Matcha anders dan latte gebruiken?

Matcha boter | Foto met dank aan: Ceremonie Matcha

Matcha boter | Foto met dank aan: Ceremonie Matcha

Van zijn wortels in China in de 10e eeuw tot tegenwoordig alomtegenwoordig in trendy Amerikaanse coffeeshops, Matcha heeft een aanzienlijke culinaire reis gemaakt. Het zal moeilijk zijn om een ​​ander ingrediënt te vinden dat herhaaldelijk is vernieuwd in gerechten op matcha-niveau. Het is als een kat met negen levens. Als je denkt dat je dood bent, word je opgewekt met nieuwe en innovatieve toepassingen.

Sommigen keren hun neus misschien naar de verwesterde matcha-boom. Het resultaat is alles van gezond adaptogeen bier tot koekjes met matcha, cakes, cocktails en zelfs bier. Ik kan me Eisai zeker niet voorstellen, een priester die alom geprezen wordt omdat hij matcha van China naar Kyoto, Japan heeft gebracht.

Eisai leerde het boeddhisme in China van de Song-dynastie, en de methode om geroosterde en gemalen groene thee te consumeren werd wijdverbreid. Toen Eisai terugkeerde naar Japan, bracht hij het begin van matcha die we vandaag kennen.

Toen ze populair werden in Japan, consumeerden monniken felgroen poeder als onderdeel van hun meditatie. Dankzij de huidige kennis van cafeïne en L-theanine, hielp het hen om een ​​milde opwinding te krijgen. Deze belangrijke ingrediënten zijn dezelfde reden waarom we tegenwoordig matcha drinken in plaats van jitter-opwekkende ochtendkoffie. Nou, het is heerlijk.

Matcha boter | Foto met dank aan: Ceremonie Matcha

“Matcha voegt een beetje umami, bitterheid en botanische tonen toe aan elk recept, zodat het op een zeer veelzijdige manier kan worden gebruikt”, zegt Carolyn Wilner, oprichter van de matcha-ceremonie. “Anders creëert het een interessanter smaakprofiel, vooral voor zoete gerechten.”

Matcha staat ook bekend om zijn kenmerkende grasachtige nootachtige smaak, evenals zijn vermogen om alles wat het aanraakt om te zetten in een schitterende groene tint, of een ingetogen pasteljade wanneer gemengd met romige. Als gevolg hiervan is matcha geïntegreerd in bijna elk voedingsproduct op de markt, wat smaak, kleur en gezondheidsvoordelen toevoegt aan veel recepten.

“De gezondheidsvoordelen van matcha zijn ongelooflijk”, zegt matcha mede-oprichter Hannah Haves. “Bovendien is het smaakprofiel goed te combineren met andere ingrediënten en is het een poeder dat gemakkelijk in recepten kan worden verwerkt. Er zijn voor de hand liggende use-cases zoals snoep, maar Matchaful is functioneel. Ik ben geïnteresseerd in het gebruik van matcha als wellness-ingrediënt. Er is niets anders zoals dit. We beschouwen het als een superfood. “

Deze veelzijdigheid houdt nieuwe matcha-producten in de schappen en menu’s, aangezien merken en restaurants op zoek zijn naar de nieuwste en beste manieren om thee te verkopen met hun producten. Bij Matchaful heeft Hubes Matcha geïntegreerd in een nieuwe release voor zomersnacks, geïnspireerd op de heerlijke snacks die hij op de Japanse markt zag. 5 Zaadchips bevatten hele groenten zoals spinazie, komkommer en bleekselderij.

“De umami van matcha past goed bij andere heerlijke groenten. Gladde, smaakvolle matcha van hoge kwaliteit, zoals de graanvrije matcha granola en de single-origin lichte ceremoniële kwaliteit in 5-pits aardappelchips. Het is belangrijk om te gebruiken. Premium matcha smaakt beter dan die in snoep worden gebruikt.”

Nu het publieke bewustzijn van matcha veel groter is dan bijvoorbeeld tien jaar geleden, creëren enthousiastelingen vraag naar een grotere verscheidenheid aan pure matcha-producten, evenals producten van hogere kwaliteit.

Matcha boter | Foto met dank aan: Ceremonie Matcha

Neem bijvoorbeeld een kleine winkel als Kettl in Brooklyn. Het theebedrijf is een van de bedrijven wiens missie het is om Westerse consumenten bewust te maken van de kwaliteit en cultuur van matcha.

Waterkoker matcha verkennen is als het bestellen van een zak ambachtelijke koffiebonen. Uniek smaakprofiel, herkomst. Matcha van Fukuoka heeft een rijke en fluweelzachte afdronk met nootachtige hazelnoottonen, en Yame’s Hanaka is zachter en zoeter. Ambitieuze matcha-enthousiastelingen kunnen op de wachtlijst staan ​​van versgemalen matchaclubs. Bij deze club kun je elke maand nieuwe matcha uitproberen. Bestel hun uitgebreide literaire gids over het kunstenaarschap van Japanse thee, geschreven door de oprichters van Kettl.

Naarmate onze collectieve gehechtheid aan matcha evolueert, veranderen ook de mensen die matcha drinken. Misschien ben jij degene die zich verdiept in Kettl’s steeds groter wordende catalogus van zeldzame premium theesoorten, of misschien ben je gewoon op zoek naar iets lekkers om te drinken bij het zwembad.

Matcha limonade | Foto met dank aan Swoon

Gen Z Generatie Icoon Emma Chamberlain staat al bekend om zijn indrukwekkende koffielijn, Chamberlain Coffee, die gebruik maakt van zijn eigen biologische matchapoeder. In de nieuwste release van Chamberlain is matcha gecementeerd als een gemakkelijk te drinken ingrediënt in de zomer. Dit is een ingeblikte matcha-limonade in beperkte oplage in samenwerking met het suikervrije drankenmerk Swoon. Een perfecte zomerochtend pick-up, kan een indrukwekkende 70 mg schone cafeïne bevatten (bijna hetzelfde als een grote kop koffie).

Ga nog een stap verder met je ochtenddrankje met matcha beboterde toast, een van Wilners nieuwste recepten.

“Matchaboter is een lichte, gemakkelijke en heerlijke manier om antioxidanten in je ochtendtoast te krijgen”, zegt Wilner. “Het vet van boter versterkt de smaak van matcha.
Begin met boter op kamertemperatuur, bestrooi met matchapoeder en pureer tot een gladde, romige en klontvrije massa. Smeer op brood, bestrooi met honing en voeg een beetje zout toe. “

Wil je meer sensatiezoekers? Volg ons op Instagram. twitterenPinterest, YouTube, TikTok, Snapchat.

AustaSomvichiaan-Clausen Is een freelance voedsel- en reisschrijver die met haar en twee pelsbaby’s in Brooklyn woont.

Leave a Comment

Your email address will not be published.