Recept: Voeg complexe smaken toe aan eenvoudig geroosterde zalm met honing en limoenglazuur

Voor 4 personen

Rooster de zalm in een hete oven met een beetje olijfolie, zout en peper voor een heel lekker en heel eenvoudig avondmaal. Haal de zalm uit de oven als hij nog maar half gaar is, schep de honing-limoensaus erop, zet hem terug in de oven en glaceer de filet, en de smaak zal eindeloos aantrekkelijk zijn. Zalm is een rijke vis die nog lekkerder wordt met een kleine hoeveelheid limoensap om vet te snijden, een paar lepels honing om de natuurlijke zoetheid te versterken en sojasaus voor een intrigerend element. Zalm moet vroeg in de oven voor het glazuur worden gestart. Zo verbrandt de honing niet voordat de vis gaar is. Snijd de dikke zalm in 4 gelijke delen, breng een dun laagje olie aan en bak 5 minuten. Meng intussen de honing-limoensaus met een garde en hak een paar groene uien fijn. Schep de helft van het glazuur op de gedeeltelijk geroosterde vis, zet hem terug in de oven en bak nog 5 minuten. Schuif het vervolgens 1 minuut onder de grill en verbrand het een beetje, schep dan de rest van het glazuur erop. Serveer de zalm op een bedje van rijst of rijstnoedels en strooi alle uien erover. Het is een tijdrovende smaak en er gaat niets boven een heerlijk gerecht dat 10 minuten duurt. Rijst duurt iets langer, maar er zijn weinig rijstnoedels. Er zou een speciale categorie moeten zijn voor eenvoudige gerechten met een complexe smaak die er geweldig uitzien.

Canola-olie of plantaardige olie (voor afwassen en water geven)
2 limoensap
1 Knoflook, geraspt
2 Een eetlepel gekruide rijstazijn of witte wijnazijn
3 1 eetlepel honing
De smaak van zout en peper
2 Eetlepel sojasaus
vier Eetlepel plantaardige olie
Snijd zalm zonder been (van de dikkere) in vier stukken
3 groene uien (witte en lichtgroene delen), fijngehakt (voor garnering)
1 Snijd in limoen en partjes (voor serveren)

1. Zet de oven op 450 graden. Poets een 9 “x 13” ovenschaal heel licht met koolzaadolie of plantaardige olie.

2. Meng in een kom limoensap, knoflook, azijn, honing, een beetje zout, sojasaus en 4 eetlepels plantaardige olie met een garde tot een gladde massa.

3. Haal de helft van het limoenmengsel uit de kom en zet apart.

4. Leg de zalm met het vel naar beneden in een ovenschaal. Bestrooi met koolzaadolie of plantaardige olie, zout en peper. Rooster 5 minuten. Haal de vis uit de oven, bestrijk de kom en bestrijk hem (niet het gedeelte dat je opzij zet). Zet de vis terug in de oven en rooster nog 5 minuten of tot de vis mooi bruin is en de vleesthermometer die in het dikste deel is gestoken een temperatuur van 130 graden bereikt. (De totale braadtijd is 10 minuten.) Als de zalm niet bruin is, schuif hem dan 1-2 minuten onder de grill of tot hij lichtbruin is, en let goed op dat de zalm gemakkelijk aanbrandt.

5. Schep rijst of rijstnoedels in elk van de vier borden. Leg de zalm erop. Lepel het resterende glazuur, bestrooi met groene uien en voeg limoen toe.

Cheryl Julian

Voor 4 personen

Rooster de zalm in een hete oven met een beetje olijfolie, zout en peper voor een heel lekker en heel eenvoudig avondmaal. Haal de zalm uit de oven als hij nog maar half gaar is, schep de honing-limoensaus erop, zet hem terug in de oven en glaceer de filet, en de smaak zal eindeloos aantrekkelijk zijn. Zalm is een rijke vis die nog lekkerder wordt met een kleine hoeveelheid limoensap om vet te snijden, een paar lepels honing om de natuurlijke zoetheid te versterken en sojasaus voor een intrigerend element. Zalm moet vroeg in de oven voor het glazuur worden gestart. Zo verbrandt de honing niet voordat de vis gaar is. Snijd de dikke zalm in 4 gelijke delen, breng een dun laagje olie aan en bak 5 minuten. Meng intussen de honing-limoensaus met een garde en hak een paar groene uien fijn. Schep de helft van het glazuur op de gedeeltelijk geroosterde vis, zet hem terug in de oven en bak nog 5 minuten. Schuif het vervolgens 1 minuut onder de grill en verbrand het een beetje, schep dan de rest van het glazuur erop. Serveer de zalm op een bedje van rijst of rijstnoedels en strooi alle uien erover. Het is een tijdrovende smaak en er gaat niets boven een heerlijk gerecht dat 10 minuten duurt. Rijst duurt iets langer, maar er zijn weinig rijstnoedels. Er zou een speciale categorie moeten zijn voor eenvoudige gerechten met een complexe smaak die er geweldig uitzien.

Canola-olie of plantaardige olie (voor afwassen en water geven)
2 limoensap
1 Knoflook, geraspt
2 Een eetlepel gekruide rijstazijn of witte wijnazijn
3 1 eetlepel honing
De smaak van zout en peper
2 Eetlepel sojasaus
vier Eetlepel plantaardige olie
Snijd zalm zonder been (van de dikkere) in vier stukken
3 groene uien (witte en lichtgroene delen), fijngehakt (voor garnering)
1 Snijd in limoen en partjes (voor serveren)

1. Zet de oven op 450 graden. Poets een 9 “x 13” ovenschaal heel licht met koolzaadolie of plantaardige olie.

2. Meng in een kom limoensap, knoflook, azijn, honing, een beetje zout, sojasaus en 4 eetlepels plantaardige olie met een garde tot een gladde massa.

3. Haal de helft van het limoenmengsel uit de kom en zet apart.

4. Leg de zalm met het vel naar beneden in een ovenschaal. Bestrooi met koolzaadolie of plantaardige olie, zout en peper. Rooster 5 minuten. Haal de vis uit de oven, bestrijk de kom en bestrijk hem (niet het gedeelte dat je opzij zet). Zet de vis terug in de oven en rooster nog 5 minuten of tot de vis mooi bruin is en de vleesthermometer die in het dikste deel is gestoken een temperatuur van 130 graden bereikt. (De totale braadtijd is 10 minuten.) Als de zalm niet bruin is, schuif hem dan 1-2 minuten onder de grill of tot hij lichtbruin is, en let goed op dat de zalm gemakkelijk aanbrandt.

5. Schep rijst of rijstnoedels in elk van de vier borden. Leg de zalm erop. Lepel het resterende glazuur, bestrooi met groene uien en voeg limoen toe.Cheryl Julian

Leave a Comment

Your email address will not be published.