Serieus eenvoudig: Miso Clam Sauce Noodles zijn snel, gemakkelijk en serieus eenvoudig | Eten







Het combineren van deze smaken is een heel natuurlijk idee en de resultaten spreken voor zich.


Mike Leigh / TNS


Onlangs viel er een nieuw kookboek op mijn bureau en ik kon het niet wegleggen. “That Noodle Life” staat vol met geweldige recepten, verhalen en ideeën. En had ik al gezegd dat elk recept een foto heeft?

Als je van noedels houdt, is dit een boek voor jou. Er zijn minder stressvolle recepten voor doordeweekse dagen, recepten voor een date night en rustgevende soepnoedels. Overweeg gerechten zoals Franse uienmacaroni en kaas, Taiwanese noedelsoep met rundvlees en Cacio e pepe kreeftchitra.

Er zijn veel tips over hoe je instant noedels kunt upgraden, etiquette voor noedels en hoe je noedels helemaal opnieuw kunt maken. Dit boek gaat helemaal over de echte multiculturele contouren van noedels.

De auteur zegt dat in Japan, als je geluk hebt en het seizoen goed is, miso-soep zal komen met een kleine sardine. De zoetheid van Asari en de zoete umami van Miso zijn voortreffelijk, gereproduceerd met Miso-linguine.

Stoom verse lajonkairia lajon met knoflook, miso en wijn, en wanneer de lajonkairia lajon sappen maakt, wordt alles gecombineerd om de perfecte lajonkaria-soep te maken om te mengen met pasta. Het combineren van deze smaken is een heel natuurlijk idee en de resultaten spreken voor zich. Ik serveer graag sake, bier of goed gekoelde Sauvignon Blanc bij dit pastagerecht.

Mensen lezen ook…

Miso noedels met knoflooksaus

  • zout
  • 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten boter
  • 8 stuks knoflook, gepeld en in plakjes gesneden
  • 2 eetlepels witte miso
  • 1/2 kopje droge witte wijn
  • 2 pond lajonkaria of lajonkaria, schrobben
  • 12 ons droog of
  • 24 ons verse linguine of andere lange pasta
  • Fijngehakte verse platte peterselie 1/4 kop
  • Vers gemalen zwarte peper
  • Krokante knoflookbroodkruimels
  • Geplette rode pepervlokken
  • Fijn geraspte Parmezaanse kaas
  • Fijngehakte verse peterselie

1. Doe zout water in een grote pan en breng op hoog vuur aan de kook.

2. Maak ondertussen de saus. Smelt boter op middelhoog vuur in een grote pan met deksel en voeg knoflook toe. Als de knoflook zacht is, roer je deze 2-3 minuten met een garde tot de miso glad is. Voeg wijn toe en breng aan de kook, laat 3-5 minuten sudderen tot de wijn gehalveerd is.

3. Voeg lajonkaria toe en dek de pan af. Stoom tot de lajonkaria open is en schud de pan af en toe lichtjes om gelijkmatig te garen. 5-7 minuten. Open de pot en gooi de ongeopende asari weg. Gebruik een lepel met een gleuf om de resterende lajonkaria over te brengen naar een middelgrote kom. Dek de kom af met aluminiumfolie.

4. Voeg linguine toe aan kokend water en kook tot al dente 3 minuten gaar is, volgens de instructies op de verpakking. Zet 1 1/2 kopjes pasta-kookwater vast en laat goed uitlekken.

5. Voeg 3/4 kopje gereserveerd pastawater toe aan de pan en klop met een garde tot het geëmulgeerd is. Voeg linguine toe en kook ongeveer 3 minuten met licht mengen tot de linguine al dente is en de saus dik en glanzend is. Voeg indien nodig pastawater toe om de saus te verdunnen.

6. Haal de pan van het vuur en voeg de peterselie, de helft van de lajonkaria lajon en het sap toe in de kom. Gooi om te combineren. Pas de smaak aan met peper en zout. Serveer de linguine met de rest van de asari.

Recept Tip: Tik bij het kopen van verse lajonkaria op elk. Als de schaal sluit, leeft hij. Laat op de terugweg de zak met asari openstaan ​​om verstikking te voorkomen. Als je thuiskomt, bewaar het in een open kom, op ijs en in de koelkast.

Kunst met dank aan “That Noodle Life” van Mike en Stephanie Lee. Uitgeverij Workman, 2022.

(Diane Rossen Worsington is een nieuwe Amerikaanse culinaire autoriteit. Ze is de auteur van 18 kookboeken, waaronder ‘Seriously Simple Partys’, en de presentator van de James Beard Award-winnende radioshow. Voor haar op www.seriouslysimple.com. U kunt Neem contact met mij op.)

Leave a Comment

Your email address will not be published.