Primo Pasta Primavera | City Pulse

ARI LEVAUX

Vertaald als “lentepasta” in het Italiaans, vergeef me dat ik denk dat pasta primavera een klassiek Italiaans lentegerecht is. De Primavera klinkt classy, ​​maar de pasta Primavera is in de zomer van 1975 uitgevonden in Nova Scotia. Kortom, zomer en herfst zijn waarschijnlijk de beste seizoenen, dus je kunt altijd cheesy noedels met groenten bereiden. Dit komt omdat we versere ingrediënten leveren dan in het voorjaar. Pasta primavera is een Amerikaans gerecht, dus je kunt Amerikaanse kaas gebruiken als je wilt. We hebben het immers over macaroni-kaas met extra groenten, maar dat is niet erg. Mac’n Cheese Primavera is een effectieve en heerlijke manier om groenten te eten. En een heel gerecht helemaal opnieuw maken kost minder tijd dan het bereiden van een groentevrije versie in een doos.

Een geschikte macaroni kaas primavera bevat een gladde, niet-ruige kaassaus en al dente groenten. Broodkruimels worden bestrooid en gebakken omdat het moeilijk is om groenten te koken en overkoken onder controle te houden.

De meest voorkomende recepten voor pasta primavera zijn tomaten, paprika’s en andere zomergroenten, evenals broccoli en erwten. Welke je ook gebruikt, de belangrijkste taak van dit recept is om de groenten perfect te koken. De meest betrouwbare manier om dit te doen, is door de groenten apart te stomen, ze te shockeren met koud water om het koken te stoppen, ze knapperig te houden en ze toe te voegen aan het bijna afgewerkte product.

Het recept van vandaag voor macaroni-kaas primavera in de vroege zomer bestaat uit groene en gele courgette en een rondje verse kruiden zoals peterselie en basilicum. Courgette is de enige groente die ik kook, dus je hoeft je geen zorgen te maken over oververhitting of oververhitting ervan. Sla het stomen over, bak de courgette kort en voeg dan de verse en nog natte noedels uit het kokende water toe. Water druipt van de noedels en stroomt in de pan, waardoor de courgette op zijn plaats wordt gestoomd. Maak daarbovenop een saus met een handje geraspte kaas.

U kunt dit recept gebruiken om de oogst te volgen door de beschikbare producten op te nemen. Groenten die hooguit een paar kooktips nodig hebben, zoals erwten en broccoli, kun je op dezelfde manier verwerken als courgette. Stoom stevige groenten zoals bloemkool en wortelen voordat je ze in een zijdezacht, kaasachtig eindproduct doet.

Mac’n Cheese Primavera alla Courgette

Dit gerecht combineert het beste van twee klassieke pastagerechten, pasta primavera en macaroni-kaas. Er is veel flexibiliteit in de soorten kaas die u toevoegt en de soorten groenten die u toevoegt.

Voor 6 personen

1 pond pasta – bij voorkeur kort, grof en hol als penne. Het is eigenlijk als een niet-gebogen elleboog, die ook de saus vasthoudt.

1 pond courgette, in een cirkel van ongeveer 0,5 inch dik gesneden

3 eetlepels olijfolie

2 eetlepels boter

3 stuks knoflook, gesnipperd

1 eetlepel mosterdpoeder

1 theelepel nootmuskaat

1 theelepel knoflookpoeder

1 theelepel zwarte peper

1/4 Citroen, sap, huid

1 kopje melk

3/4 pond kaas, geraspt: ik hou van een mix van scherpe cheddar, sinaasappelcheddar en fontina

Zout voor pastawater en kruiden

Verse peterselie en/of basilicum

Kook 4 liter zout water (ongeveer 1 eetlepel) om de pasta te koken. Voeg terwijl de pasta kookt courgette, boter, olie en knoflook toe aan een diepe pan of pan met dikke bodem en bak op laag/middelhoog vuur ongeveer 5 minuten. Zodra de noedels klaar zijn, giet je ze af en doe je ze bij de courgette, maar roer ze niet door elkaar.

Strooi mosterdpoeder, nootmuskaat, knoflookpoeder, peperkorrels, citroensap en schil over de noedels, maar roer nog steeds niet.

Voeg ongeveer een kwart van de melk en geraspte kaas toe en roer. Voeg een kwart van de kaas toe en roer opnieuw. Voeg de kaas toe en blijf roeren tot alles erin zit, en blijf roeren tot het een mooie kaassaus is. Als het te droog wordt of begint te branden, zet dan het vuur lager en voeg melk of pastawater toe om het los te maken. Voeg zout naar smaak toe. Zelfs als de kaas zout is, heb je wat nodig. Serveer met verse kruiden.

Leave a Comment

Your email address will not be published.