Sommige dingen veranderen, maar Larson blijft hetzelfde

Tamaradika en Tim Beer, de nieuwe eigenaren van de Larson’s Lunch Box in Damariscotta, staan ​​op maandag 23 mei aan de waterkant van de stad. Het paar is sinds 2019 ook eigenaar van de Damaris Cotta River Grill en kijkt ernaar uit om te blijven eten en drinken in een andere geliefde gemeenschap. .. (Foto door Evan Houk)

De Larson’s Lunch Box in Damariscotta is heropend met nieuwe eigenaren die van plan zijn de cursus bij populaire eetgelegenheden voort te zetten.

De eigenaren van Damariscotta River Grill, Tim Beal en Tamara Dica, kochten het bedrijf van Billy en Barb Ganem en heropenden Larson’s op donderdag 20 mei.

“We vonden het geweldig en wilden het op de huidige locatie houden. De gemeenschap is er dol op”, zei Beer in een interview op Damaris Cotta River Grill op maandag 23 mei. ..

Je vindt er je favoriete hamburgers, hotdogs, sandwiches, salades, maar ook je geliefde kreeft- en krabbroodjes. Larson’s gebruiken allemaal dezelfde voedselleveranciers en dezelfde recepten.

Vanwege het tekort aan krabben op dit moment, zullen krabbroodjes echter snel uitverkocht zijn, zei de heer Beer.

Voorafgaand aan de officiële opening hebben Beal en Dica met hun vorige eigenaren getraind tijdens de zachte opening om de workflow te leren en recepten voor menu-items te oefenen.

Het restaurant is geopend van donderdag tot en met zaterdag van 11.00 tot 14.00 uur, aangezien Beal en Dica de operationele problemen van Larson oplossen. Momenteel runnen de twee Larsons voor de lunch en gaan vervolgens naar het centrum om de Damaris Cotta River Grill voor het diner klaar te maken.

Het bedrijf is seizoensgebonden en zal in oktober sluiten na het Damaris Cotta Pumpkin Fest en Regatta.

Uiteindelijk zei Beal dat als werknemers volledig zijn opgeleid, misschien ergens in juni, het aantal werkdagen en uren kan toenemen.

“We begrijpen het ritme,” zei Beer.

Voor deze diavoorstelling is JavaScript vereist.

Hij zei dat het zijn doel was om te allen tijde een van hen in Larson’s en de andere in de Damariscotta River Grill te houden.

De eigenaar maakt gebruik van hetzelfde team van medewerkers bij River Grill en heeft een klein aantal studenten die in de zomer naar het buitenland reizen om te werken. Dit werd de afgelopen twee jaar belemmerd door de COVID-19-pandemie.

Beal en Dica zijn al bijna drie jaar eigenaar van de Damariscotta River Grill en plannen een soortgelijke overgang bij Larson’s Lunch Box, waarbij ze hetzelfde heerlijke eten en dezelfde service blijven aanbieden.

“Dit is een ander vertrouwd en belangrijk ding voor mensen,” zei Beer.

Beal zei dat hij niets wil veranderen, dus accepteert hij suggesties voor traditionele methoden en favoriete menu-items bij Larson’s.

“Als iemand zegt dat dat eerder het geval was, zal ik het opzoeken”, zei Beer.

Larson’s Lunch Box werd in 1962 opgericht door Arthur en Mary Larson. Het bedrijf werd vervolgens overgenomen door zijn nicht, Sae Yamamoto, die het gebouw al jaren runde voordat hij het aan iemand anders verhuurde.

Ganems was al 16 jaar actief voordat het na vorig seizoen in de uitverkoop ging.

Dika was meteen geïnteresseerd toen hij hoorde van makelaar Bobby Weir, een barman op de riviergrill, dat hij de zaak liet zien.

“Er is gewoon iets geklikt”, zei Dika.

Gezien de staat van het gebouw en de uitrusting van Larson, besloten Beer en Dika dat het de juiste stap was om de lunchplek over te nemen.

“Ze hebben het onberispelijk gehouden”, zei Dika.

Tot nu toe accepteert Larson’s geen telefonische bestellingen.

“Ik kijk er naar uit om mensen heel blij te zien, want Larsons lunchbox is open. De feedback is geweldig”, zei Dika.

Larson’s Lunch Box bevindt zich op 430 Main St. in Damariscotta.

Leave a Comment

Your email address will not be published.