (ja, we hebben een volledige drankvergunning).

20 MEEST INTERESSANT: Alison Cook nam Kuchara op op haar lijst met de meest interessante restaurants van Houston

Eerder deze week nodigden de eigenaren vrienden en beste Cuchara-klanten uit voor een voorproefje van Cucharita, een feest met een bouwplaatsthema, compleet met muzikanten en een Azteekse zegeningsceremonie. Gasten proefden de keuken van Cucharita, waaronder tamales, taco’s, chilaquiles, eiergerechten en Mexicaanse koekjes en brood.

Het menu van Cucharita bevat chilaquiles die wekelijks veranderen uit een bibliotheek met ongeveer 50 recepten, zei Beaven. Tamales inclusief speciale vakantievariëteiten. Brood en koekjes die wekelijks wisselen. Huevos Barney, twee eieren gebakken in olijfolie geserveerd op een klei cazuela en gegarneerd met gekruid rundergehakt geserveerd met rauwe serranopepers, gesnipperde uien, oregano, gezouten yoghurt en bloemtortilla’s Een speciaal gerecht genaamd Bieven zei dat ze het vernoemd had naar haar overleden neef Bernardo, die een fan was van het eten dat werd gemaakt door de Libanese gemeenschap van Mexico-Stad.

Eat Houston: maak kennis met de nieuwe columnist van het Houston Chronicle Restaurant, Bao Ong

Kucharita’s ruimte is ontworpen om er subtieler en vrouwelijker uit te zien dan die van Kuchara en omvat een idyllische muurschildering gemaakt door haar zus, Cecilia Bieven, die verantwoordelijk was voor de feestelijke muurkunst in Kuchara.

Het nieuwe restaurant zal een veel grotere industriële keuken hebben dan Kuchara’s 214 Fairview, wat de groeiende cateringactiviteiten van het restaurant mogelijk maakt.

Als het open is, is Kucharita van dinsdag tot en met zaterdag van 07.00 uur tot 15.00 uur geopend voor diners. De ruimte kan ook worden verhuurd voor besloten feesten en vergaderingen. Cuchara zal op 16 september een 10-jarig jubileumfeest geven dat samenvalt met de onafhankelijkheidsdag van Mexico.

Zet een kleine lepel klaar.

Greg Morago schrijft over eten voor de Houston Chronicle. volg hem op Facebook of twitterenStuur hem nieuwstips via [email protected] Luister naar hem op de BBQ State of Mind-podcast en leer meer over de barbecuecultuur van Houston en Texas.

Leave a Comment

Your email address will not be published.