Last-minute Avondmaal Sorteren: Vanavond koken we pasta met pompoen en chorizo

Chorizo ​​​​en pompoen maken een eenvoudige pastamaaltijd spannender.

Steve Brown

Chorizo ​​​​en pompoen maken een eenvoudige pastamaaltijd spannender.

Rooster de pompoen voor het schillen. Dit is een van de beste adviezen die ik je kan geven. Het schillen van rauwe pompoen is een ontmoedigende taak, om nog maar te zwijgen van een gevaarlijke oefening. Het schillen van geroosterde pompoenen is heel eenvoudig (en als je de pompoenen uiteindelijk op een andere manier dan roosteren wilt bereiden, snijd ze dan in grote stukken, zet ze een paar minuten in de magnetron en schil ze. Schil ze af).

De drie afzonderlijke ingrediënten van deze maaltijd, pompoen, pasta en chorizo, kunnen allemaal tegelijk worden gekookt, de eerste twee kosten weinig inspanning. Dan wordt alles samengebracht in één zout-zoet zuur hitje.

Als u Bocconcini niet gemakkelijk of goedkoop kunt krijgen, hoeft u zich geen zorgen te maken. Leg deze er persoonlijk op met een stapeltje geraspte Parmezaanse kaas of Grana Padano.

Als je van Last Minute Dinner Sorted houdt, gebruik dan de onderstaande links om je aan te melden voor de Dinner Sorted Nieuwsbrief en ontvang bonusrecepten en een handige boodschappenlijst die elke zaterdagochtend in je inbox wordt bezorgd.

Pompoen en chorizo ​​pasta

Sarah Hobbes

Voor 4 personen

materiaal

800 g flespompoen, geschild, zonder zaadjes en in blokjes van 2 cm

4 eetlepels olijfolie (60 ml)

Twee grote handvol rucolablaadjes, bijgesneden stelen

1/2 kopje bladpeterselieblaadjes

2 stuks knoflook, geplet

1 citroenschil en sap

300 g gedroogde pasta (met rigatoni)

2 dun gesneden chorizoworsten

Spinazieblaadjes 100g

Baby Bocconcini 200g, grof gescheurd

Methode

Verwarm de oven voor op 220 °C. Leg de pompoenen in een met bakpapier beklede ovenschaal en besprenkel met 2 theelepels olie.

Breng op smaak met zout en versgemalen zwarte peper. Bak gedurende 20 minuten of tot ze goudbruin en zacht zijn. Bewaar het.

Snijd de helft van de rucola en de helft van de peterselie grof. Plaats in een vijzel met knoflook en meng in ponden tot fijngemalen. Voeg de resterende olie, citroenrasp en -sap toe en roer (of gebruik een kleine keukenmachine). Seizoen en reservering.

Kook de pasta in een grote pan gezouten kokend water tot hij al dente is. Goed laten uitlekken.

Verhit een grote koekenpan op hoog vuur. Voeg de chorizo ​​toe en kook 2-3 minuten of tot ze goudbruin en krokant zijn.

Voeg een mix van pompoen, pasta, spinazie en rucola toe en meng voorzichtig. Haal van het vuur, voeg bocconcini, resterende rucola en peterselie toe aan de pasta en meng. Verdeel over serveerschalen en serveer direct.

Last minute diner

Snelle viscurry.Het volledige recept hier

Honing sesam kip drumstick.Het volledige recept hier

Rund- en bonenkom in Mexicaanse stijl van Olivia Andrews.Het volledige recept hier

Leave a Comment

Your email address will not be published.