Twee beste manieren om limoncello thuis te maken

Afbeelding van een artikel met de titel Twee beste manieren om thuis limoncello te maken

Foto: Daniwa Janna ((((Shutterstock).

Als het leven je citroenen geeft, maak je limonade, maar het zorgt alleen voor de vruchten vlees. Limonade doet niets om het spervuur ​​​​van citroenschil te verminderen, Echter De oplossing is: nogmaals Drankjes: limoncello.

Limoncello (Limoncello in Noord-Italië) is een Italiaanse citroenlikeur die voornamelijk in Zuid-Italië wordt geproduceerd.Ik at de eerste limoncello aan de kust van Amalfi op de jonge leeftijd van 19. Bedenk dat ik een zeer verfijnde fantasie voelde. Een levendige, slimme, zoete en geurige drank, het beste om te drinken aan het einde van een maaltijd als het ijskoud is.Ook goed voor koolzuurhoudend water Of gespetterd in een groot glas gewone limonade. Wees voorzichtig: het is gemakkelijk om te vergeten dat Limoncello eigenlijk alcohol is, omdat het naar snoep smaakt.

Bepaal de sterkte van jouw ideale Limoncello

Er zijn twee manieren om limoncello te maken: snel en langzaam. De snelle manier vereist een vacuümkoker, maar de rest van de procedure lijkt erg op elkaar. Doe de citroenschil in een bakje met neutrale alcohol met een alcoholgehalte van minimaal 40% en injecteer gedurende minimaal 5 dagen. .. Verdunnen en zoeten met een eenvoudige siroop. volbracht.

De spirit waarmee je begint en de hoeveelheid eenvoudige siroop die je toevoegt, bepalen je alcoholgehalte. Dit recept Voeg van Food52 1 kopje siroop toe aan 750 ml geïnfuseerde wodka.Met een handige verdunningsvergelijking, Je kunt zien dat het uiteindelijke alcoholgehalte ongeveer 30% is. Dit is waar de meeste Limontelli rondhangen. Maak je geen zorgen als je de verdunningsformule sinds de middelbare school niet meer hebt gebruikt. Het is erg makkelijk.

Verdunningsformule: c₁V₁ = c₂V₂, whier:

  • c1 = Beginconcentratie of molaire concentratie
  • V1 = Initieel volume
  • c2 = Eind- of molaire concentratie
  • V2 = Eindvolume

Om de uiteindelijke ABV te vinden, herschik je de vergelijkingen en los je V₂ op.

c₁V₁ / V₂ =c2,

(40%) (750 ml) / 987 ml = 30%

Als je het sterker wilt maken, gebruik dan een smaakloze graanalcohol met een hoog alcoholgehalte, zoals Everclear. Als je het zwakker wilt maken, voeg dan siroop of water toe. 30% alcohol is echter een redelijk goed uitgangspunt.

Hoe maak je limoncello (langzaam)

Zoals eerder vermeld, wordt Limoncello gemaakt van felgele citroenschil. Voor een fles sterke drank van 750 ml heb je 9-12 citroenschillen nodig, afhankelijk van de grootte. (Wassen met heet water om was te verwijderen.) Je kunt het in één keer schillen en voor andere doeleinden gebruiken, of je kunt het schillen terwijl je citroen gebruikt (zorg ervoor dat je het schilt). Vorig Gebruik schijfjes, sneetjes of sappen om te voorkomen dat u hoeft te worstelen met floppies of gebruikte vellen). Bewaar de huid in de vriezer totdat het voldoende is. (Gebruik een y-schiller om een ​​zeer dunne, meedogenloze huidstrook te krijgen.)

Doe de schil in een grote glazen pot, giet de wodka erover en roer een beetje. Bewaar op een koele, donkere plaats gedurende minimaal 5 dagen en maximaal 1 maand. Je kunt zien dat zodra je de pot opent, je naar de Citroenboomgaard wordt gebracht.

Voeg 1 kopje suiker toe aan 1 kopje water in de pan en verwarm onder af en toe roeren tot alle suiker is opgelost (het hoeft niet helemaal gekookt te zijn). Laat de siroop volledig afkoelen.

Terwijl de siroop is afgekoeld, gebruikt u een fijnmazige zeef om de geïnfuseerde alcohol in een of twee flessen te doen. (Merk op dat de originele fles met spiritus niet genoeg ruimte heeft voor de spirit en de siroop.) Druk op de schil om al deze heerlijke oliën te krijgen. Voeg gekoelde siroop toe aan de gezeefde drank, schud om volledig af te koelen en doe het in een schattig klein glas.

Zo maak je limoncello (snel)

De procedure voor het maken van een snelle limoncello lijkt erg op de procedure voor het maken van een langzame limoncello, u hoeft alleen een onderdompelingscirculator in te schakelen. In plaats van de spiritus en de schil in een pot te doen, doe je het in een diepvrieszak en doe je de zak vervolgens gedurende 2 uur in een vacuümkookbad dat op 135 ℉ is ingesteld. Maak vervolgens een siroop en voeg deze toe aan de infusie zoals hierboven.

Variatie van thema

hetzelfde als Oreo Rum, Je kunt elke schil van citrusvruchten gebruiken die je wilt. Je kunt ook kruiden, peperkorrels (degene die Food52 in het recept gebruikt), lavendel, laurierblaadjes en alles wat je denkt dat je thuis bent met de goedheid van zoete citroenen toevoegen. (Ik ben een beetje purist, maar ik moet toegeven Juniper Grapefruit – de cello klinkt behoorlijk dope als het een beetje op gin lijkt.

Leave a Comment

Your email address will not be published.