True Blue verkoopt aan Hamstead met vlees, uitgebreide bakkerijcapaciteit

De nieuwe buitenpost van True Blue in Hamstead doet meer dan alleen de lokale bevolking voorzien van een verscheidenheid aan vlees, gebak en culinaire accessoires. Het fungeert ook als een bakkerij voor True Blue’s restaurant in Wilmington.

De aanstaande locatie van 13865US17 is “geen restaurant”, benadrukte eigenaar Bobby Zimmerman. “Dit is een full-service slager en bakkerij op maat.”

Zimmerman was op zoek naar een plek om te gebruiken als bakkerij in opdracht en vond wat hij wilde in de faciliteit in Hampstead, waar vroeger pretzels zaten.

“Ik was absoluut op zoek naar ruimte om als bakkerij te gebruiken.” [True Blue] Slagers en tafels, we konden alles in eigen beheer. Voeg vervolgens Mariposa toe, [True Blue] Slager en vat, en plotseling hadden we geen ruimte meer’, zei hij. “De meeste restaurants vinden het handiger om diepvriesbrood te kopen bij grote winkels of lokale bakkerijen. We maken echter altijd verse pasta en gebruiken onze eigen bakkerij. We doen het zoveel mogelijk zelf. Het is altijd onze ambitie geweest om onze bakkerij en zet het op een handiger locatie.”

Volgens Zimmerman is de uitbreidingslocatie “echt een kant-en-klare bakkerij. Het is een high-end apparaat en het is goed gedaan.”

Pretzelman-eigenaar Markus Schmitt werkte samen met een Duitse ovenontwerper die de hightech met bakstenen omzoomde oven van de winkel maakte, zei Zimmerman.

“Op weg naar de winkel kun je beginnen met voorverwarmen met je smartphone”, zei hij.

Een ander speciaal apparaat stelt de bakker in staat nauwkeurig voorgevormde deegstukken te maken.

“We bakten elke week 2.000 burgerbroodjes. We hebben ze handmatig gewikkeld en geschaald. We zijn er trouw aan gebleven”, zegt Zimmerman. “Nu kunnen we met onze toverdrankmachine 30 deegballen maken in 8 seconden. Momenteel bakken we elke dag 3.000 burgerbroodjes.”

Volgens Zimmerman heeft Zimmerman, samen met executive banketbakker MacKenzie Clements en haar team, de ruimte in Hampstead tot nu toe ongeveer twee maanden ingenomen en is ze gewend aan de oven. “Er zijn veel leercurves”, voegde hij eraan toe. “We genieten van alle recepten. Brood kan op restaurantniveau worden gemaakt, maar het is geen overzichtelijk programma, zeker niet als je het druk hebt.”

Naast verschillende soorten brood bieden True Blue Butcher and Baker koekjes, muffins, scones en plakkerig brood, samen met pretzels die een eerbetoon zijn aan Schmidt.

Slagers bieden hetzelfde soort vlees aan als op andere echte blauwe locaties: vers vlees, doe-het-zelfpakketten, slagers. Als aanvulling op vlees en gebak is een verzameling zorgvuldig geselecteerde smaakmakers, olijfolie, kaas, wijn en bier. De laatste werd gekozen door wijnregisseur Georges Courgnaud van True Blue.

“We doen veel met de TrueBlue Home DIY-box”, zegt Zimmerman. “Er is alles: sauzen, bakolie. Nu we deze banketgelegenheid hebben, denk ik dat we een variatie op de DIY-box gaan maken.”

Door op Hamstead te landen, heeft TrueBlue de mogelijkheid om zijn groeiende klantenbestand beter te bedienen.

“Veel mensen uit Hamstead komen niet naar ons op de forumlocatie, maar waarschijnlijk een keer per maand”, zei Zimmerman. “Het is logisch om te krijgen [our new location] Je kunt het kopen voor vlees, kaas, wijn en andere retailproducten en er thuis van genieten. “

Heb jij tips voor restaurant Roundup? Stuur ons een e-mail op: [email protected]..

Leave a Comment

Your email address will not be published.