Sikkim-recepten voor een gezond familiediner

Als er één gerecht is dat de aandacht van de culinaire wereld en fijnproevers verdient, dan is het wel de bescheiden Sikkim-keuken. De heuvelachtige en kille staat heeft eten dat je laat kennismaken met een hele nieuwe wereld van kruiden en smaken. Het eten van Sikkim wordt sterk beïnvloed door de Nepalese keuken vanwege de nabijheid en vergelijkbare klimaatomstandigheden. Natuurlijk is Sikkim zelf de beste plek om een ​​authentieke smaak te krijgen, waar vers bereide gerechten worden geserveerd met lokaal beschikbare ingrediënten. Maar als u op zoek bent naar dineropties en iets nieuws wilt proberen, dan is hier de ultieme lijst met perfecte Sikkim-gerechten die u thuis kunt bereiden.

Codco Roti met tomaat achar

Een flatbread gemaakt met gierst, het hoofdvoedsel van Sikkim. Het heeft een lichtzoete smaak en wordt vaak gegeten met tomatenachar en chutney. Laten we daarvoor een eenvoudig recept bekijken.

Kodo Lotti | Photo Credit: Instagram – @bimalapriya

materiaal

  • 1 kopje gierstmeel
  • zout
  • 1 eetlepel geraffineerde olie
  • water

Methode

  • Maak een dik deeg met water en zout.
  • Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag en verdeel het deeg.
  • Kook op laag vuur tot beide kanten stevig zijn.
  • Geserveerd met tomaat achar.

Sha Paley

Shah Fale, een gerecht van Tibetaanse oorsprong, is een halfrond gebakken broodje gevuld met gekruide kool en gehakt. Shapalay maak je gemakkelijk zelf, heerlijk om te eten.

materiaal

  • 2 kopjes All-purpose Flour
  • 1 kopje water
  • 300 gram gehakt
  • 2 kopjes gehakte kool
  • 1/4 kop gehakte knoflook
  • 1/4 kop gehakte gember
  • 1 kop gesnipperde ui
  • 1 el sojasaus
  • zout
  • 1 eetlepel
  • 2 eetlepels bakolie

Methode

  • Kneed de bloem tot een zacht deeg, dek af en laat 2-3 uur rusten.
  • Bereid ondertussen een koekenpan voor. Verhit de olie, voeg gehakt, kool, knoflook, gember, ui en zout toe en laat 5 minuten sudderen.
  • Doe het mengsel in een kom en voeg de dashibouillon en sojasaus toe. Meng goed.
  • Haal het voorbereide deeg eruit en rol het met een deegroller tot een dikke laag.
  • Snijd het opgerolde deeg in cirkels.
  • Doe de ingrediënten in de cirkel en wikkel stevig in een halve cirkel.
  • Verhit de olie in een grote pan en bak het deeg één voor één aan.
  • Je Sha Phaley is klaar om heet te serveren.
Dindo | Photo Credit: Instagram – @96food

Dindo

Een gerecht dat opnieuw is beïnvloed door de Nepalese cultuur, dindh wordt gemaakt van gemalen gierst en is een hoofdvoedsel in Sikkim. Het wordt gemaakt door bloem toe te voegen aan kokend water. Dindo kan gegeten worden met je favoriete curry.

materiaal

  • 2 kopjes gierst
  • water
  • zout

Methode

  • Verwarm water en zout in een grote pan.
  • Als het water kookt, begin je met het toevoegen van gierst in kleine porties.
  • Voeg de gierst toe en blijf het mengsel voortdurend roeren.
  • Zodra het mengsel is gestabiliseerd, bruin is en de tijd heeft genomen, haalt u het van het fornuis.

Kinema-curry

Deze curry is perfect voor dindo en codo roti. Het wordt gemaakt door sojabonen te vergisten en is erg populair in Sikkim. Het heeft een unieke gladde textuur.

materiaal

  • 200 g kinema of gefermenteerde sojabonen
  • 1 gesnipperde ui
  • 1 gesneden tomaat
  • 4-5 groene pepers
  • 1/4 eetlepel kurkumapoeder
  • ¼ rode peper poeder
  • zout

Methode

  • Verhit de olie in een koekenpan en voeg de gesnipperde uien toe.
  • Bak tot de uien zacht en bruin zijn.
  • Voeg tomaten, kurkumapoeder en chilipoeder toe en bak 3-4 minuten.
  • Voeg kinema toe en kook goed.
  • Voeg als het vuur doorgaat zout toe, voeg groene chilipepers toe en bak nog een paar minuten.
  • Voeg een beetje water toe om een ​​dikke curry te maken en dek de pan af.
  • Kook ongeveer 10 minuten en zet het vuur uit.
  • Serveer warm bij je Dhindo.

Dus de volgende keer dat u uw gezin met iets anders wilt verrassen, maak dan deze eenvoudig te maken Sikkim-gerechten om als diner van te genieten.

Leave a Comment

Your email address will not be published.