Pompoenbloemen: voedingsstoffen, voordelen en toepassingen

Pompoenbloemen zijn een soort levendige eetbare bloem geproduceerd door pompoenplanten.

Pompoenplanten produceren zowel mannelijke als vrouwelijke bloemen. Beide staan ​​bekend om hun grote trechtervormige bloemen. Deze opvallende bloemen hebben een fel oranje of gele tint (1).

Veel mensen denken erover om pompoenvruchten en -zaden te eten, maar pompoenbloemen kunnen voedzaam en lekker zijn voor een gezond dieet.

In dit artikel gaan we dieper in op het voedingsprofiel van pompoenbloemen en de mogelijke voordelen en toepassingen van dit veelzijdige ingrediënt.

Pompoenbloemen bevatten weinig calorieën en vet per portie, maar helpen de inname van enkele belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, koper, foliumzuur en vitamine A te verhogen.

Een kopje (134 gram) gekookte pompoenbloemen bevat de volgende voedingsstoffen (2):

  • calorie: 20
  • koolhydraat: 4,5 gram
  • eiwit: 1,5 gram
  • dik: 0,1 gram
  • vezel: 1,2 gram
  • koper: 15% van dagelijks geweld (DV)
  • Foliumzuur: 14% van DV
  • Vitamine A: 13% van DV
  • magnesium: 8% van DV
  • Vitamine C: 7% van DV
  • ijzer: 7% van DV

Pompoenbloemen zijn bijzonder rijk aan koper, het essentiële mineraal dat je lichaam nodig heeft voor de productie van energie (3).

Het bevat ook een aanzienlijke hoeveelheid foliumzuur per portie. Dit is een B-vitamine die een belangrijke rol speelt bij het eiwitmetabolisme en de DNA-synthese (vier).

Bovendien leveren pompoenbloemen ongeveer 13% vitamine A DV, wat de vorming en functie van het hart, de ogen en de longen ondersteunt (Vijf).

overzicht

Pompoenbloemen bevatten weinig calorieën, maar zijn rijk aan enkele belangrijke voedingsstoffen zoals vezels, koper, foliumzuur en vitamine A.

Onderzoek naar de effecten van pompoenbloemen is beperkt, maar het is een voedzaam ingrediënt. Daarom kunnen pompoenbloemen enkele gezondheidsvoordelen bieden.

Rijk aan antioxidanten

Pompoenbloemen zijn een uitstekende bron van antioxidanten, verbindingen die het potentieel hebben om schadelijke vrije radicalen te neutraliseren en ontstekingen in het lichaam te verminderen (6).

Pompoenbloemen zijn met name rijk aan verschillende soorten antioxidanten, waaronder:

  • anthocyanen
  • caroteen
  • Flavonoïden
  • Fenol

Antioxidanten kunnen chronische ziekten helpen voorkomen, naast het verminderen van oxidatieve schade aan cellen (7).

Bovendien kunnen veel van de verschillende soorten antioxidanten die in pompoenbloemen worden aangetroffen, extra gezondheidsvoordelen bieden.

Pompoenbloemen bevatten bijvoorbeeld grote hoeveelheden carotenoïden, die de hersenfunctie kunnen verbeteren, de gezondheid van het hart kunnen ondersteunen en bescherming kunnen bieden tegen bepaalde soorten kanker en chronische ziekten (.8).

Toch is er meer onderzoek nodig om te beoordelen hoe de antioxidanten in pompoenbloemen je gezondheid beïnvloeden.

Kan een gezond gezichtsvermogen bevorderen

Pompoenbloemen bieden overvloedige hoeveelheden vitamine A in elke portie. Uw lichaam heeft vitamine A nodig om een ​​optimale gezondheid van de ogen te behouden.

Bovendien kan een vitamine A-tekort ernstige gevolgen hebben voor uw ooggezondheid. Een slechte ooggezondheid wordt gekenmerkt door problemen zoals nachtblindheid en droge ogen (9).

Bovendien suggereren sommige onderzoeken dat het verhogen van de vitamine A-inname uit voedingsrijke voedingsmiddelen zoals supplementen of pompoenbloemen het risico op leeftijdsgebonden maculaire degeneratie kan verminderen. ((((Vijf, Tien, 11 11).

Kan de aanmaak van rode bloedcellen ondersteunen

Pompoenbloemen bevatten verschillende voedingsstoffen die betrokken zijn bij de erytropoëse van het lichaam.

Uw lichaam heeft bijvoorbeeld koper nodig om hemoglobine te produceren, een eiwit dat zuurstof door rode bloedcellen transporteert ().12).

Het bevat ook ijzer, een ander belangrijk bestanddeel van hemoglobine dat het lichaam nodig heeft om gezonde rode bloedcellen te synthetiseren ().13).

Een tekort aan een van beide voedingsstoffen kan bloedarmoede veroorzaken die wordt gekenmerkt door symptomen zoals zwakte, bleke huid, duizeligheid en malaise (“14, 15).

Het opnemen van voedingsmiddelen die rijk zijn aan deze essentiële mineralen, zoals pompoenbloemen, in uw dieet kan ondervoeding helpen voorkomen.

overzicht

Pompoenbloemen zijn rijk aan antioxidanten en bevatten verschillende voedingsstoffen die een gezond gezichtsvermogen helpen bevorderen en de aanmaak van rode bloedcellen ondersteunen.

Pompoenbloemen worden over het algemeen als veilig beschouwd. Geniet als onderdeel van een gezond en uitgebalanceerd dieet.

Houd er echter rekening mee dat veel recepten voor pompoenbloemen gevuld zijn met calorierijke ingrediënten zoals brood, gefrituurd voedsel of kaas.

Deze gerechten passen weliswaar in een uitgebalanceerd dieet, maar als je een goed gewicht wilt behouden of een gezond calorietekort wilt bereiken, is het een goed idee om je portiegrootte matig te houden. ..

Bovendien kunnen pompoenbloemen rauw worden gegeten, maar het is belangrijk om ze grondig schoon te maken om vuil en puin te verwijderen, vooral wanneer u ze uit uw tuin plukt.

De meeste mensen geven er de voorkeur aan om de doornige bladeren van de bloem voorzichtig te verwijderen, samen met de stamper en de meeldraden, om de smaak van de bloem te verbeteren.

Houd er rekening mee dat pompoenbloemen, net als andere soorten eetbare bloemen, een zeer korte houdbaarheid hebben en binnen 24-48 uur na het plukken beginnen te verwelken.

Pompoenbloemen kunnen moeilijk te vinden zijn, omdat ze niet direct verkrijgbaar zijn bij de meeste supermarkten. Het kan ook erg duur zijn.

Bekijk de lokale boerenmarkt of als je bloemen aan je dieet wilt toevoegen, overweeg dan om thuis je eigen pompoen te kweken.

overzicht

Pompoenbloemen worden vaak gevuld met gefrituurd voedsel, brood of calorierijke vulling. Het heeft ook een korte houdbaarheid en kan moeilijk te vinden zijn, dus het moet voor consumptie grondig worden schoongemaakt.

Rauwe pompoenbloemen hebben een vage, licht aardse smaak. Chef-koks kunnen het gebruiken om opvallende kleuren en smaken toe te voegen aan salades.

Je kunt ook beignets maken van brood en gefrituurd voedsel, dat vaak wordt gebruikt als aperitief en snacks.

Pompoenbloemen kunnen ook worden gebruikt in quesadilla’s of worden geroerbakt met andere groenten en kruiden.

Veel mensen vullen de bloemen ook met ricotta of mozzarella voordat ze worden gebakken of gebakken om gevulde pompoenbloemen te maken. Je kunt dit gerecht thuis proberen te maken met behulp van het onderstaande recept.

materiaal

  • 10-12 pompoenbloemen
  • 1 kop (260 gram) ricotta kaas
  • 3 eieren
  • 1/2 kop (60 gram) broodkruimels
  • De smaak van zout en peper

richting

  1. Spoel elke pompoenbloem af en verwijder voorzichtig de doornige bladeren, stampers en meeldraden.
  2. Meng in een kleine kom ricotta kaas met 1 losgeklopt ei, zout en peper.
  3. Giet de broodkruimels in een andere kom. Voeg de resterende 2 eieren toe aan een andere kom en gebruik een vork om volledig te kloppen met een garde.
  4. Vul elke bloem met ricotta met een lepel en draai de bovenkant om te sluiten.
  5. Week vervolgens elke bloem in een mengsel van eieren en vervolgens paneermeel. Leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Bak op 400 ° F (205 ° C) gedurende 8-10 minuten, of tot de kaas smelt en de bloemen lichtbruin en krokant zijn.

overzicht

Pompoenbloemen kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Vaak toegevoegd aan salades en gebruikt om beignets, roerbakgerechten, quesadilla’s of pompoenvulbloemen te maken.

Pompoenbloemen zijn een levendig en geurig ingrediënt met een licht zoete en rustieke smaak. Het past goed bij verschillende gerechten.

Het is rijk aan antioxidanten en bevat verschillende andere belangrijke vitamines en mineralen zoals koper, foliumzuur en vitamine A.

Overweeg deze heerlijke eetbare bloem toe te voegen aan je volgende boodschappenlijstje om van je favoriete salades, soepen en roerbakgerechten een spannende upgrade te maken.

Leave a Comment

Your email address will not be published.