Pasta, Pizza, Pest – NAU Review

Het is tijd voor het avondeten. Je studeert in Italië. Italië is een voedsel dat diep geworteld is in de tradities van de mensen. Beneden is een delicatessenwinkel en een bakkerij, maar ik open de voorraadkast, kijk om me heen en eet drie dagen achtereen ramen. Het probleem is dat ik niet weet hoe ik met ingrediënten moet koken en dat het te duur is om bij elke maaltijd uit eten te gaan. Het is een beetje teleurstellend.

ik ben een kok Marcus Molinaro Volledig gefinancierd door de Dorans Scholarship, een missie om te voorkomen dat dit gebeurt met 18 aankomende tweedejaarsstudenten die zichzelf (en hun smaak) voorbereiden op het semester in Italië. De studenten werkten samen met Molinaro van de Hotel Restaurant Management School om meer te weten te komen over de Italiaanse gastronomie en om enkele basis kookvaardigheden te oefenen om het meeste uit de unieke Italiaanse keuken te halen.

“Studeren in het buitenland is een enorme investering op vele niveaus, waaronder financieel, emotioneel en psychologisch, maar naar mijn mening zijn de beloningen het waard”, zei Morinaro. De kookles was bedoeld om studenten op sommige van deze niveaus aan te trekken, zodat ze het gevoel hadden goed voorbereid te zijn op hun tijd in het buitenland.

De Dorrance Scholarship is een op behoeften gebaseerde prijs die alle vierjarige universiteitsstudenten financiert, inclusief opties voor studeren in het buitenland. Het doel van de Foundation is om toekomstige generaties Arizona-families een schooltraditie bij te brengen.

De beurs dekt niet alleen collegegeld, huisvesting, maaltijden en studie in het buitenland, maar voedt ook studenten, gaat naar lokale markten en werkt samen met lokale verkopers, vers vlees, kaas, fruit en andere boodschappen. Molinaro wilde ervoor zorgen dat studenten een toolkit met basistechnieken hadden die in Italië konden worden gereproduceerd, zoals mesvaardigheden, kruiden, paren en het aanleren van vetzuurbalans. ..

Dansbeursstudent Anaya HendersonEen tweedejaarsstudent die park- en recreatiebeheer studeert, is een van de studenten die zich voorbereidt op het semester in Orvieto, een klein stadje tussen Rome en Florence.

“De Drance Scholarship heeft zich de afgelopen weken voorbereid op de culturele veranderingen die gepaard gaan met studeren in het buitenland”, zegt Henderson. “Ik maak me zorgen over veranderingen in de omgeving, maar ik voel me beter voorbereid na het ervaren van Italiaanse workshops, directe gesprekken en interculturele ontwikkeling.”

Henderson kookt zelf thuis, maar was niet bekend met de belangrijke colleges / educatie / lessen van de chef dat koken zowel is om te proeven als om te eten. Ze leerde niet alleen hoe ze traditionele Margherita-pizza’s maakt, maar ook hoe eten wordt gewaardeerd in de Italiaanse cultuur.

De chef-kok liet de studenten ook zien welke soorten producten ze het meest waarschijnlijk zullen tegenkomen en hoe ze deze kunnen combineren om een ​​basislijn op te bouwen en vertrouwen op te bouwen om meer te proberen.

“Ten slotte gaf ik de studenten inzicht in hoe ons lichaam werkt als we eten waarderen,” zei Molinaro. “We eten eerst met onze ogen…. Dan ruiken we. Als we aan het koken zijn, luisteren we naar de geluiden die voedsel maakt.”

De klassen werden verdeeld in vier groepen, elk met een eigen recept, wat bijdroeg aan een groot feest dat door alle studenten werd gedeeld, waaronder pizza, pesto, geroosterd vlees en groenten, focaccia en caprese salade. Nadat het eten zorgvuldig was bereid, was het tijd om in te graven, maar niet zonder een laatste les van de chef-kok.

“Ik heb ze geleerd hoe ze voedsel met dankbaarheid kunnen proeven in plaats van het per ongeluk te eten,” zei hij. “Net als leren kijken naar een Italiaanse opera, moeten we een beetje geschiedenis leren, een beetje achtergrond van de componist en een verhaallijn om verbinding te maken met muziek. Anders is het misschien gewoon oninteressant of zelfs vervelend. Onderwijs helpt om context te geven en betekenis voor elk aspect van het leven!”

Logo van de Universiteit van Noord-ArizonaMackenzie McLaughlin | NAU Communications
(928) 523-4789 | [email protected]

Leave a Comment

Your email address will not be published.