Picknickrecept: Dorset kaas en spek ammonietbrood

Laat los:
20 juni 2022 15:30 uur



Is geupdate:
20 juni 2022 16:11 uur

Vier de Nationale Picknickweek (18-26 juni) met tranen geïnspireerd door dit Jura en deel brood voor een zomerse picknick in Dorset.Het is gemaakt door Maggie Richardson, ook bekend als Maggie The Seaside Baker, is de eerste Dorset-deelnemer aan de British Bake Off. Laten we samen gaan, want GBBO’s Maggie zal je leren hoe je dit heerlijke ammonietvormige heerlijke brood kunt maken in de zwembadkeuken.

Helena, Dorset Ik werd gevraagd om een ​​tijdschrift en brood te maken. Ik dacht dat het makkelijk was. Ik hou van brood bakken. Toen voegde ze er een gevuld brood aan toe, waarschijnlijk in de vorm van ammoniet. Nu klinkt het als een bake-off challenge! Maar het werkte en ik vond het leuk om te doen.




Maggie the Seaside Baker houdt tranen tegen en deelt ammonietbrood
-Tegoed: RichardBudd.co.uk

“Brood breken” dateert uit Bijbelse tijden – het was zo moeilijk dat ik letterlijk brood brak. Meer recentelijk wordt de term “scheuren en delen” gebruikt om te verwijzen naar extra brood dat moet worden gedeeld. Dit brood doet precies dat: een geweldige aanvulling op een relaxte zomerbrunch, lunch of diner, en ideaal voor een picknick. Als je nog nooit eerder brood hebt gemaakt, begin dan met een eenvoudige witte bloeier en probeer dit op ammoniet geïnspireerde kaas- en spekbrood.

Volg Maggie op Facebook en Instagram @maggietheseasidebaker


Ammonietvormig witbrood

Ammonietbrood met kaas en spek
-Tegoed: RichardBudd.co.uk

Broodje kaas en spek

Zo ontstaan ​​er twee broden of één ammonietbrood. Laat spek weg om dit vegetarisch te maken.

materiaal

Sterke witte bloem 500g

10 g zout

Easy Bake East 10g

Zachte boter 25g

320 ml water op kamertemperatuur

Gerookt of niet-gerookt spek 250g

175 g geraspte cheddar kaas – of een andere harde kaas

Methode

1 Doe bloem, boter, zout en gist in een grote mengkom. Als je een keukenrobot met deeghaken gebruikt, meng dan de gedroogde ingrediënten 30 seconden voordat je langzaam water toevoegt terwijl de mixer draait.

2 Voeg ongeveer 300 ml water toe en begin met mengen – als het niet in een zacht deeg past, voeg dan de rest van het water toe. Als het met de hand is gemaakt, draai het dan om tot een heel licht gepoederd oppervlak en kneed 10 minuten tot het deeg glad en rekbaar is. Leg niet te veel bloem op het oppervlak. Als je een mixer gebruikt, mix dan 10 minuten.

3 Leg het deeg in een met olie ingevette kom, dek af met plasticfolie of een vochtige theedoek en verdubbel de grootte gedurende minimaal een uur, afhankelijk van de keukentemperatuur.

4 Snijd het spek fijn en bak het licht tot het gaar is. Laat het afkoelen. Zet een grote bakplaat of twee kleine bakplaten op een rij. Als het deeg aan de oppervlakte komt, voeg je het spek en de geraspte kaas toe en kneed je tot alles goed gemengd is.

5 beslissingstijd! Om twee broden te maken, halveer je het deeg en maak je elk ovaal. Om de ammonietvorm te krijgen, rolt u het deeg in lange, dunne worstjes. Nu de worst ongeveer 95 cm is, maak je een losse rol in de bakplaat. Brood heeft ruimte nodig om weer te rijzen. Maak met een heel scherp mes een inkeping van ongeveer 3 cm rond het ammonietbrood. Doe een of meerdere bakjes in een schone geoliede plastic zak en laat ze minimaal een uur rijzen.

6. In een voorverwarmde oven, 200°C / gasstand 6, ongeveer 25 minuten bakken voor brood en 25-30 minuten voor ammonietbrood tot de kleur goudbruin wordt en de bodem hol wordt aangeklopt. Koel af met een rooster.


Scheur en deel ammonietvormig wit brood

Breek tranen en deel ammonietbrood
-Tegoed: RichardBudd.co.uk

Drie bakken van MAGGIE, ideaal voor picknicks in Dorset …

Klik hier voor Maggie’s Dorset Appeltaart

Klik hier voor Maggie’s bekroonde moutbrood

Klik hier voor Maggie’s glutenvrije worteltaart

Leave a Comment

Your email address will not be published.