Rosheen Kaul’s verkoolde groene uienolie noedels kunnen binnen 15 minuten op tafel worden gezet

Het is moeilijk om geen honger te hebben over Rosheen Kaul en Joanna Hu Chinese stijl: thuis koken, niet echt, 100% heerlijk.. Een recept voor een bord bedekt met rijstnoedels bestrooid met heerlijke chubby chili, gevolgd door een krokante schijfvormige rijstnoedelpannenkoek (rijstnoedels), een wonton zwemmen in Sichuan-oliedressing en een kruidenmix die je kent. Heerlijk gevolgd door hanky golden gebakken kip bedekt met.

Voor degenen die niet bekend zijn met cowl: ze is de chef-kok van Melbourne’s restaurant Etta, waar ze wereldwijd beïnvloede gerechten serveert die Azië en het Midden-Oosten overspannen, evenals Chinese, Filippijnse en Kasjmir-tradities. Ik maak er goed gebruik van.

maar, Chinees-achtig, stelde haar vriend en kunstenaar Hu (die een leuke illustratie in het boek tekende) een recept uit Zuidoost-Azië samen met een essay over hun opvoeding als Aziatische Australiërs. “We hebben het vastgemaakt aan een ervaring die ‘Chinees’ aanvoelde. ‘ We wilden op school met onze kinderen opschieten, dus we verwierpen onze erfenis toen we jong waren en kwamen toen terug”, zei Hu. Vlugschrift..

Dit boek is gebaseerd op wat de twee de eerste waren. Isol (Azië) Kookboek..

“Eerste intentie [cookbook] Het was om Chinese basiskooktechnieken te leren met behulp van pantry-ingrediënten met recepten die de Chinese ziel bevatten, maar waarin Australische uitdrukkingen zijn verwerkt, “zei Cowl. Vlugschrift wanneer Chinees-achtig Eerder deze maand uitgebracht. “Mensen reageerden goed op die brutale Australische en Chinese recepten, dus dit tweede boek werd een prachtige mengelmoes met een ongebruikelijker maar traditioneel Chinees recept.”

Dit recept is iets wat je meteen kunt maken. “De noedels met groene uienolie zijn op het eerste gezicht lekkerder, maar ze zijn snel en gemakkelijk. Om de een of andere reden bak je de groene uien in veel olie tot ze bruin zijn en voeg je een beetje sojabonen en azijn toe om ze lekkerder te maken. ” Gevolgd door de receptintro.

En het beste van alles is dat als je van deze smaakvolle olie houdt, je meer kunt maken om andere gerechten op te vrolijken. “Het is geen slecht idee om veel groene uienolie te maken. Bewaar het in een luchtdichte pot en bewaar het maximaal een maand in de koelkast. Doe het dan gewoon snel in de gekookte noedels. Een bevredigende maaltijd.”

Gegrilde groene ui olie noedels
Het zal een portie zijn
Bereidingstijd: 10 minuten
Kooktijd: 5 minuten

materiaal:
⅓ Kopje (80ml) Plantaardige olie
4 groene uien, gesneden tot 6 cm lang
2 eetlepels lichte sojasaus
¼ tl geconcentreerde sojasaus
2 tl Zhenjiang zwarte azijn
150g van je favoriete rauwe of gedroogde noedels

Methode:
Breng een grote pan aan de kook. Verhit intussen de olie in een wok of braadpan tot ze gerookt is en voeg de groene uien toe. Bak tot het geurig, donker goudbruin en bijna verkoold is. Doe de olie en de groene uien in een kom en zet apart.

Doe sojasaus en Zhenjiang-azijn in een grote kom. Volg de instructies op de verpakking om de noedels in kokend water te koken. Giet de noedels af en doe ze in een kom sojasaus. Giet de gereserveerde olie en karamel groene uien van bovenaf, meng goed en eet dan.

Dit is een fragment uit Chinese stijl, Rosheen Kaul en Joanna Hu, Murdoch Books, $ 39,99. Koop hier.

Op zoek naar meer receptinspiratie?uitchecken Vlugschrift Klik hier voor de receptenhub.

@rosheen_
@joannajhuuu

Leave a Comment

Your email address will not be published.