Tomasina Mears Kip Cacciatore Recept | Kip

TZijn Italiaanse jagersstoofpot bevat een handvol mediterrane ingrediënten om te werken met kip en soms konijnen. Langzaam kokende groenten en kip in een wijn- en tomatenrijke saus is een mooie en makkelijke manier om het meeste uit de bekende ingrediënten te halen die je misschien al in je koelkast hebt staan. Het wordt een zeer comfortabel diner.

Cacciatore van kip in stukjes

Ik vind het heerlijk om korianderzaadjes op kippenvel te wrijven, maar als je een oprechte verplichting hebt, laat ze dan weg.

Voorbereiding 20 minuten
Koken 50 minuten
Saab vier

4 kippenpoten (Dijen en drumsticks)
Zout en peper
1 eetlepel korianderzaad (keuze)
4 eetlepels olijfolie
1 rode paprikaVerwijder stengels, zaden, merg en snijd het vlees in dunne stukjes
1 paprikaVerwijder stengels, zaden, merg en snijd het vlees in dunne stukjes
2 rode uienGehalveerd, geschild en fijn gesneden
1 VenkelbollenVerwijder de buitenste bladeren en snijd de rest fijn (of 3 bleekselderij, in dunne plakjes gesneden)
3 knoflookGeschild en fijngehakt
Een handvol verse oreganoblaadjesGrof gehakt
240 ml witte wijn
500 g rijpe tomatenGrof gehakt

Kruid de kip met veel. Als je korianderzaad gebruikt, maal ze dan fijn in een vijzel of kruidenmolen en wrijf de hele kip in met een eetlepel olijfolie. Dit kan de avond ervoor of een uur van tevoren worden gedaan, maar beide methoden brengen de kip voor het koken op kamertemperatuur.

Verhit een braadpan of een grote, diepe braadpan op middelhoog tot hoog vuur, en als het heet wordt, leg je de kippenbout met de huid naar beneden en bruin gedurende 5-6 minuten. Draai het om en bak een paar minuten tot het geheel goudbruin is, en leg het dan op een bord.

Giet de resterende olie in een pan, breng op smaak met veel uien, paprika’s en venkel, en kook op middelhoog tot middelhoog vuur gedurende 10 minuten onder goed roeren om de groenten te pletten zonder te kleuren. Voeg knoflook en oregano toe, laat nog een paar minuten sudderen, voeg wijn toe, verhoog het vuur en laat een paar minuten sudderen. Voeg als laatste de gehakte tomaten toe en roer.

Leg de kippenpoten terug in de pan, dek de deksel licht diagonaal af en laat 35-40 minuten zachtjes sudderen tot de kip zacht is en van de botten valt, de groenten smelten en een siroopachtige zijdeachtige puinhoop worden. Week de saus met rijst en gekookte aardappelen.

Eenvoudige flex

Deze saus is heerlijk omdat hij wordt gemaakt door aardappelstukjes te koken in plaats van kip. Strooi mozzarella over de afgewerkte smoor, bak de laatste 10 minuten en geniet van een heerlijk vegetarisch diner.

Leave a Comment

Your email address will not be published.