New Wave $5 Bak Chor Mee

Mis het trendy reclamebord van new wave hawker Gimee Face niet. Deze moderne Bak Cho Mee-verbinding (noedels met gehakt) valt zelfs op in de onlangs gerenoveerde coffeeshop met zijn helder verlichte kraamfront versierd met smaragdgroene en gouden motieven. Het zet kommen in recordtijd op de borden, als een goed geoliede machine. Ik stond in de rij voor een jonge fijnproever. Sommigen van hen werden waarschijnlijk aangetrokken door hun grappige namen en emblemen op hun heupen.

De kans is groot dat je een controversiële blik krijgt van je zilverharige tegenhanger. Ze waren erg sceptisch over de kom noedels die voor me stond en sindsdien was ik een van hen. Maar voordat u ze van uw lijst afstreept, moet u ze een kans geven. Als het me maar $ 5 kost om te beslissen of het een gimmick is of niet, ben ik bereid het risico te nemen.

Foto: Dawson Tan

Winkelen hier kan een beetje overweldigend zijn. Er is namelijk een enorme variëteit aan noedels, van eenvoudige klassiekers tot geavanceerde fusion bowls zoals de Japanse tonkotsu en Szechuan mala. Omdat ik mezelf als een purist beschouwde, koos ik echter voor de Original Pork Noodles ($ 4,30). Glittery, taaie eiernoedels, check. Een evenwichtige check van kruidig, hartig en azijn. Malse en schoon smakende plakjes varkensvlees en lever, check. Alles zou goed zijn zonder een portie uniek knapperig varkensreuzel.

Dit zijn de factoren die een goede kom Bak Cho Mee maken of breken. Dit alles in een “gimmick” -kom is iets dat de wenkbrauwen doet fronsen.Dus besloot ik me aan de meer verfijnde kant van het menu te wagen. Spicy Volcano Mee Kia Soup ($ 7,30) en Mala Spicy Pork Noodles ($ 5,30). De Seafood Laksa ($ 5,30) zag er ook verleidelijk uit, maar was voor de dinerspits uitverkocht.

Een slokje van de witte bottenbouillon van de eerste onthult dat het een pittige Japanse ramen is, opnieuw uitgevonden met pittige zware (gedroogde garnalen) smaken en perfect gekookte gekruide eieren. Maar verwacht geen decadentie van tonkotsu ramen van $ 20. Maar dat laatste maakte geen blijvende indruk op deze trouwe malaliefhebber, dit is het laatste.

Een kort gesprek met de vriendelijke mensen achter de kraam bracht aan het licht dat de kraam van een lokale keten was. En het wint aan kracht met zeven winkels over het hele eiland, waaronder Nederland, Telok Blanga, Bukit Batok en Hogan.

Toen ik verzadigd was, was ik optimistisch over toekomstige generaties fijnproevers.Dit laat een overgebleven aanhang achter die steeds moeilijker te bereiken is en een jonger publiek aanspreekt. Bruggen zoals Gimme Face vieren oude lokale favorieten met een vleugje creativiteit en relevantie. En zo’n concept mag vanwege eerdere pogingen nooit lichtvaardig worden opgevat.

Lees verder:
Waar te koop mooncakes in Singapore in 2022
Geniet van een zondagsbrunchbuffet met gratis champagne op het landgoed
Cultfavoriet Cafe Kitsuné opent binnenkort in Capitol Singapore

Leave a Comment

Your email address will not be published.