New Neighborhood Gem Harvey’s biedt kwaliteit dineren met de nadruk op lokale ingrediënten

Wat krijg je door te trouwenproost Samen supermarkt? Het antwoord is de zelfverklaarde visie van chef Thomas Harvey op Harvey’s, een nieuw restaurant dat in maart in Falls Church werd geopend. Het restaurant heeft nog wat kleine verbeteringen nodig als het gaat om culinaire details, zoals je zou verwachten van een nieuw bedrijf, maar het concept is sterk, evenals de verbinding met de lokale gemeenschap.

Harvey’s menukeuzes classificeren zeker als Amerikaans, maar zoals Harvey opmerkt, Amerika zelf is een smeltkroes, dus “er is van alles hier.” Een inheemse Virginiaan, het vertegenwoordigt alle mensen waarmee Harvey in de loop der jaren heeft gewerkt. .)

Van volledig Amerikaanse gezwarte garnalen en gefrituurde groene tomaten (uiteraard met een friteskorst) tot frutti di mare-spaghetti in Italiaanse stijl met hele branzino, er staat voor elk wat wils op het menu.

Koken is nauw verbonden met Harvey’s leven, want het is de bron van zijn naam. osso buco is wat hij voor zijn vrouw maakte toen ze met hem begon te daten. Zijn unieke gefrituurde calamares is een eerbetoon aan zijn overgrootmoeder (die haar recept voor Yorkshire pudding als beslag gebruikt). Honingcake is een Oost-Europees recept uit het ouderlijk huis van mijn vrouw. Zelfgemaakte Pimiento-kaas, een hoofdbestanddeel van zijn opvoeding, verschijnt op het menu en kan per pot worden gekocht.

Ontbijtsandwich “Sweet Fire” met een voortreffelijke balans van vage kruidigheid en zoetheid.

Als je een liefhebber bent van een ontbijtsandwich, wil je de sandwich “Sweetfire” niet missen, die bestaat uit eieren, pimiento-kaas, hete honing en krokant gebakken kipfilet. Kies een croissant of een Engelse muffin; ik ben niet iemand die een koekje afwijst). Door de combinatie van grote hash browns en fruit, was deze maaltijd om 10.00 uur klaar voor een dutje (op de best mogelijke manier).

Voor degenen die de dag liever met een zoetere noot beginnen, zal Bananenbrood French Toast je doen afvragen waarom niet alle wentelteefjes worden gemaakt met bananenbrood en in de pan gebakken tot ze perfect goudbruin zijn, dan besprenkeld met gekarameliseerde bananen en ahornsiroop. te lief? Misschien, maar zo zou het moeten zijn.

Hamburgers zijn populair voor lunch en diner. Een sappige, met umami gevulde grote pastei gemaakt van Seven Hills rundergehakt, medium gegrild (op verzoek) met een prachtige lichtroze kleur. De dikke frieten zijn best lekker, maar niet zo krokant als je zou verwachten. De burger zelf zal zeker voldoen aan elk verlangen naar hamburgers, en voor $ 15 is de kwaliteit van het vlees van topklasse.

Hamburger met friet, macaroni kaas en spruitjes
Serveer de Seven Hills Burger met alle ingrediënten, plus friet, schelp en kaas en spruitjes.

Voor een uitspatting, bekijk de elegante maar rustieke Pork Osso Bucco van $ 32. Het vlees is zacht en komt gemakkelijk van het bot. Sommige happen waren een beetje droog, maar veel extra sap om het goed te maken. Saffraankleurige risotto vormt een aanvulling op met tomaten doordrenkte sappen.

Varkensvlees ossobuco
Varkensvlees osso bucco bovenop saffraan en erwtenrisotto.

Of je nu met kinderen dineert of niet, sla de “shell and cheese” aka macaroni en kaaskant niet over. cacho e pepeVoor slechts $ 5 past dit basisvoedsel bij elke maaltijd.

Er zijn verschillende dessertopties, maar zeer weinig zijn zelfgemaakt. De honingcake is er een van, met maar liefst 10 lagen (ja, ik heb geteld) ultradunne laagjes honingkoekjes afgewisseld met gelijkmatig dunne laagjes van een decadent mengsel van botercrème en banketbakkersroom.I’m here. Het uiterlijk doet denken aan een crêpe en de pluizige textuur is indrukwekkend.

honingcake
Een honingcake om de maaltijd af te ronden met een zoete noot.

De pandemie heeft zeker invloed gehad op het bedrijfsmodel van Harvey. Omdat “het me heeft geleerd dat restaurants niet meer kogelvrij zijn”, geeft Harvey toe. Naast het opzetten van een traditionele eetzaal/bar, wilde hij een flexibele ruimte die afhaalmaaltijden zou aanbieden voor het geval het bedrijf zou veranderen, inclusief lokale sauzen, taarten, vleeswaren en dranken. Het is een handige “minimarkt” -optie voor degenen die in de buurt wonen.

Net als bij de keuken, is de samengestelde inrichting van het restaurant divers en toch verbonden met het Americana-concept. Veel van de leuke en eigenzinnige vintage stukken komen van lokale antiekwinkels. Twee grote muurschilderingen in het restaurant zijn gemaakt in opdracht van lokale kunstenaars, waarvan er één de nadruk legt op alle lokale bedrijven die Harvey ondersteunt. De relaxte (kies je favoriete tafel) obers zijn vriendelijk en komen graag met suggesties. Harvey zelf is tijdens de hele service erg aanwezig, of het nu in de keuken is of in interactie met klanten. Zijn doelen zijn:

Deze informele, charmante buurtverbinding heeft een groot potentieel. Slechts vier maanden in het bedrijf, is Harvey’s al volledig ondergedompeld in de NoVA-gemeenschap.

Zie dit: Bekijk niet alleen de muurschilderingen, maar ook de heerlijke to-go-koelers van andere lokale bedrijven.

eet dit: Hamburger, Schelp en Kaas, Sweet Fire Breakfast Sandwich, Banana French Toast

Voorafje: $ 8- $ 15

Voorgerecht: $ 16- $ 46

nagerecht: $4-$12

Geopend voor ontbijt en lunch van maandag tot en met vrijdag, brunch op zaterdag en zondag en diner van maandag tot en met zaterdag. Bier en wijn worden geserveerd (per glas of per fles). Er worden op dit moment geen likeuren aangeboden (behalve enkele ingeblikte cocktails), maar het brunchmenu biedt “brunchbubbels en verfrissingen” zoals mimosa’s, bellini’s en andere mousserende dranken.

513 W. Broad St., Falls Church

evaluatie: ★★★

★Normaal★★Goed★★★Goed★★★★Uitstekend★★★★★Uitstekend

Voor meer restaurantrecensies kunt u zich abonneren op onze foodnieuwsbrief.

Leave a Comment

Your email address will not be published.